中國釀造雜志

中國釀造雜志介紹

《中國釀造》是一本由中國商業(yè)聯(lián)合會主管，中國調(diào)味品協(xié)會;北京食品科學(xué)研究院主辦的一本面向國內(nèi)外公開發(fā)行的工業(yè)類期刊，該刊主要報道工業(yè)相關(guān)領(lǐng)域的研究成果與實踐。該刊已入選北大期刊、統(tǒng)計源期刊。 影響因子為1.7 《中國釀造》主要內(nèi)容欄目有專論與綜述、研究報告、創(chuàng)新與借鑒、分析與檢測、經(jīng)驗交流、產(chǎn)品開發(fā)、管理與營銷。

《中國釀造》主要發(fā)文機構(gòu)有：貴州大學(xué)（發(fā)文量358篇），該機構(gòu)主要研究主題為“發(fā)酵；白酒；香型；醬香；醬香型”；天津科技大學(xué)（發(fā)文量357篇），該機構(gòu)主要研究主題為“發(fā)酵；酵母；白酒；乳酸；釀酒”；中國農(nóng)業(yè)大學(xué)（發(fā)文量212篇），該機構(gòu)主要研究主題為“發(fā)酵；葡萄酒；酵母；微生物；醬油”。

《中國釀造》主要發(fā)文主題有發(fā)酵、酵母、食品、釀造、白酒、響應(yīng)面、醬油、乳酸、色譜、相色譜。其中又以”發(fā)酵（2967篇）”居于榜首，發(fā)文量第二的是“酵母”（1028篇），發(fā)文量第三的是“食品”（863篇），發(fā)文主題最少的是“相色譜”，僅發(fā)文528篇。

中國釀造影響力及榮譽

• 北大期刊(中國人文社會科學(xué)期刊)
• 統(tǒng)計源期刊(中國科技論文優(yōu)秀期刊)
• 知網(wǎng)收錄(中)
• 維普收錄(中)
• 萬方收錄(中)
• CA 化學(xué)文摘(美)
• 國家圖書館館藏
• 上海圖書館館藏
• 文摘雜志
• 農(nóng)業(yè)與生物科學(xué)研究中心文摘
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• 中國優(yōu)秀期刊遴選數(shù)據(jù)庫
• 中國期刊全文數(shù)據(jù)庫（CJFD）
• 中國學(xué)術(shù)期刊（光盤版）全文收錄期刊
• RCCSE學(xué)術(shù)期刊
• 中國科技期刊優(yōu)秀期刊
• 北大圖書館收錄期刊

中國釀造投稿注意事項

1、來稿要求：

本刊歡迎下列來稿：工業(yè)及相關(guān)學(xué)科領(lǐng)域的研究方面的論著，反映國內(nèi)外工業(yè)學(xué)術(shù)動態(tài)的述評、論著、綜述、講座、學(xué)術(shù)爭鳴的文稿，以及有指導(dǎo)意義的工業(yè)書刊評價等。文稿應(yīng)具科學(xué)性、先進(jìn)性、新穎性和實用性，內(nèi)容翔實，簡明扼要，重點突出，文字?jǐn)?shù)據(jù)務(wù)求準(zhǔn)確，層次清楚，標(biāo)點符號準(zhǔn)確，圖表規(guī)范，書寫規(guī)范。本刊不接受已公開發(fā)表的文章，嚴(yán)禁一稿兩投。對于有涉嫌學(xué)術(shù)不端行為的稿件，編輯部將一律退稿，來稿確保不涉及保密、署名無爭議等，文責(zé)自負(fù)。

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文題力求簡明、醒目，反映文稿主題，中文文題控制在 20 個漢字以內(nèi)。題名中應(yīng)避免使用非公知公用的縮略語、字符、代號以及結(jié)構(gòu)式和公式。有英文摘要者同時給出英文文題，中英文文題含義應(yīng)一致。

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