蔬菜循環農業轉型發展概況范文

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農業作為我國國民經濟的基礎產業，所面臨的資源約束和環境問題日益突出，嚴重制約了農業和農村經濟的可持續發展和“美麗中國”的建設進程。為加快轉變農業發展方式，促進農業、農村的可持續發展，必須加快發展循環農業。而蔬菜產業作為南京市農業的主導產業之一，正面臨著從業者年齡結構老化，化肥、農藥等投人品過度使用和比較效益低等問題；因此，發展循環農業、加快發展現代農業是南京蔬菜產業可持續發展的必由之路。隨著我國經濟的持續高速發展和人民生活水平的提高，傳統的粗放型蔬菜生產方式已越來越難以適應社會發展的需要，逐漸暴露出勞動力緊缺、比較效益低、產品質量安全難以保證等問題。蔬菜生產如何高效利用資源、實現清潔生產，發展循環農業是當前亟待解決的問題。本研究根據當前南京市蔬菜生產中存在的問題，按照循環農業發展的模式進行了初步設計，以期對南京蔬菜產業發展循環農業提供借鑒和思考。

1循環農業概述

1.1循環農業定義所謂循環農業，是指在農作系統中推進各種農業資源往復多層與高效流動的活動，以此實現節能減排與增收的目的，促進現代農業和農村的可持續發展。通俗地講，循環農業就是運用物質循環再生原理和物質多層次利用技術，通過優化農產品生產至消費的整個產業鏈的結構，實現物質的多級循環使用和產業活動對環境有害因子最小排放或最小干擾的一種農業生產經營模式[1]。

1.2循環農業遵循的原則循環農業要遵循“3R”原則：一是“減量化（reduce）”，盡量減少進入生產和消費過程的物質量，節約資源，減少污染物排放；二是“再利用（reuse）”，提高產品和服務的利用效率，減少一次用品污染；三是“資源化（recycle）”，即物品完成使用功能后，能夠重新變成再生資源。通過實施“3R”原則，實現生態系統中的能量、物質的有效轉換，從而建立起高效的循環農業模式，實現經濟、社會與生態效益的有機統一。

2南京市蔬菜產業發展現狀

2.1生產規模不斷擴大，品種布局趨于合理南京市常年菜地面積約2.8萬hm2，2017年播種面積接近9.87萬hm2，蔬菜產量330萬t。近年來設施蔬菜發展迅速，至2017年年底南京設施蔬菜總面積達1.67萬hm2以上，保護地設施檔次逐步提高，8m寬鋼架大棚替代6m棚成為主流，連棟溫室面積急速增加，智能型玻璃溫室、日光溫室也逐年遞增。形成了以應時綠葉蔬菜和設施蔬菜為主導，以水生蔬菜、野菜、食用菌等為特色的多品種、全區域的蔬菜生產新格局。

2.2蔬菜生產的整體科技水平不高，產品產出率較低南京市除了1萬hm2左右的蔬菜基地實現規模化生產外，大多數菜地仍然以散戶經營為主，這部分農民主要依靠經驗進行蔬菜生產，對新品種、新技術的接受度不高，落后的生產方式使得蔬菜生產的產出率較低，生產效益難以提高。

2.3蔬菜農藥殘留超標問題依然存在，地產蔬菜質量安全水平有待提高近年來，南京市加大了對蔬菜等農產品質量安全監管工作的力度，加強了對禁用農藥市場的執法檢查；但是，仍有部分農戶為了防治蔬菜病蟲害，習慣于過量使用化肥、農藥等投入品，雖然禁用農藥已逐漸淡出南京市場，但是常規農藥殘留超標問題仍屢見不鮮。據統計，2010—2017年，南京地產蔬菜每年農殘速測樣品45萬～50萬份，合格率99%以上；在2016年部、省、市農產品質量安全例行抽檢中，南京市地產蔬菜合格率分別為100%、97.5%和99％，蔬菜農殘超標問題仍時有出現。

2.4蔬菜采后加工處理落后，廢棄物未有效利用隨著我國經濟的高速發展，加強環境保護、走可持續發展之路已被各級政府擺在日益重要的位置，而蔬菜作為農產品，產生的廢棄物占農業廢棄物的比重很大。由于缺乏必要的采后加工處理設備，很多蔬菜因未能及時采收或商品性不佳而遭廢棄。蔬菜廢棄物不僅含水量高、容易腐爛，同時還含有較為豐富的營養物質，作為廢棄物丟棄，不但可能對環境產生污染，還造成了資源的浪費。雖然也有部分單位對廢棄物進行集中堆放處理，但總體而言，蔬菜廢棄物未能得到有效利用。

2.5循環農業全面試點，但離規模化應用尚有差距近年來，南京市在發展循環農業產業方面注重加強制度設計、政策先行，先后出臺了《市政府辦公廳關于印發南京市“十三五”循環經濟發展規劃的通知》（寧政辦發[2016]166號）、《2017年南京市農作物秸稈綜合利用工作要點》等文件，對發展生態農業、循環農業，加快農業轉型升級提出了制度安排和政策保障，并在財政層面專門拿出資金用于支持發展生態循環農業項目。南京市涌現出一大批循環農業試點項目和基地，如江寧區湯山街道阜莊社區的南京首個環保型循環蔬菜基地，通過控制農業生產廢水排放，從源頭上消除農業面源污染。同時，加快推動秸稈還田和秸稈綜合利用水平，全市小麥秸稈綜合利用率達90%以上。全市部分主要蔬菜基地已實現了“菜—沼—菜”“豬—沼—菜”等循環利用，但尚未全面推廣。

3發展循環農業是蔬菜產業轉型升級的創新舉措

3.1發展循環農業是貫徹鄉村振興戰略、加快蔬菜產業轉型升級的重要抓手2018年中央一號文件提出實施鄉村振興戰略，明確指出“鄉村振興，產業興旺是重點。必須堅持質量興農、綠色興農”，要“加強農業面源污染防治，開展農業綠色發展行動，實現投入品減量化、生產清潔化、廢棄物資源化、產業模式生態化。推進有機肥替代化肥、畜禽糞污處理、農作物秸稈綜合利用、廢棄農膜回收、病蟲害綠色防控”。由此可見，發展循環農業是實施鄉村振興戰略的重要切入點和抓手，通過發展循環農業，加快蔬菜產業科技創新力度，加速有利于生態環境保護的新技術、新模式推廣，可以為南京蔬菜產業注入新的生機和活力，促進全市蔬菜產業的轉型升級。

3.2南京市蔬菜產業發展循環農業的思路要按照循環農業的要求，本著減量化、再利用和資源化的原則，綜合考慮目前蔬菜生產中存在的過量使用化肥、農藥等投入品而導致的蔬菜農藥殘留問題，蔬菜生產中大量廢棄物引起環境污染、資源浪費，以及蔬菜生產的高投入與低附加值引起的勞動力流失等問題，以有效節約生產資料、提高資源利用率、減少廢棄物排放為目標，實現蔬菜生產的經濟效益、社會效益和生態效益的提高，增強蔬菜生產的可持續性。

3.3南京市蔬菜產業實踐與發展循環農業的路徑

3.3.1減量化設計

3.3.1.1測土配方施肥技術測土配方施肥是以土壤測試和肥料田間試驗為基礎，根據作物需肥規律、土壤供肥性能和肥料效應，在合理施用有機肥料的基礎上，提出氮、磷、鉀及中、微量元素等肥料的施用數量、施肥時期和施用方法。通俗地講，就是在農業科技人員指導下科學施用配方肥。測土配方施肥技術的核心是調節和解決作物需肥與土壤供肥之間的矛盾，同時有針對性地補充作物所需的營養元素，作物缺什么元素就補充什么元素，需要多少補多少，實現各種養分平衡供應，滿足作物的需要。通過測土配方施肥，可以達到提高肥料利用率和減少用量，提高作物產量，改善農產品品質，節省勞力，節支增收的目的。南京市相關農業科研單位多年前已經開展了測土配方施肥技術研究，在水稻、小麥等大田作物上廣泛應用并取得了較大成效。近年來，測土配方施肥正逐步應用于蔬菜生產中，根據不同蔬菜的需肥特點指導農民通過增施有機肥、合理施用磷鉀肥、控制氮肥施用量等方法最大程度地滿足蔬菜對肥料的需求，從而提高了肥料的利用率，增加了蔬菜產量，也減少了資源浪費，對減輕周邊水體的富營養化程度也有一定的積極作用。

3.3.1.2病蟲害綜合防控技術大多數蔬菜生長過程中較易發生病蟲害，尤其是在高溫、高濕天氣條件下，部分葉菜、黃瓜、番茄、豇豆等尤其易發生病蟲害。為了有效減少農藥使用、提高產品品質，通過選用抗病品種、培育無病壯苗、輪作換茬、使用防蟲網、殺蟲燈和生物農藥等農業、物理和生物防治方法綜合防治蔬菜病蟲害；因此，農業管理部門在全市范圍內選擇了一批條件較好的基地開展蔬菜病蟲害綜合防治示范，免費將生物農藥、殺蟲燈、黃板提供給相關基地，通過開展病蟲害綜合防控技術示范，以點帶面，促進全市范圍內病蟲害防治技術的進步，為有效減少化學農藥的使用和提高地產蔬菜產品的質量安全作出一定的貢獻。

3.3.1.3節水灌溉技術所謂節水灌溉，是以最低限度的用水量獲得最大的產量或收益，也就是最大限度地提高單位灌溉水量的農作物產量和產值的灌溉措施。節水灌溉的主要措施有：渠道防滲、低壓管灌、噴灌、滴灌、微噴等。目前渠道輸水已成為我國農田灌溉的主要輸水方式，而發達國家則大量使用管道輸水進行農田灌溉。噴滴灌等方式作為一種先進的機械化、半機械化灌水方式，在很多發達國家也已被廣泛采用。噴滴灌與傳統的地面灌溉相比有如下優點：一是節水效果顯著，采用噴灌方式對水的利用率可達80％。二是作物增產幅度大，一般可達20％～40％。三是減少了農民用于灌水的費用和勞動，節約了勞動力成本，增加了農民收入。四是避免由于過量灌溉造成的土壤次生鹽堿化。采用噴滴灌只需一次性投入即可實現作物灌溉方式的半自動化，有利于加快實現農業機械化、產業化、現代化。目前，南京市大多數新建和改建蔬菜基地均已經安裝了噴滴灌設備，初步實現了蔬菜灌溉方式的集約化。

3.3.2再利用設計目前蔬菜生產中往往忽視對蔬菜的凈菜、包裝等處理，為了提高蔬菜的附加值，可在蔬菜采收后進行加工處理。如南京市江寧谷里、六合龍池、溧水普朗克和華成等蔬菜基地均建立了凈菜包裝生產線，或與大型超市進行合作，產品采收包裝后直供超市，不僅使基地獲得了穩定的銷路，也取得了不錯的經濟效益。此外，為了延長蔬菜的產業鏈，還可以根據不同蔬菜的特點開發出一系列的蔬菜深加工產品。如棲霞區八卦洲圭易牌脫水蘆蒿、浦口區永寧半瓶搖牌蓮藕汁等產品均有一定的市場前景，有較大的開發潛力。發展蔬菜精深加工不僅可以增加蔬菜的附加值，還可以降低蔬菜生產的自然及市場風險，為社會提供更多的就業崗位，是蔬菜產業轉型升級的正確方向。

3.3.3資源化設計在蔬菜生產、加工的過程中因產品外觀、品質以及本身或損傷而不可食用等原因，會產生大量的廢棄物，這些廢棄物多數都被作為農業垃圾進行處理，一部分作為飼料用于喂豬、鴨、鵝等畜禽，少部分用作沼氣發酵成為生物質能源。現有事實表明，將蔬菜營養體等廢棄物用于沼氣發酵在技術上是可行的，并且中溫條件最適合于蔬菜廢棄物的厭氧發酵，其總產氣量最高[2]。在沼氣生產的同時，還產生沼液和沼渣等副產品，沼液含有豐富的有效養分和植物活性物質，對提高蔬菜品質、增強其對生物和非生物脅迫的抗性、提高蔬菜產量、改善土壤性狀等方面都具有明顯的作用[3]；因此，采用蔬菜廢棄物生產沼氣除了供給溫室冬季增溫、增施二氧化碳外，還可以供給蔬菜生產者用作能源，沼液和沼渣作為有機肥料返還給蔬菜種植地，從而實現良性循環。另外，將蔬菜的營養體等廢棄物用作畜禽飼料，而畜禽產生的糞便則用來還田，這也是常見的循環農業發展模式之一，如農村地區的“豬—沼—菜”生物循環種養模式等。

4發展循環農業的建議

4.1加強對循環農業的研發及資金投入蔬菜作為勞動密集型產業，近年來尤其面臨勞動力緊缺、市場風險較大等問題。要發展現代農業，必須堅持可持續發展戰略，走循環農業之路。政府要加大對蔬菜產業發展循環農業的投入，加強對蔬菜新品種、新技術、新模式以及生物農藥、蔬菜精深加工技術等的研發投入，將沼氣發酵列為新時代鄉村振興戰略的重要工程，并給予適當的政策傾斜。

4.2對發展循環農業進行補貼循環農業是資源節約型和環境友好型農業，其生產過程具有明顯的外部經濟性，與堅持和踐行科學發展觀、走可持續發展之路是一脈相承的。要充分引導廣大農戶和蔬菜基地發展循環農業，國家應該制定相應的補貼辦法，對符合條件的基地和農戶給予適當的補貼，以促進循環農業的發展。

4.3加強對循環農業的宣傳目前，循環農業在我國還處于起步階段，大多數農民對循環農業的認知不足，要充分利用媒體等渠道進行政策宣傳，加強對循環農業示范點的建設，要“做給農民看，帶著農民干，幫著農民富”，增強廣大民眾對循環農業的理解，促進南京市循環農業的發展。

參考文獻

[1]陳紅兵,盧進登,趙麗婭,等.循環農業的由來及發展現狀[J].中國農業資源與區劃,2007,28(6):65-69.

[2]劉榮厚,王遠遠,孫辰,等.溫度對蔬菜廢棄物沼氣發酵產氣特性的影響[J].農業機械學報,2009,40(1):116-121.

[3]劉文科,楊其長,王順清.沼液在蔬菜上的應用及其土壤質量效應[J].中國沼氣,2009,27(1):43-46,48.

作者：王瑋1；李麗2；馮萍2 單位：1.江蘇徐淮地區淮陰農業科學研究所，2.南京市農業委員會