陳設(shè)藝術(shù)設(shè)計(jì)對(duì)餐飲空間中的影響范文

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一、餐飲空間特殊性的分析

（一）空間功能不可替代性很明顯所謂餐飲空間就是為人類餐飲或者說吃飯活動(dòng)而存在的空間。我們知道享受美食在現(xiàn)代社會(huì)已經(jīng)不單是滿足食欲,更是一種生理和心理雙重的要求,就餐行為是促進(jìn)社會(huì)活動(dòng)和人際關(guān)系的重要手段。在閑暇時(shí),就餐是放松身心的重要方式。餐飲空間更成為就餐中的重要組成部分。

（二）空間表現(xiàn)的集中性餐飲空間作為餐飲的必要組成部分，表現(xiàn)的是一種餐飲文化。這種餐飲文化的集中性主要體現(xiàn)在兩方面：一方面在一天中總是有相對(duì)集中的時(shí)間，另一方面不同地區(qū)的餐飲方式和地點(diǎn)也有一定的集中性。

（三）空間使用的廣泛性消費(fèi)結(jié)構(gòu)的不同、社會(huì)需要的差異造就了多樣化的餐飲空間,對(duì)于餐飲行業(yè)的依賴性使得餐飲空間在數(shù)量上十分龐大。餐飲行業(yè)的消費(fèi)對(duì)象是整個(gè)社會(huì),研究餐飲空間是對(duì)整個(gè)室內(nèi)空間極大的補(bǔ)充?！?/p>

二、陳設(shè)藝術(shù)應(yīng)用到餐飲空間的舉措

（一）將有特色的家具應(yīng)用到餐飲空間作為餐飲空間重要組成部分的家具，與餐飲環(huán)境緊密相連，餐飲空間的主要構(gòu)成是餐桌，餐椅，柜臺(tái)等等，這些家具與人的聯(lián)系最為密切，深深的影響著就餐人員。基于此，不同格式、樣式、風(fēng)格的家具對(duì)就餐人員的心理起到潛移默化的作用。首先，將家具的樣式風(fēng)格與餐飲空間的裝飾風(fēng)格相協(xié)調(diào)。與餐飲空間裝飾風(fēng)格相協(xié)調(diào)的家具能給客人以美的享受，具有感染人的魅力。其次，要注意家具的擺放位置。眾所周知，中國(guó)人重視風(fēng)水，其實(shí)風(fēng)水也不一定就是迷信，這里所指的風(fēng)水是指正確的擺放家具的位置可以給人一種人與自然的協(xié)調(diào)之美，有層次，賞心悅目之感。最后，家具的色彩、風(fēng)格對(duì)餐飲空間的影響也比較大。

（二）重視裝飾品與裝飾圖案的運(yùn)用在裝飾品與裝飾圖案的選擇上，要注重與餐廳的主題相搭配，比如火鍋店的裝飾圖案就要與其火鍋相匹配，而不能采用咖啡店的裝飾風(fēng)格。不同的餐飲空間可以根據(jù)不同的消費(fèi)人群，選擇不同的裝飾品圖案，比如石雕，石刻，瓷器，字畫等等裝飾品，以突出此餐飲空間與眾不同的個(gè)性。在中式餐廳中，使用裝飾品、裝飾圖案突出餐飲空間特色自古就有這個(gè)傳統(tǒng)，在一個(gè)傳統(tǒng)的中式餐廳中，如果只是強(qiáng)調(diào)中式風(fēng)格的裝修與設(shè)計(jì)，往往會(huì)被認(rèn)為是不完美的。在一個(gè)主題鮮明，裝飾較好的餐廳里，具有中國(guó)傳統(tǒng)特色的藝術(shù)品和裝飾品是必不可少的。我們較為常見的是通過匾額，字畫，瓷器等的懸掛與擺放而呈現(xiàn)出一種古典、大氣的氣韻。與中式餐廳不同的是西式餐廳，其裝飾風(fēng)格往往通過絢麗的吊燈，濃厚的窗簾，雅致的餐具，以及具有西方特色的雕塑等來烘托。給人一種美輪美奐、高貴的氛圍。

三、結(jié)語

綜上，通過對(duì)陳設(shè)藝術(shù)的發(fā)展以及餐飲空間給人一種特殊性的分析可以知道，隨著經(jīng)濟(jì)科技、人們生活水平及其生活品味的提高。陳設(shè)藝術(shù)已經(jīng)越來越普遍的應(yīng)用到餐飲空間的設(shè)計(jì)中，且發(fā)揮著越來越重要的作用。

作者：樊金 單位：河南工程學(xué)院藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)院