中國釀造雜志

中國釀造雜志介紹

《中國釀造》是一本由中國商業聯合會主管，中國調味品協會;北京食品科學研究院主辦的一本面向國內外公開發行的工業類期刊，該刊主要報道工業相關領域的研究成果與實踐。該刊已入選北大期刊、統計源期刊。 影響因子為1.7 《中國釀造》主要內容欄目有專論與綜述、研究報告、創新與借鑒、分析與檢測、經驗交流、產品開發、管理與營銷。

《中國釀造》主要發文機構有：貴州大學（發文量358篇），該機構主要研究主題為“發酵；白酒；香型；醬香；醬香型”；天津科技大學（發文量357篇），該機構主要研究主題為“發酵；酵母；白酒；乳酸；釀酒”；中國農業大學（發文量212篇），該機構主要研究主題為“發酵；葡萄酒；酵母；微生物；醬油”。

《中國釀造》主要發文主題有發酵、酵母、食品、釀造、白酒、響應面、醬油、乳酸、色譜、相色譜。其中又以”發酵（2967篇）”居于榜首，發文量第二的是“酵母”（1028篇），發文量第三的是“食品”（863篇），發文主題最少的是“相色譜”，僅發文528篇。

中國釀造影響力及榮譽

• 北大期刊(中國人文社會科學期刊)
• 統計源期刊(中國科技論文優秀期刊)
• 知網收錄(中)
• 維普收錄(中)
• 萬方收錄(中)
• CA 化學文摘(美)
• 國家圖書館館藏
• 上海圖書館館藏
• 文摘雜志
• 農業與生物科學研究中心文摘
• Caj-cd規范獲獎期刊
• 中國優秀期刊遴選數據庫
• 中國期刊全文數據庫（CJFD）
• 中國學術期刊（光盤版）全文收錄期刊
• RCCSE學術期刊
• 中國科技期刊優秀期刊
• 北大圖書館收錄期刊

中國釀造投稿注意事項

1、來稿要求：

本刊歡迎下列來稿：工業及相關學科領域的研究方面的論著，反映國內外工業學術動態的述評、論著、綜述、講座、學術爭鳴的文稿，以及有指導意義的工業書刊評價等。文稿應具科學性、先進性、新穎性和實用性，內容翔實，簡明扼要，重點突出，文字數據務求準確，層次清楚，標點符號準確，圖表規范，書寫規范。本刊不接受已公開發表的文章，嚴禁一稿兩投。對于有涉嫌學術不端行為的稿件，編輯部將一律退稿，來稿確保不涉及保密、署名無爭議等，文責自負。

2、作者簡介：

述評、專家論壇、指南解讀欄目來稿請附第一作者及通信作者的個人簡介及近照。個人簡介內容包括職稱、職務、學術兼職、主要研究領域、主要研究成果、所獲重大榮譽獎項等，字數以 100～300 字為宜。近照以 2 寸免冠彩色證件照為宜，格式為“.jpg”，像素不得低于 300 dpi。

3、文題：

文題力求簡明、醒目，反映文稿主題，中文文題控制在 20 個漢字以內。題名中應避免使用非公知公用的縮略語、字符、代號以及結構式和公式。有英文摘要者同時給出英文文題，中英文文題含義應一致。

4、圖表：

文中所有圖表均需為作者自行制作而非引用他人文獻中的圖表。圖表力求簡明，設計應科學，避免與正文重復。凡能用少量文字說明的數據資料盡量不用圖表。正文與表中數據應認真核對，準確無誤，表內數據同一指標的有效位數應一致。