酒店管理實踐教學的問題和措施范文
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1.培養目標不明確
中職院校酒店管理專業主要是為社會培養大批優秀的初、中級酒店管理人才，這些人才除了擁有充足的專業知識儲備之外，更要有豐富的酒店管理實踐經驗，這就要求中職酒店管理專業在教學中和人才培養方向上，要以提高學生的專業實踐能力和水平為著眼點和突破口。可是，反觀當前很多中職院校酒店管理專業，存在專業培養目標模糊、人才發展定位不明確等問題，酒店管理專業的課程體系建設和教學重點沒有放在學生實踐能力的提高上，而是盲目地擴大學生的知識面和灌輸專業知識上，導致很多學生專業知識和素養非常高，但是專業實踐動手能力很弱，無法適應酒店行業發展的實際需求，無法適應日趨激烈的人才競爭，更談不上實現自身的良好發展。
2.教學方式陳舊落后
當前，很多中職院校酒店管理專業的教學方式還仍然十分滯后，課堂教學中還主要依靠教師的言傳身教，還基本依靠“一支筆+一本書+一個教師”的傳統教學方式，教師還是課堂教學的主導因素，學生只是處在從屬地位，學生的個性化需求根本沒有被切實重視起來，而且對高新技術教學手段的引入還存在很多不足，多媒體等有效的教學手段還沒有被充分的運用，這就是課堂教學的內容枯燥陳舊，索然無味，學生的學習主動性和積極性無法被有效地調動起來，教學也難以達到應有的效果。
3.專業課程設置不合理
目前，很多中職院校酒店管理的專業課程設置不合理，課程的設置只是沿襲原有的課程體系，很多課程已經落后于社會生產要求，對學生專業能力提高并沒有明顯的作用，并沒有從學生的個性化特點和發展特點出發來進行必要的改革課程，也沒有讓課程設置與社會發展和企業進步有機結合結合起來，使課程設置與實際需求存在兩層皮的現象，這也就使學生在學校所學的課程無法在實際工作中得到有效的運用，這也成為制約中職酒店管理專業發展的重要瓶頸因素之一。
二、中職院校酒店管理專業實踐教學的路徑
1.準確設定專業培養目標
從未來的發展趨勢上看，中職院校酒店管理專業要及時調整自己的人才培養目標，要摒棄和解決現存的問題和不足，不斷開闊自己的視野和立足點，要從未來酒店管理人才培養的大趨勢出發，從社會對酒店管理人才的需求出發，增強對于學生專業實踐能力的重視和培養，要將更多的精力和資源放在提高學生的專業實踐能力上，要在打造實踐載體和平臺上下功夫，要將更多的精力和資金放在提高學生實踐能力上，要從根本上樹立“以專業實踐能力立校”的意識，為社會輸出更多更好的酒店管理專業人才。
2.不斷進行教學方式革新
教學方式如何，直接決定著學生的學習興趣的激發和學習主動性的提高，直接關系著教學目標的達成和教學任務的完成，直接決定著中職院校酒店管理專業人才培養的效果和效率。因此，中職院校的管理者要高度重視教學方式革新的重要意義，要千方百計為教師進行教學革新創造條件，激發教師進行教學創新的動力，在薪酬制度和考核制度上下功夫，真正讓教師成為教學方式革新的主要力量。要將更多的資金和資源放在更新教學硬件上，要大力引進多媒體等教學設備，最大限度地豐富課堂教學方式和方法，進一步重視學生學習興趣和主動性的提高，使課堂教學達到事半功倍的效果。
3.優化酒店管理的教學模式
針對當前社會對于酒店管理專業人才的實際需求，中職院校要革新自己的教學模式，要將原來的以專業知識灌輸為主的理論教學，同社會生產和企業發展的實際需求結合起來，讓理論和實踐協調發展，讓學生的專業知識和實踐能力同步發展。要改變原來課堂教學為主的教學模式，要探索與企業進行校企合作，有效利用企業豐富的實踐平臺和載體，定期輸送大批學生去企業就行實地考察和實踐，通過實習的過程增長的自己的實踐經驗和動手技能，有效地發現自身存在的短板和不足，讓自己能更加有針對性的進行學習，為未來實現順利就業和個人良好發展奠定堅實基礎。
作者：紀愛飛單位：江蘇省相城中等專業學校
