宴會程序飲食禮儀知識范文

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1。主人和少數其他主要官員在門口迎賓(位于客人進門存衣以后進入休息廳之前)，

排列成行，迎接客人。

2。客人握手后，由工作人員引進休息廳并由有相應身份的人照料客人，招待員送飲

料。

3。主賓到達后，由主人陪同進入休息廳與其他客人見面。如其他客人尚未到齊，由

迎賓的其他官員代表主人在門口迎接。

4。賓主雙方在會客室稍事敘談。如休息廳較少或宴會規模大，可請主桌以外的客人

先進宴會廳。此時，可視情況分發桌次卡片，將宴會桌次通知每一位出席者。

5。主人陪同主賓進入宴會廳，全體出席人員按指定席位人坐，宴會開始。

6。招待員順次上菜：

中餐上菜順序：冷盤(事先擺好)—酒—飲料—熱菜(一般四道)—湯—甜食—水果。

西餐上菜順序：湯—主菜—色拉(可與主菜一起上)—布了(法國先上奶酪)—奶酪—水果、甜食。

宴會主人致祝酒詞，一般可安排在上每一道熱菜之后，也可以安排在剛一人席時。祝酒后，視情況贈送禮品、紀念品，也可放在宴會結束之前進行。

主賓在主人講話之后致答謝詞，并視情況回贈禮品、紀念品。

吃完水果，主人與主集起立，宴會結束。

主賓告辭，主人應送至門口。主賓離去后，原迎賓人員順序排列，與其他客人握別。