乘務口語教學的ESP教學理論論文范文

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一、基于ESP教學理論的乘務英語口語課程的教學法探索

根據ESP理論，乘務英語口語課程應設計成任務型教學模式（TaskBasedLanguageTeaching）。任務型教學最突出的特點就是“在做中學，在用中學”。JaneWillis（1996）指出，學習者為完成一個“任務”而在活動中以交流為目的（“withsomekindsofcommunicationpurpose”），真實地使用語言（“processthetextformeaninginordertoachievethegoalsofthetask”（）Willis,1996）。而這恰好符合ESP理論對教學的要求。乘務英語口語課程以“客艙”為事件發生的背景環境，以情景對話的方式呈現教學內容，通過設計真實的場景和有針對性的練習來提高學生的英語交際能力與客艙服務水平。乘務英語口語的教學內容涵蓋安排座位、行李放置、安全演示、餐飲服務、航班延誤、特殊旅客服務、道歉、行李丟失與查詢、機上娛樂、機上免稅購物、緊急狀況處理、旅客轉機服務、入境手續辦理和離開機場等乘務服務流程。這些情景會話的設計，離不開“客艙”這個特殊環境。客艙會話中，所有的交際句型都需要足夠的訓練才能掌握，而任務型教學為此提供了解決方法。

根據JaneWillis的教學模式，學生在活動中學習，活動以完成任務為目的，任務完成后，教師再灌輸語言，并對學生的表現做適當的調整和改正。任務型教學的目的就在于讓學生通過運用語言來完成任務。學生通過大量的語言實踐，達到準確、熟練運用英語進行交流的目的。客艙對話為學生再現真實的工作場景，使學生通過承擔不同的角色，積極、主動地完成任務，從而真正體會、掌握客艙服務對話的內容和技巧，并為今后的實際工作奠定基礎。

根據Willis任務型語言教學實施的三個步驟，乘務英語口語課程的基本模式如下（以中國民航大學出版社2013年5月出版的《民航服務英語口語教程》第10單元DinnerService，Dialogue1為例）：任務前活動（thepre-taskphase）。包括介紹話題、激活語言、準備活動等。如介紹餐食服務的基本內容和流程，為學生提供常用的餐食英文名稱，如beefwithtomatoe（s西紅柿牛腩）、sautédicedchicken（小炒雞肉）、smokedham（煙熏火腿）以及供應餐食的基本句型，如MayItakeyourorder（?我能為您點餐嗎？）；Whatwouldyoucaretohave（?您想要點什么？）；Whatwouldyouprefer（?您喜歡什么？）（。李春堯，2013）任務鏈活動（thetask-cycle）。首先，學生分組做“餐食服務”的任務。可以將學生分為主任乘務長、乘務長、頭等艙乘務員、經濟艙乘務員、實習乘務員等角色，教師則扮演乘客角色。學生以2人為一組，向“乘客”供應餐食。其次，學生討論和反思任務的完成情況，可以讓學生從語言、舉止等方面通過比對，總結優缺點，形成口頭或書面匯報材料。最后，報告任務過程的收獲。

語言分析階段的活動（thelanguageanalysis）。首先，設計以語言為焦點的活動（languagefocusedtasks），如閱讀課本上的關于餐食服務的對話材料（Dialogue1），閱讀的主要目的不是向學生教授語言項目，而是培養學生語言意識（languageawareness）。（程曉堂，2004）其次，在教師的適當引導之下，學生獨立完成活動。學生可2人一組，模擬客艙餐食服務的場景，其中一人扮演乘務員，另一人扮演乘客，朗讀對話。教師可以顧問身份，幫助學生弄懂對話中的難點詞匯。最后，全班學生在教師指導下，對重點交際句型進行歸納和總結。如：I’dsuggestthebeefwithtomatoes（.我建議您嘗嘗番茄牛肉。）；I’msorry,sir.Wehaverunoutofchicken.Canyoumakeachange?（十分抱歉，已經沒有雞肉了。您能換一種嗎？）；Youorderedaservingoffish,aservingofsmokedham.Isthatright?（您點了一份魚和一份煙熏火腿。對嗎？）。（李春堯，2013）此部分在實際訓練中，可以要求學生背誦這些客艙服務的常見交際句型。學生通過自己的歸納，再進行記憶，其效果要比單純的死記硬背好的多。

學生在上述三個步驟中，應以最后一個語言分析階段為重點，通過歸納重點語言項目，并進行強化訓練，從而做到主動學習和操練。學生以完成任務為目標是肯定不夠的，必須在完成任務的過程中，通過討論和反思，提高英語的運用能力。需要注意的是，在完成任務的過程中，要時刻保證發揮學生的主體性，鼓勵學生憑借個人的學習和生活經歷，多樣化地完成同一個任務。因為在實際客艙服務中，對話情景每次都是不盡相同的，也就意味著語言使用上是有差別的。

二、總結

民航乘務英語口語是一門應用性很強的課程，其教學的首要目標是培養和提高學生的英語實際交際能力。乘務英語口語課程的任務型教學設計，符合esp理論的要求，同時參照教材上的真實的對話材料，通過明確目標——形成報告——歸納總結，建立以學生為中心的課堂教學模式，能夠幫助學生提高語言的實際交際能力。

作者：梅雪單位：海口經濟學院公共管理學院