習(xí)慣調(diào)研論文:90后女生飲食習(xí)慣調(diào)研范文
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作者：谷建云單位：湖南女子學(xué)院
90后女大學(xué)生營養(yǎng)狀況調(diào)查與分析所調(diào)查的90后女大學(xué)生營養(yǎng)不良的198人,營養(yǎng)正常的為403人。平均體質(zhì)量指數(shù)為21.56,其中過輕者(低于19)為158人,占總調(diào)查人數(shù)的26.29%,適中者(19~24)為403人,占總調(diào)查人數(shù)的67.06%,體質(zhì)量超標(biāo)者(24~29)為35人,占總調(diào)查人數(shù)的5.82%,肥胖者(29~34)為5人,占總調(diào)查人數(shù)的0.83%。從這次調(diào)查的數(shù)據(jù)可以得出:90后女大學(xué)生大部分營養(yǎng)狀況正常,有少部分偏瘦,偏胖者較之偏瘦者更少,可能與90后女大學(xué)生過于追求以瘦為美、過于節(jié)食減肥有關(guān)(表1)。
90后女大學(xué)生進餐情況調(diào)查與分析90后女大學(xué)生吃早餐者為482人,占總?cè)藬?shù)的80.20%,說明絕大部分90后女大學(xué)生還是吃早餐的,但早餐品種多樣、主食與奶蛋搭配的僅15人,這反映90后女大學(xué)生早餐品種較少、質(zhì)量不高,可能影響其上午的學(xué)習(xí)效率和身體發(fā)育。中晚餐營養(yǎng)搭配較均衡(主食葷素搭配)者為202人,占總?cè)藬?shù)的33.62%,說明大部分90后女大學(xué)生中晚餐營養(yǎng)搭配不均衡、主食和葷素搭配不當(dāng),作為一天中的兩大主餐,長期這樣搭配很可能影響其營養(yǎng)狀況。晚餐節(jié)食者為566人,占總?cè)藬?shù)的94.18,這反映了絕大部分90后女大學(xué)生盲目節(jié)食減肥。這與90后女大學(xué)生營養(yǎng)狀況調(diào)查的結(jié)果也吻合,偏胖者較之偏瘦者更少(表2)。
90后女大學(xué)生常吃零食情況與分析女大學(xué)生常喜歡吃零食,其中對水果尤其偏愛,100%的女大學(xué)生都不能拒絕水果的誘惑;常喝牛奶的為212人,占35.27%;常喝豆奶的為115人,占19.13%;常吃雞蛋的為59人,占9.82%;常吃餅干糕點的為216人,占35.94%;常吃油炸食品的為532人,占88.52%;月經(jīng)期吃冰激凌的為175人,占29.12%(表3)。從以上數(shù)據(jù)分析可以得出,90后女大學(xué)生由于愛美的需要,都會選擇吃水果美容,但其奶制品消費不高,尤其是豆奶消費偏低,這不利于身體對動植物蛋白質(zhì)的平衡攝取,也影響了植物雌激素的攝取。油炸食品的食用比例較高,達到了88.52%,可以說絕大部分的女大學(xué)生都難以抵制地攤上油炸食品的誘惑,但這種狀況可能會影響攝食的衛(wèi)生安全,也容易影響青春期青春痘的肆虐。
90后女大學(xué)生營養(yǎng)保健知識的主要獲取途徑通過調(diào)查得知,90后女大學(xué)生主要通過網(wǎng)絡(luò)電視媒體及書報雜志自學(xué)獲得營養(yǎng)保健知識,兩項共占54.07%,這說明90后女大學(xué)生是深受網(wǎng)絡(luò)影響的一代,其對營養(yǎng)知識不懂時,一般是通過網(wǎng)絡(luò)查詢來獲得。目前通過課堂教學(xué)獲得營養(yǎng)知識的僅僅只占9.32%,課堂教學(xué)還不是90后女大學(xué)生獲得營養(yǎng)知識的主要途徑,今后應(yīng)加強課堂教學(xué),使課堂教學(xué)成為普及營養(yǎng)保健知識的主渠道。此外校園宣傳欄、社會醫(yī)院等公益宣傳欄對女大學(xué)生營養(yǎng)知識的獲得起到了一定作用,今后可繼續(xù)加強這方面的公益宣傳,尤其是學(xué)生更易接觸到的校園宣傳,可以擴大宣傳力度,增加對學(xué)生的影響力。女大學(xué)生還有12.81%、5.16%的人通過同學(xué)朋友、自我琢磨來獲得營養(yǎng)知識,這更提示了加強課堂教學(xué)、校園宣傳主渠道普及營養(yǎng)保健知識的重要性,以免學(xué)生之間以訛傳訛(表4)。
90后女大學(xué)生營養(yǎng)保健知識的回答情況女大學(xué)生對營養(yǎng)保健知識的回答情況很讓人堪憂,知道七大營養(yǎng)素的名稱的女大學(xué)生僅25人,只占總?cè)藬?shù)的4.16%,說明90后女大學(xué)生對基本的營養(yǎng)學(xué)知識掌握情況較差,普及營養(yǎng)保健常識迫在眉睫。對“不口干一般不喝水”做肯定回答的人數(shù)為488人,占總?cè)藬?shù)的81.20%,這說明90后女大學(xué)生營養(yǎng)知識比較欠缺,不了解基本的飲食營養(yǎng)行為和習(xí)慣。對“每天吃的食物都基本雷同”做肯定回答的人數(shù)為403人,占總?cè)藬?shù)的67.05%。這種狀況會導(dǎo)致每天攝取的營養(yǎng)成分基本相同,而某些身體必需的營養(yǎng)素又可能因為“每天吃的食物都基本雷同”而導(dǎo)致缺乏。目前市場上食品種類繁多,但其所含的營養(yǎng)成分各不相同。日常膳食應(yīng)在平衡膳食的前提下,不斷翻新食物種類,增加食物品種,才能有利于身體的需要。目前,許多國家都很重視居民每日膳食的食物種類,有的國家已用法規(guī)形式確定,如日本確定每人每天所吃的食物種類必須在35種以上,我國營養(yǎng)學(xué)家也根據(jù)我國實際情況,提出每人每天的食物種類應(yīng)在30種以上。對“天氣熱,月經(jīng)期會吃冰激凌”的人數(shù)為365人,占總?cè)藬?shù)的60.73%,這些90后女大學(xué)生不顧及自身的特殊生理狀況,在月經(jīng)期照樣吃冰激凌,說明90后女大學(xué)生月經(jīng)期營養(yǎng)和保健意識較差,長期以往易引起痛經(jīng)或月經(jīng)不調(diào)。90后女大學(xué)生大部分營養(yǎng)狀況基本正常,但不少90后女大學(xué)生過于追求以瘦為美,對自己的營養(yǎng)狀況不甚滿意,總覺得自己偏胖,一味地過于節(jié)食減肥。常有不吃早餐,尤其是不吃晚餐者,且營養(yǎng)搭配不均衡。在飲食習(xí)慣和行為方面,90后女大學(xué)生對水果比較重視,但奶制品和豆奶消費較低,對動植物蛋白質(zhì)的平衡不利。此外對攝食的衛(wèi)生性和安全性方面也較忽略。大部分90后女大學(xué)生營養(yǎng)保健常識較缺欠,普及營養(yǎng)保健與食品衛(wèi)生常識迫在眉睫。今后應(yīng)著重通過課堂教學(xué)、學(xué)校宣傳欄、網(wǎng)絡(luò)等途徑宣傳普及營養(yǎng)保健與食品衛(wèi)生常識,以引導(dǎo)女大學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食營養(yǎng)習(xí)慣,保持身體健康。