餐飲安全示范建設工作方案范文

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為進一步提高餐飲服務食品安全保障水平，有效落實餐飲服務食品安全責任，充分發揮餐飲服務食品安全示范工程的引領、帶動、輻射作用，深入推進全市餐飲服務食品安全“百千萬”示范工程創建工作，按照市食品藥品監督管理局、市商務局關于印發《市餐飲服務食品安全“百千萬”示范工程建設實施方案》（食藥監局[]93號）的通知要求，為做好年全市餐飲服務食品安全“百千萬”工程創建工作，制定本方案。

一、工作目標

深入推進餐飲服務食品安全“百千萬”示范工程建設示范區（縣）、示范街、示范單位創建工作，推廣示范經驗，擴大示范效果。市直管餐飲服務單位創建2至4家市級示范單位。各區（縣）在積極創建市級示范區（縣）的同時，各創建一條市級示范街，3至6家市級示范單位。

力爭在年全市創建1個省級餐飲服務食品安全示范縣區，2條省級餐飲服務食品安全示范街，3個省級餐飲服務食品安全示范示范單位（店、食堂）。

二、工作步驟

（一）動員部署階段（年2月-3月底）。各區（縣）各區（縣）食品藥品監督管理部門和商務部門要按照《年市餐飲服務食品安全“百千萬”示范工程建設工作方案》的總體安排，結合本地實際，制定年工作方案，廣泛宣傳，深入動員，組織開展本地區餐飲服務食品安全“百千萬”示范工程創建活動。

（二）組織實施階段（年3月-11月底）。各區（縣）食品藥品監督管理部門和商務部門要按照《年市餐飲服務食品安全“百千萬”示范工程建設工作方案》的工作要求，科學規劃，精心組織，對照標準，逐步推進，本著先易后難的原則，充分發揮已創建示范單位的引領帶動輻射作用，推廣典型經驗、做法，積極開展餐飲服務食品安全示范單位、示范街、示范縣（區）創建工作。

重點完成提高示范街道內量化分級管理B級單位的數量；提升示范街內示范單位比例；設置或完善相應管理機構或餐飲服務食品安全監督員；與示范街內所有餐飲服務單位簽訂誠信經營承諾書。主動與當地政府聯系建立創建餐飲服務食品安全示范縣領導與工作機構，爭取相應的財政支持；完善農村集體聚餐備案工作，積極創建餐飲服務食品安全示范區（縣）。

（三）評估督導階段（年12月-2013年1月）。按照逐級創建的原則，做好年餐飲服務食品安全示范縣區、示范街、示范單位的推薦評定工作。市食品藥品監督管理局、市商務局將組成聯合檢查組，對四區三縣餐飲服務食品安全“百千萬”示范工程示范區（縣）、示范街、示范單位（店、食堂）逐一進行評定。向省食品藥品監督管理局和商務廳遴選推薦示范區（縣）、示范街、示范單位。

三、工作要求

（一）提高認識，加強領導。要充分認識實施百千萬示范工程建設對提高餐飲服務水平、建立餐飲安全消費環境的重要意義，切實加強對示范工程建設的組織領導工作，制定具體實施方案，明確任務，科學規劃，精心組織，扎實推進，確保年餐飲服務食品安全“百千萬”示范工程建設工作目標的實現。

（二）溝通協調，齊抓共建。要在當地政府的統一領導下，組織協調教育行政部門、住房和城鄉建設部門、旅游部門，共同做好學校示范食堂、建筑工地示范食堂、旅游景點餐飲示范店的建設工作，形成主管部門主動聯系、有關部門積極配合、齊抓共管的良好局面。

（三）注重實效，大膽創新。要結合本地實際，積極創新餐飲服務食品安全“百千萬”示范工程建設的方式方法，把握好示范工程建設的代表性和示范性，及時總結推廣典型經驗，研究解決建設過程中出現的新情況、新問題，不斷推進餐飲服務食品安全“百千萬”示范工程建設向縱深發展。

（四）典型帶動，整體提高。要通過餐飲服務食品安全“百千萬”示范工程建設活動，樹立典型，充分發揮示范單位的引領帶動輻射作用，整體推進餐飲服務食品安全示范縣區、示范街、示范單位創建工作，不斷提高餐飲服務食品安全保障水平。

（五）廣泛宣傳，營造氛圍。要采取多種形式，確定宣傳重點，做好餐飲服務食品安全“百千萬”示范工程建設活動宣傳報道。要充分利用報刊、廣播、電視和互聯網等媒體，及時宣傳報道創建工作動態、進展和成效，及時總結和推廣創建經驗。向社會展示和宣傳一批食品安全責任意識強、食品安全水平高的單位、街、縣，積極營造創建餐飲服務食品安全“百千萬”示范工程建設工作的濃厚輿論氛圍。

各區（縣）食品藥品監督管理局和商務局于年2月底前將年“百千萬”示范工程建設工作方案和年創建市餐飲服務示范縣區、示范街、示范單位名單及年工作情況報送市食品藥品監督管理局和市商務局。