宴會(huì)和宴會(huì)類(lèi)型文明知識(shí)范文

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1。國(guó)宴(statebanquet)是國(guó)家元首或政府首腦為國(guó)家的慶典，或?yàn)橥鈬?guó)元首、政

府首腦來(lái)訪而舉行的正式宴會(huì)，規(guī)格很高。宴會(huì)廳內(nèi)懸掛國(guó)旗，安排樂(lè)隊(duì)演奏國(guó)歌及席間樂(lè)。席間致辭或祝酒。

2。正式宴會(huì)(banquet，dinner)除不掛國(guó)旗、不奏國(guó)歌以及出席規(guī)格不同外，其余

安排大體與國(guó)宴相同。有時(shí)亦安排樂(lè)隊(duì)奏席間樂(lè)。賓主均按身份排位就坐。許多國(guó)家正式宴會(huì)十分講究排場(chǎng)，在請(qǐng)柬上注明對(duì)客人服飾的要求。外國(guó)人對(duì)宴會(huì)服飾比較講究，往往從服飾規(guī)定體現(xiàn)宴會(huì)的隆重程度。對(duì)餐具、酒水、菜肴道數(shù)、陳設(shè)以及服務(wù)員的裝束、儀態(tài)都要求很?chē)?yán)格。通常菜肴包括湯和幾道熱菜(中餐一般用四道，西餐用二至三道)，另有冷盤(pán)、甜食。水果。外國(guó)宴會(huì)餐前上開(kāi)胃酒。常用的開(kāi)胃酒有：雪梨酒、白葡萄酒、馬丁尼酒、金酒加汽水(冰塊)、蘇格蘭威士忌加冰水(蘇打水)，另上啤酒、水果汁、番茄汁、礦泉水等。席間佐餐用酒，一般多用紅、白葡萄酒，很少用烈性酒，尤其是白酒。餐后在休息室上一小杯烈性酒，通常為白蘭地。我國(guó)在這方面做法較簡(jiǎn)單，餐前如有條件，在休息室稍事敘談時(shí)通常上茶和汽水、啤酒等飲料。如無(wú)休息室也可直接人席。席間一般用兩種酒，一種甜酒，一種烈性酒。餐后不再回休息室座談，亦不再上飯后酒。

3。便宴即非正式宴會(huì)，常見(jiàn)的有午宴(lunch)、晚宴(supper)，有時(shí)亦有早上舉行

的早餐(breakfast)。這類(lèi)宴會(huì)形式簡(jiǎn)便，可以不排席位，不作正式講話，菜肴道數(shù)亦可酌減。西方人的午宴有時(shí)不上湯，不上烈性酒。便宴較隨便、親切，宜用于日常×××交往。

4。家宴即在家中設(shè)便宴招待客人。西方人喜歡采用這種形式，以示親切×××。家宴

往往由主婦親自下廚烹調(diào)，家人共同招待