陳設藝術設計對餐飲空間中的影響范文

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一、餐飲空間特殊性的分析

（一）空間功能不可替代性很明顯所謂餐飲空間就是為人類餐飲或者說吃飯活動而存在的空間。我們知道享受美食在現代社會已經不單是滿足食欲,更是一種生理和心理雙重的要求,就餐行為是促進社會活動和人際關系的重要手段。在閑暇時,就餐是放松身心的重要方式。餐飲空間更成為就餐中的重要組成部分。

（二）空間表現的集中性餐飲空間作為餐飲的必要組成部分，表現的是一種餐飲文化。這種餐飲文化的集中性主要體現在兩方面：一方面在一天中總是有相對集中的時間，另一方面不同地區的餐飲方式和地點也有一定的集中性。

（三）空間使用的廣泛性消費結構的不同、社會需要的差異造就了多樣化的餐飲空間,對于餐飲行業的依賴性使得餐飲空間在數量上十分龐大。餐飲行業的消費對象是整個社會,研究餐飲空間是對整個室內空間極大的補充。”

二、陳設藝術應用到餐飲空間的舉措

（一）將有特色的家具應用到餐飲空間作為餐飲空間重要組成部分的家具，與餐飲環境緊密相連，餐飲空間的主要構成是餐桌，餐椅，柜臺等等，這些家具與人的聯系最為密切，深深的影響著就餐人員。基于此，不同格式、樣式、風格的家具對就餐人員的心理起到潛移默化的作用。首先，將家具的樣式風格與餐飲空間的裝飾風格相協調。與餐飲空間裝飾風格相協調的家具能給客人以美的享受，具有感染人的魅力。其次，要注意家具的擺放位置。眾所周知，中國人重視風水，其實風水也不一定就是迷信，這里所指的風水是指正確的擺放家具的位置可以給人一種人與自然的協調之美，有層次，賞心悅目之感。最后，家具的色彩、風格對餐飲空間的影響也比較大。

（二）重視裝飾品與裝飾圖案的運用在裝飾品與裝飾圖案的選擇上，要注重與餐廳的主題相搭配，比如火鍋店的裝飾圖案就要與其火鍋相匹配，而不能采用咖啡店的裝飾風格。不同的餐飲空間可以根據不同的消費人群，選擇不同的裝飾品圖案，比如石雕，石刻，瓷器，字畫等等裝飾品，以突出此餐飲空間與眾不同的個性。在中式餐廳中，使用裝飾品、裝飾圖案突出餐飲空間特色自古就有這個傳統，在一個傳統的中式餐廳中，如果只是強調中式風格的裝修與設計，往往會被認為是不完美的。在一個主題鮮明，裝飾較好的餐廳里，具有中國傳統特色的藝術品和裝飾品是必不可少的。我們較為常見的是通過匾額，字畫，瓷器等的懸掛與擺放而呈現出一種古典、大氣的氣韻。與中式餐廳不同的是西式餐廳，其裝飾風格往往通過絢麗的吊燈，濃厚的窗簾，雅致的餐具，以及具有西方特色的雕塑等來烘托。給人一種美輪美奐、高貴的氛圍。

三、結語

綜上，通過對陳設藝術的發展以及餐飲空間給人一種特殊性的分析可以知道，隨著經濟科技、人們生活水平及其生活品味的提高。陳設藝術已經越來越普遍的應用到餐飲空間的設計中，且發揮著越來越重要的作用。

作者：樊金 單位：河南工程學院藝術設計學院