CBE培養模式的酒店管理論文范文

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一、基于cbe培養模式的酒店管理專業教師職業勝任力分析

1.專業教師職業素質要求。學生從專業老師身上學習到對待專業的態度和方法，因而，專業教師的一言一行直接影響著學生的職業態度。誠實、善良、正直、富有責任感是每一位專業老師自身必須具備且需引導學生去學習的基本素質。酒店行業是個容易讓人產生疲倦感且社會接納度不高的行業，專業老師自身在教學過程中要對行業有著強烈的激情，進而感染學生對于行業的向往；要有善于發現美的眼睛，進而讓 學生有感悟美好事物的能力；要有博愛的情懷，進而學生從教師身上學習到這種發自內心的關愛客人的情感；要有沉下去的內心，讓學生能夠以專業老師為榜樣，學習堅韌不拔的職業態度。

2.專業教師職業意識要求。思想影響態度，態度影響行為，行為養成習慣，習慣形成性格，性格決定命運，酒店意識即感性認識和理性認識相結合，在服務工作中體現出來的一種思維方式，反映在從業人員的氣質和氣度上。專業教師的職業意識包括兩個方面，一方面言傳身教，讓學生從教師身上學習到為人處世的原則與方法，另一方面培養學生獨特的洞察力。一個出色的酒店管理專業教師在教學過程中，必須不斷設計各類角色模擬情境，讓學生在模仿中深入對職業意識的認可。

3.專業教師職業能力要求。職業能力的培育，諸如專業技術能力（前廳、客房、餐飲管理等）、領導溝通能力、服從能力、生活品位能力和心理素質能力的培育，都有助于酒店管理專業畢業生比較順當地在酒店管理層中生存。專業教師需要不斷進入酒店實踐，把自己打造成“雙師型”教師，從而提升實踐教學效果，使得學生在畢業時具備真正的上手能力。

二、酒店管理專業教師職業勝任力提升幫扶體系

通過對比借鑒國內外酒店管理專業人才培養模式，CBE模式要求我們著重就業能力培養，專業教師需要傳達給畢業生酒店行業所需求的各項能力與技能，并通過學生自主創新，使之升華為富有行業前瞻性的各項能力。因而專業教師職業勝任力的提升至關重要，它直接影響著酒店人力資源的質量和數量。

1.積極推動專業教師開發適合模塊需要的專業課程。按照CBE培養模式，開展CBE教學中的一個重要環節是課程開發（DACUM）DevelopingACurrium的縮寫，DACUM模式以職業分析為基礎，根據工作需要開發課程，其課程設置完全服于企業需要、崗位需要、工作需要[4]。目前通過對酒店管理專業教師的走訪調研結果顯示，大多數專業教師覺得現有的課程體系及教材內容不利于他們展開專業教學，已開設的專業課程不適合現有酒店管理的需要，如某師范院校背景下酒店管理專業課程開設酒店建筑與規劃設計課程，對于專業教師的要求相當高，需要有建筑學功底，該校沒有專業類教師，使得課程效果不明顯，且此類課程對于大多數酒店管理專業學生而言，難度太大，大多數學生不具備建筑類專業基礎，也不會進入相關領域工作。因而，系部可以放權給專業教師，由專業教師從技能型、策劃型、管理型三個酒店行業比較需要的用人類型方面著手構建模塊課程。根據酒店業的最新動態和理論，推出實用性強的熱門課程，協調好公共課與專業基礎課、專業方向課與選修課的關系。

2.大力發展培養“雙師型”教師。依據高等教育USEM就業能力理論，酒店管理專業教師需要具有一定的實踐操作能力，從而使培養出來的學生能較快地適應工作崗位，減少職業迷茫。酒店管理雙師型教師主要是指具有良好的酒店行業職業道德、豐富的理論知識、扎實的操作技能以及以酒店行業所需要的職業素質、職業意識、職業習慣、職業能力，嚴格要求自身的教學工作，同時較好地將這種職業性傳達給學生的專業教師。成長為“雙師型”教師是一個十分艱難的過程，需要付出大量的時間和精力，學校需要建立相應的激勵機制，吸引酒店管理專業教師參與實踐、學術交流及培訓創新活動，鼓勵教師往雙師型方向發展[5]。第一，系部構建與“雙師型”教師特點相符合的課程體系，使“雙師型”教師有計劃、有目標、有步驟地不斷完善知識素質和結構；第二，推薦短期和長期相結合的骨干教師培訓，對實踐經驗不足的專業教師進行實踐技能培訓，并且有針對性地外派專業教師進入酒店企業掛職鍛煉，獲得實踐經驗；第三，強化專業教師實習指導能力，要求專業教師每人三年至少全程陪同一次酒店實習生的實習指導，在酒店內部針對學生及酒店方反映的情況，進行現場干預教學；第四，建立行業進修考核考評機制，嘉獎職業性強的專業教師。加強對教師參與酒店實踐進修的管理工作，減少教師實踐進修的盲目性，加強對培訓過程的管理，組織專家對教師實踐進修效果進行評價。

3.優化學習型組織教學團隊。學習型組織是一個能熟練地創造、獲取和傳遞知識的組織，同時也要善于修正自身的行為，以適應新的知識和見解。在CBE培養模式中，不論是模塊課的開設還是教材的編撰、專業實習的指導還是實訓課程的開設、兼職教師的聘請及專職雙師型教師的培養等，都是一個系統的過程，是團隊集體智慧的結晶。因而在優化學習型組織教學團隊中，可以充分利用專職教師和兼職教師各自的特點，建立兼職教師師資庫，引進在業界積累了豐富實踐經驗并擔任過中高層管理的專家來學校任兼職教師，共同參與教學方案的制定、教學考核評估和教學工作，使得教學始終與行業接軌。

三、結語與展望

酒店業是服務性行業，所提供的是對人服務的產品。在我國，酒店業面臨著巨大人力資源發展的競爭壓力，因而，培養出適應酒店行業需要的專業人才，調動服務人員的行業熱情，提供高素質的職業服務，是酒店管理專業教學機構不斷探索的課題，希望通過酒店管理專業教師隊伍職業勝任力的提升最終從源頭上為行業培養優秀的人才。

作者：袁敏單位：懷化學院商學系