加強全鎮(zhèn)食堂安全管治意見范文
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一、統(tǒng)一思想，高度重視。
食品安全關(guān)系到廣大人民群眾身體健康，關(guān)系到經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定，關(guān)系到政府和國家形象?！吨腥A人民共和國食品衛(wèi)生法》等有關(guān)法律規(guī)定，任何食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的食品生產(chǎn)經(jīng)營者，都應(yīng)依法申領(lǐng)衛(wèi)生許可證。企業(yè)、事業(yè)單位的職工食堂作為食品生產(chǎn)經(jīng)營者重要組成部分，其食品安全工作水平的高低直接影響職工、學生飲食安全，直接影響到廣大職工、學生的身體健康。如管理不到位，易發(fā)生群體性食品安全事件，必須依法取得食品衛(wèi)生許可證后方能從事職工膳食服務(wù)。各行政村、企事業(yè)單位和有關(guān)部門要嚴格按照有關(guān)法律法規(guī)要求，從構(gòu)建幸福的高度，充分認識食堂安全工作的重要性，將做好食堂食品安全管理工作作為實踐“三個代表”重要思想、堅持以人為本、執(zhí)政為民的具體體現(xiàn)，統(tǒng)一思想，從根本出發(fā)，采取切實有效的措施加強全鎮(zhèn)企事業(yè)單位食堂安全管理工作。
二、落實責任，規(guī)范經(jīng)營。
加強企事業(yè)單位食堂食品安全管理，必須強化企事業(yè)單位是食品安全第一責任人、單位法人代表是食品安全工作的直接責任人意識。各單位要加大對食堂硬件設(shè)施、設(shè)備的投入，建立健全食品安全工作責任制和食品安全管理制度，完善自身管理，保證食堂環(huán)境整治、從業(yè)人員衛(wèi)生健康、食品采購、貯存及加工等符合國家有關(guān)法律法規(guī)要求。積極開展企業(yè)信用體系建設(shè)工作，促進其守法、規(guī)范經(jīng)營。一旦發(fā)生食品安全事故，應(yīng)按《市食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》要求，積極組織應(yīng)急處理，同時，立即向食品安全監(jiān)管部門或鎮(zhèn)政府報告。
三、明確職責，加強合作。
一是開展調(diào)查摸底。各行政村、有關(guān)部門、企事業(yè)單位應(yīng)將職工食堂日常管理作為食品安全體系建設(shè)的重要內(nèi)容之一，認真開展轄區(qū)內(nèi)企事業(yè)單位食堂普查，督促其辦理相關(guān)證照，促使其合法經(jīng)營，并將企事業(yè)單位食堂調(diào)查表交鎮(zhèn)衛(wèi)生科。
二是開展檢查。重點對企事業(yè)單位食堂進行大檢查。對已獲得衛(wèi)生許可的單位，對食堂中食品原料采購證、貯存、加工、餐具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行重點檢查；未獲得衛(wèi)生許可的單位，立即停業(yè)整頓，按標準整改，達標后方可運行。
三是開展培訓。對全鎮(zhèn)企事業(yè)單位食堂負責人、廚師長組織培訓，針對不同季節(jié)，重點培訓食物加工等環(huán)節(jié)及菜單選擇，消除食品安全隱患。
四是加強日常監(jiān)管。對全鎮(zhèn)企事業(yè)單位食堂，要以預(yù)防食品中毒和食源性疾病為工作重點，加強日常監(jiān)管，限期改正提高。要把食堂安全管理作為日常安全管理的一項重要工作來抓。努力消除食品中毒隱患，確保廣大職工的飲食安全。
四、加強監(jiān)管，消除隱患。
防保科應(yīng)加強企事業(yè)單位食堂的日常監(jiān)管，對食堂中食品原料采購索證、貯存、加工、餐具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行重點監(jiān)管；要加強對食堂負責人、食品衛(wèi)生管理員、從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓，取得有效健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證后方可上崗。對日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的問題，須及時同食堂管理人員提出整改意見并督促落實。要創(chuàng)新工作思路和監(jiān)督方法，把加強食堂安全監(jiān)管與深入推行量化級管理制度相結(jié)合，積極探索食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查結(jié)果公示制度，不斷提高食品安全監(jiān)管能力和水平。
五、加大宣傳，營造氛圍。
各行政村、企事業(yè)單位和各有關(guān)部門要針對食堂安全管理中的薄弱環(huán)節(jié)，以預(yù)防集體食物中毒為重點，通過櫥窗、板報、張貼欄、宣傳畫等多種形式，開展食品安全宣傳進企事業(yè)單位活動，著力提高廣大職工、學生的食品安全知識水平和食品從業(yè)人員素質(zhì)能力，努力營造人人關(guān)注食品安全的良好氛圍。