國慶節(jié)日市場肉品安全供應工作通知范文

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各生豬定點屠宰場，各有關單位：

為迎接國慶及我區(qū)一年一度的9•28科技經貿洽談會，切實做好國慶節(jié)日期間市場肉品的安全供應，保障好9•28科技經貿洽談會的食品安全，從源頭上抓好肉品質量安全，確保人民群眾能吃上“放心肉”，現根據國家、省、市和區(qū)有關文件精神，將有關事項通知如下：

一、嚴格屠宰管理，規(guī)范操作程序。

各場點要教育督促生豬經營者認真履行各項規(guī)章制度，規(guī)范屠宰操作程序，確保肉品加工質量。要嚴格執(zhí)行生豬進場檢查驗收制度，對進入場點待宰的生豬要嚴格查驗“三證一標”，對無“三證一標”的生豬一律拒絕進場。地產生豬要認真做好場內補檢工作。屠宰檢疫（驗）要與屠宰加工同步進行，規(guī)范出具檢疫檢驗證明，對檢出的“問題”生豬（肉品），要立即查明原因，依法進行無害化處理。要進一步落實肉品銷售管理制度，對進場生豬的產地、檢疫檢驗結果和出場肉品的流向進行登記，實現對肉品質量安全的可追溯管理。

二、加強質量管理，保障肉品安全。

一是加強病死、病害豬肉的防控。各屠宰場要按規(guī)定要求嚴把進場關、屠宰關、出場關，嚴禁為牟取暴利而擅自屠宰公、母種豬和病死、病害生豬，嚴禁制售病害肉、劣質肉。要根據生豬貨源及運輸情況，定時踏圈檢查待宰生豬狀況，發(fā)現病害、病死生豬，立即會同動物檢疫部門作出妥善處置。二是加強場點疫病防控。各場點嚴禁到疫區(qū)收購調運生豬，進場生豬待宰時間不得超過24小時，超過待宰時間一旦發(fā)生疫情，必將依法追究當事人及場點負責人經濟的、行政的直至法律的責任。各場點要指派專人，落實責任，認真執(zhí)行場點消毒制度，并記錄好消毒臺帳。三是加強“瘦肉精”防控。各場點不得到“瘦肉精”發(fā)源地調運生豬，眾恒、萬莊等屠宰場要積極配合檢疫部門共同做好入場生豬“瘦肉精”的快速診斷工作，嚴格按市定要求5%的比例進行抽檢，一經檢出陽性生豬，一律拒絕進場，并將信息上報相關部門，以防其再次進入屠宰環(huán)節(jié)。

三、嚴厲打擊不法行為，杜絕有問題豬肉上市。

各鎮(zhèn)、各有關單位要從講政治、保穩(wěn)定，講和諧、促發(fā)展的高度，重視和加強對肉品質量安全工作的領導，對市界、城鄉(xiāng)結合部和走村竄戶售賣肉品的無證攤點，要加大整治力度，不留死角隱患。各相關職能部門要各司其職，切實加強對肉品市場的監(jiān)管，嚴厲打擊私屠濫宰和制售病害豬肉等不法行為，對非法屠宰點，一經查實，堅決依法取締。

以上通知，希認真貫徹執(zhí)行。