烹調知識雜志

烹調知識雜志介紹

《烹調知識》是一本由太原市商貿局主管，太原市商業(yè)經濟學會主辦的面向國內外公開發(fā)行的工業(yè)類期刊，該刊主要報道工業(yè)相關領域的研究成果與實踐。該刊已入選省級期刊。影響因子為0.01。《烹調知識》主要內容欄目有卷首語、飲饌文苑、營養(yǎng)美食、餐飲新天地、編讀熱線、時尚餐飲、廚技交流、焦點透視、經典名肴、風情等。

《烹調知識》主要發(fā)文機構有：《烹調知識》編輯部（發(fā)文量7篇），該機構主要研究主題為“朋友；刀削面；真誠；中餐；山西面食”；東北財經大學（發(fā)文量7篇），該機構主要研究主題為“餐飲；檔案；營銷；營銷模式；有效授權”；中國藥膳研究會（發(fā)文量3篇），該機構主要研究主題為“中國烹飪；蒸制；中國菜；蔬菜原料；譚家菜”。

《烹調知識》主要發(fā)文主題有菜肴、菜譜、營養(yǎng)、飲食、美食、食品、烹調、食物、餐飲、風味。其中又以”菜肴（1701篇）”居于榜首，發(fā)文量第二的是“菜譜”（1183篇），發(fā)文量第三的是“營養(yǎng)”（1090篇），發(fā)文主題最少的是“風味”，僅發(fā)文694篇。

烹調知識影響力及榮譽

• 知網(wǎng)收錄(中)
• 維普收錄(中)
• 國家圖書館館藏
• 上海圖書館館藏
• 中國期刊全文數(shù)據(jù)庫（CJFD）

烹調知識投稿注意事項

1、來稿要求：

本刊歡迎下列來稿：工業(yè)及相關學科領域的研究方面的論著，反映國內外工業(yè)學術動態(tài)的述評、論著、綜述、講座、學術爭鳴的文稿，以及有指導意義的工業(yè)書刊評價等。文稿應具科學性、先進性、新穎性和實用性，內容翔實，簡明扼要，重點突出，文字數(shù)據(jù)務求準確，層次清楚，標點符號準確，圖表規(guī)范，書寫規(guī)范。本刊不接受已公開發(fā)表的文章，嚴禁一稿兩投。對于有涉嫌學術不端行為的稿件，編輯部將一律退稿，來稿確保不涉及保密、署名無爭議等，文責自負。

2、作者簡介：

述評、專家論壇、指南解讀欄目來稿請附第一作者及通信作者的個人簡介及近照。個人簡介內容包括職稱、職務、學術兼職、主要研究領域、主要研究成果、所獲重大榮譽獎項等，字數(shù)以 100～300 字為宜。近照以 2 寸免冠彩色證件照為宜，格式為“.jpg”，像素不得低于 300 dpi。

3、文題：

文題力求簡明、醒目，反映文稿主題，中文文題控制在 20 個漢字以內。題名中應避免使用非公知公用的縮略語、字符、代號以及結構式和公式。有英文摘要者同時給出英文文題，中英文文題含義應一致。

4、圖表：

文中所有圖表均需為作者自行制作而非引用他人文獻中的圖表。圖表力求簡明，設計應科學，避免與正文重復。凡能用少量文字說明的數(shù)據(jù)資料盡量不用圖表。正文與表中數(shù)據(jù)應認真核對，準確無誤，表內數(shù)據(jù)同一指標的有效位數(shù)應一致。