衛生檢測論文：疾控室衛生驗證方式與偏差透析范文

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作者：榮長虹程金國單位：濟南市市中區疾病預防控制中心

理化檢驗。通過我國統一方法進行常規理化方法檢查一般污染物。但有些食品遭到化工原料的污染，不能進行常規理化方法檢查，也沒有衛生標準可參考。須現場調查或資料查詢來進行專項研究。

微生物學檢驗。為了檢查食品中的細菌總數，大腸菌群，有害致病菌和了解食品污染情況，與衛生標準比較，判定食品的清潔度，通常都是通過常規細菌培養的方法進行。

動物實驗。動物實驗是指用對于可疑食品采用動物進行食品衛生檢測。選取動物的原則為立即快速取得檢驗結果，動物的選擇最好采用雜食動物，如情況不允許，采用貓、老鼠、兔等動物也可，對于可以食品盡可能的采用經口的方式，食品類型不適合經口檢測，可以采用腹腔注射的方式。同時，應盡可能的避免破壞可疑物質的處理方式。當可疑物質給予動物喂服后，要特別留意12h內的反應，持續觀察3d，同時要注意記錄好觀察情況。

采取上文所說的檢驗方法，可以準確的為食品衛生做出相關的鑒定，及時發現食品中的有害物質，對其性質、作用與危害有一個明確的判斷，可以為相關部門做出對策，提供參考，避免事態的進一步惡化，從而為居民的食品衛生安全和身體健康提供保障。

分析誤差的控制

食品衛生檢測中，檢測結果和實際真實情況會存在一定誤差。按產生誤差的原因分類可以分為系統誤差和偶然誤差。食品衛生檢測中的誤差嚴重危害檢測結果的準確性，導致不合格的檢測結果的產生。

①對于發生系統誤差然的原因和控制：系統誤差造成的原因及其控制誤差的方面主要有一下幾方面。首先，分析方法不準確導致產生誤差。是由于在食品衛生檢測中采取的分析方法不正確導致產生的誤差，我們稱之為方法誤差。如何控制方法誤差？要根據采取的樣品所獲得的參數，根據實際情況，采取相對應的分析方法。其次為檢測儀器結果不正確導致產生誤差。在檢測過程中，由于測量儀器的不準確性測量導致產生的誤差，我們稱之為儀器誤差。我們要經常對于檢測儀器進行校準，嚴格遵守相關的規定，確保儀器檢測到的數值符合國家規定。再次為檢測人員操作不當導致產生誤差。

由于個別檢測人員不按照規定進行檢測，導致檢測結果出現誤差我們稱之為操作誤差。定期對檢測人員的技術培訓，加強檢測人員自身的技術素養，要求檢測人員必須持有其相關資格證書，持證上崗，避免檢測人員主觀意識，導致檢測結果產生偏差。最后為檢測中采用試劑導致產生的誤差。用到各種試劑中含有一定雜質的時候，會影響到檢測的結果，我們稱之為試劑誤差。檢測試劑必須嚴格按照正確的方法配制，標明濃度，在配置過程中，需特別注意配置方法，謹防發生污染試劑，盡量減少試劑中所含雜質。

②對于發生偶然誤差產生的原因與控制方法：氣壓與濕度、溫度等外在環境的微弱波動和檢測過程中所采用的檢測儀器發生的一些細小變化會導致檢測結果出現誤差，因為這種誤差具有偶然性，所以我們稱之為偶然誤差。對于偶然誤差我們難以做到提前預測，但是我們可以通過增多檢測次數，采取其平均值，可以讓偶然誤差盡可能降到最，使檢測結果更加準確、真實。