加強全鎮食堂安全管治意見范文

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一、統一思想，高度重視

食品安全關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系到經濟健康發展和社會穩定，關系到政府和國家形象。《中華人民共和國食品衛生法》等有關法律法規規定，任何從事食品生產經營活動的食品生產經營者，都應當依法申領衛生許可證。企業、事業單位的職工食堂作為食品生產經營者的重要組成部分，其食品安全工作水平的高低直接影響到廣大職工、學生的飲食安全，直接影響到廣大職工、學生的身體健康。如管理不到位，易發生群體性食品安全事件，必須依法取得食品衛生許可證后方能從事職工膳食服務。各行政村、企事業單位和有關部門要嚴格按照有關法律法規要求，從構建幸福的高度，充分認識食堂安全工作的重要性。

二、落實責任，規范經營

加強企事業單位食堂食品安全管理，必須強化企事業單位是食品安全第一責任人、單位法人代表是食品安全工作的直接責任人意識。各單位要加大對食堂硬件設施、設備的投入，建立健全食品安全工作責任制和食品安全管理制度，完善自身管理，保證食堂環境整治、從業人員衛生健康、食品采購、貯存及加工等符合國家有關法律法規要求。積極開展企業信用體系建設工作，促進其守法、規范經營。一旦發生食品安全事故，應按《市食品安全事故應急預案》要求，積極組織應急處理，同時，立即向食品安全監管部門或鎮政府報告。

三、明確職責，加強合作

一是開展調查摸底。各行政村、有關部門、企事業單位應將職工食堂日常管理作為食品安全體系建設的重要內容之一，認真開展轄區內企事業單位食堂普查，督促其辦理相關證照，促使其合法經營，并將企事業單位食堂調查表交鎮衛生科。

二是開展檢查。重點對企事業單位食堂進行大檢查。對已獲得衛生許可的單位，對食堂中食品原料采購證、貯存、加工、餐具清洗消毒等關鍵環節進行重點檢查；未獲得衛生許可的單位，立即停業整頓，按標準整改，達標后方可運行。

三是開展培訓。對全鎮企事業單位食堂負責人、廚師長組織培訓，針對不同季節，重點培訓食物加工等環節及菜單選擇，消除食品安全隱患。

四是加強日常監管。對全鎮企事業單位食堂，要以預防食品中毒和食源性疾病為工作重點，加強日常監管，限期改正。

四、加強監管，消除隱患

防保科應加強企事業單位食堂的日常監管，對食堂中食品原料采購索證、貯存、加工、餐具清洗消毒等關鍵環節進行重點監管；要加強對食堂負責人、食品衛生管理員、從業人員的衛生知識培訓，取得有效健康證和衛生知識培訓合格證后方可上崗。對日常監管中發現的問題，須及時向食堂管理人員提出整改意見并督促落實。要創新工作思路和監督方法，把加強食堂安全監管與深入推行量化級管理制度相結合，積極探索食品衛生監督檢查結果公示制度，不斷提高食品安全監管能力和水平。

五、加大宣傳，營造氛圍

各行政村、企事業單位和各有關部門要針對食堂安全管理中的薄弱環節，以預防集體食物中毒為重點，通過櫥窗、板報、張貼欄、宣傳畫等多種形式，開展食品安全宣傳進企事業單位活動，著力提高廣大職工、學生的食品安全知識水平和食品從業人員素質能力，努力營造人人關注食品安全的良氛圍。