酒店管理專業實踐教學體系探析范文

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【摘要】在多元智能理論視閾的背景之下，我們主要來分析本科學校中酒店管理專業的實踐教學體系的運行現狀是如何，并且要在現在的基礎上對本科學校的酒店管理專業的教學目標，課程設計等等一系列的酒店管理專業教學方面進行完善和優化，下面這篇文章我們就一起來探討一下如何對本科學校中的酒店管理專業課程進行優化，培養出更多更優的酒店高級管理人才。

【關鍵詞】多元智能化視閾；酒店管理專業；實踐教學體系；分析研究

在近幾年我們國家的藝術教育和特殊教育都在多元智能的理論基礎之上得到了更好的傳播和推廣，并且在我們國家的高等教育中也慢慢傳播開來。在本科學校中酒店管理專業的應用性非常的強，該專業主要是為酒店行業培養出優秀的管理人才。但是對于我們國家酒店管理專業的學生來說，步入社會之后面臨的卻是酒店的基礎服務崗位，盡管各高校已經在人才培養和師資團隊等方面作出了改變，但依然沒有改變此現象。所以這篇文章主要是以多元智能的理論對現在的本科的酒店管理專業的實踐教學體系進行分析探討，從其中找到新的路徑來培養本科學校中的酒店管理專業的優秀管理人才。

1目前本科學校中酒店管理專業的實踐教學體系的運行現狀

1.1酒店管理專業實踐教學體系的構成本科學校中的酒店管理專業主要是為了培養出符合酒店管理要求的專業人才，所以本科學校在教學過程中不僅要有實踐性的專業課程，還需要理論課程的實踐環節以及專業競賽，但通過調查各高校的酒店管理專業教學課程得知，在本科學校中酒店管理專業的實踐性專業課程和理論課程的實踐環節兩個方面學校還是比較重視的，但是專業競賽在各高校由于場地的限制或者設備的問題實行的就比較少了[1]。

1.2酒店管理專業實踐教學體系的運行現狀在我國的本科學校中酒店管理專業的實踐教學體系的運行現狀為，第一在本科學校中對于酒店管理專業的學生所學習的所有的專業理論課程都要設計相應的實踐環節，使酒店管理專業的每一門專業課程都可以實現模塊式教學，讓學生對于酒店管理有個整體性的了解，第二就是在理論課程的實踐環節中，隨著專業課程的不斷深化，老師要將單一的實踐環節轉變為綜合性的實踐內容，從而提升酒店管理專業學生的實踐應用能力。第三，酒店管理專業的學生可以通過專業的實習或者見習將之前在課堂上學習的專業知識進行鞏固和整合，將實習或者見習的體驗和之前在專業課程中的實踐環節進行融合就可以構成完整的實踐體會，在這個過程中，酒店管理專業的學生也可以對酒店行業的運營模式進行一定的了解，并且可以積累相應的酒店管理經驗[2]。

2在多元智能的理論基礎上酒店管理專業實踐教學體系中存在的問題

2.1酒店管理專業的教學目標存在的問題雖然我們國家由于新課程改革的推進確立了三維的教學目標，但是對于本科院校中的酒店管理專業仍然是把學習的技能以及理論知識作為實踐教學的主要內容，這種現象就讓學生處于被動的學習狀態，從而缺乏主動學習的能力和創新的意識，而我們都知道在酒店管理中最需要的就是管理人員有主動發現問題的能力，將可能發生的問題發現并作出及時的解決也是酒店管理人員必須具備的能力。

2.2酒店管理專業的教學形式存在的問題由于本科院校中的酒店管理專業的教學形式大眾化，各高校都是大班教學，老師沒有辦法在課堂教學的過程中關注到每一個學生，就更加做不到將理論課程教學中的實踐環節分配到每個學生，這種大眾化的教學形式對于成績一般，不愛表達的學生來說根本沒有辦法在理論課程的實踐環節中表現自己，而因為大班教學的原因老師也關注不到這些學生[3]。

3對本科院校中酒店管理專業的實踐教學體系進行優化

3.1將教學目標進行多元化在酒店管理專業中，不管是理論課程的教學還是實踐教學的教學目標都要進行多元化的設置，學生在掌握知識技能的同時將其轉化為專業能力，并且注重培養學生的職業道德和職業素養，在多元化的教學目標中，學生可以展現個性化。

3.2在課程教學的形式和過程中注重個性化1）在課程理論教學的實踐環節或者任務，讓學生組成小組去完成，小組合作的形式可以幫助學生認識到自己的不足之處，并且學習別人的優秀之處，更加可以在小組中出發揮個性化優勢。2）由老師來設定情景教學的任務，學生來完成情景模擬的整個過程，通過小組合作的方式，每個學生負責不同的任務，可以幫助學生積累實戰經驗，了解酒店行業的工作環境。

3.3注重課程群式實踐課程設置將本科院校中酒店管理專業的學生成為酒店管理人才所必備的能力和素養進行一一的分析，并且將每一條都設置一個課程群，一門專業課程學習完成之后，學生就會掌握相應的知識或者技能，全部的課程都學習完成后，也就完成了對培養酒店管理人才的目標。

4結束語

根據上文的描述，在多元智能理論視閾對本科院校的酒店管理專業的實踐教學體系中存在的問題進行分析，并且根據這些問題對其進行優化，旨在培養專業的酒店管理人才。

參考文獻

[1]李鵬舉,何凡,李極霄.酒店管理特色專業培育研究[J].商場現代化,2017,(21):168-169.

[2]唐羽.應用型本科院校酒店管理專業人才培養模式的分析[J].中國商論,2015,(34):190-192.

[3]葉晨瑜,程天矯.高職酒店管理專業多元實習體系構建研究[J].職業教育研究,2011,(12):46-47.

作者：張瑞雪 單位:沈陽師范大學旅游管理學院