大麥蟲價值介紹及養殖方式范文

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1生命力強，抗病力強

大麥蟲主要生活在溫濕的熱帶大草原及熱帶雨林的森林植被下的有機土壤中，多變的氣候練就了其頑強的生命力，在常態下，不吃任何東西（包括水）都能存活1~2個月。即便是有個體出現病態，也不會出現群體感染。由于大麥蟲體內含多種抗菌肽，能抵抗多種病菌、病毒侵襲，因此，在養殖上，只要飼料、溫濕度配合得當，就可不必為防治疫病而操心，可有效免除養殖中的病害風險。

2優質飼料蛋白源及油脂資源

2.1優質飼料蛋白源

國內外的研究結果表明，昆蟲的蛋白質含量不僅高于雞、魚、蛋和豬肉等高等動物的蛋白質含量，而且其蛋白質還是一種完全蛋白，含有18種氨基酸，其中人體必需氨基酸占氨基酸總量的40%以上，其氨基酸組分非常合理，大致與牛乳等相似，接近于聯合國糧農組織制定的蛋白質中氨基酸比例模式，比瘦豬肉和雞蛋的蛋白質含量還要高（瘦豬肉含量為15%～16%，雞蛋為14%～15%），其中8種人體必需氨基酸在昆蟲中含量豐富且均衡，特別是賴氨酸的含量高于其他動物蛋白，是加工和精制高級食品的優質原料。昆蟲蛋白質除主要的球蛋白外，還有清蛋白和結合在殼上的蛋白。按FAO標準計算表明，它是一種優質的動物蛋白，比大豆蛋白的營養價值還高。此外，昆蟲蛋白質的消化率非常接近或優于動物蛋白質的消化率，昆蟲蛋白質完全可以作為畜禽的優質蛋白飼料。

目前，世界上許多國家都把人工飼養昆蟲作為解決蛋白飼料來源的主攻方向。據筆者研究檢測表明，大麥蟲干蟲含蛋白質50%~60％，總氨基酸含量高達38.5%，其中，天冬氨酸3.41%、蘇氨酸1.59%、絲氨酸1.61%、谷氨酸5.67%、甘氨酸2.04%、丙氨酸2.81%、半胱氨酸0.17%、纈氨酸2.92%、甲硫氨酸0.67%、異亮氨酸1.92%、亮氨酸2.88%、酪氨酸3.07%、苯丙氨酸1.70%、賴氨酸2.41%、組氨酸1.35%、精氨酸2.15%、脯氨酸2.16%，其必需氨基酸總量是魚粉的2.3倍，蛋氨酸、賴氨酸含量分別是魚粉的2．7倍及26倍，明顯高于魚粉。

實踐證明，它不但可以完全替代魚粉，而且在混合飼料中摻進適量的活體大麥蟲，喂養蟹、魚、鱉、鰻、黃鱔、蛙類、鳥類等動物，其生長明顯加快，增產顯著，效果很好。據試驗，在飼料中添加適量大麥蟲，蛋雞的產蛋率可提高17％～25％，魚可增產22％以上，豬的生長速度可提高19.2％～42.0％，且均可節約20％～40％的飼料，還能明顯改善蛋品及肉品風味。近年來的試驗研究表明，在飼料中添加一定量大麥蟲粉能全部或大部分替代抗生素，從而解決抗生素殘留對人體健康的危害。人工養殖大麥蟲可緩解飼料短缺的問題，還可降低飼養成本。這樣，飼料糧對我國農業的壓力、對環境的壓力、對耕地和灌溉水的壓力以及對進口糧食需要的外匯壓力等問題都可以大大緩解。

2.2優質油脂資源

大麥蟲含脂肪25％～35％，二十碳五烯酸（EPA）0.010%、二十二碳六烯酸（DHA）0.011%、亞油酸20.551%。DHA和EPA也是魚油的主要成分，DHA和EPA具有幫助降低膽固醇和甘油三酯含量、預防心血管疾病的功能，可以防止血液凝固，預防腦溢血、腦血栓和老年癡呆等疾病。DHA和EPA還可減少動脈硬化及高血壓，降低血液黏度，促進血液循環及消除疲勞，也是緩解痛風及風濕性關節炎的天然保健品。DHA對光刺激傳遞十分重要，在大腦和視網膜等組織中DHA含量很高，是人體腦部、眼部、各神經系統及人體防御系統的重要成分，對腦部和眼睛發育有非常密切的關系。由于人體自身不能合成DHA和EPA，因此，應經常補充DHA和EPA以滿足人體特別是中老年人群的需要。亞油酸是人體重要的必需脂肪酸，它是合成前列腺素的必需前體，可轉化為前列腺素。

油脂也是重要的化工原料，可用于制造肥皂、脂肪酸、甘油、油漆、油墨、乳化劑、潤滑劑等，還可用于醫藥、化妝品制造。大麥蟲油脂還可以生產作為優質石油柴油代用品的生物柴油，這就使大麥蟲的養殖具有了戰略意義。

3大麥蟲渾身是寶

大麥蟲除了具有豐富均衡的營養外，還含有多種對人體健康有特別作用的多糖、激素、酶等物質，可深加工開發成藥品、保健品、食品。大麥蟲蟲體還含有類胡蘿卜素。類胡蘿卜素有極強的抗氧化性，能增加動物的抗病力，促進動物生長，且使動物體色、毛色更漂亮，因此，大麥蟲可以用作高檔觀賞魚的增色飼料。大麥蟲的幼蟲兼有蝦和奶品風味，是人類餐桌上未被開發的優質食品源，特別是蟲蛹，剛蛹化時，晶瑩剔透、柔軟、營養豐富可口，比蜂蛹有過之而無不及，且可常年生產。據有關報道，在墨西哥、泰國及香港高檔酒店，已有人將它變成餐桌美味佳肴，身價不菲。

3.1大麥蟲的礦物質元素極為豐富

據筆者的檢測表明，大麥蟲的鐵含量為77.8mg/kg。鐵是人體不可缺少的微量元素，人體血液中的血紅蛋白就是鐵的配合物，它具有固定氧和輸送氧的功能，人體缺鐵會引起貧血癥。大麥蟲的鋅含量達81.4mg/kg。鋅對機體的性發育、性功能、生殖細胞的生成均能起到舉足輕重的作用，故有“生命的火花”與“婚姻和諧素”之稱。鋅與大腦發育和智力有關，鋅還有促進淋巴細胞增殖和活動能力的作用，對維持上皮和黏膜組織正常、防御細菌、病毒侵入、促進傷口愈合、減少痤瘡等皮膚病變以及校正味覺失靈等均有妙用。鋅缺乏時全身各系統都會受到不良影響，尤其對青春期性腺成熟的影響更為直接。大麥蟲錳和鎂的含量分別高達18.5mg/kg和1.18×103mg/kg，錳和鎂均有抗癌、抑癌作用。

大麥蟲的鈣含量為1.95×103mg/kg。兒童缺鈣，表現為夜驚、夜啼、煩躁、盜汗、厭食、方顱、佝僂病、骨骼發育不良、免疫力低下、易感染疾病；青少年缺鈣，表現為腿軟、抽筋、體育成績不佳、疲倦乏力、煩躁、精力不集中、偏食、厭食、蛀牙、牙齒發育不良、易感冒、易過敏；青壯年缺鈣，表現為經常性的倦怠、乏力、抽筋、腰酸背痛、易感冒、過敏；孕產婦缺鈣，表現為小腿痙攣、腰酸背痛、關節痛、浮腫、妊娠高血壓等；中老年缺鈣，表現為腰酸背痛、小腿痙攣、骨質疏松和骨質增生、骨質軟化、各類骨折、高血壓、心腦血管病、糖尿病、結石、腫瘤等。大麥蟲的鉀含量達6.06×103mg/kg。鉀在人體內的主要作用是維持酸堿平衡，參與能量代謝以及維持神經和肌肉的正常功能。當人體內缺鉀時，會造成全身無力、疲乏、心跳減弱、頭昏眼花，嚴重缺鉀還會導致呼吸肌麻痹死亡。此外，低鉀會使胃腸蠕動減慢，導致腸麻痹，加重厭食，出現惡心、嘔吐、腹脹等癥狀。臨床醫學資料還證明，中暑者均有血鉀降低現象。

大麥蟲的鈉含量為162mg/kg。鈉是細胞外液中主要的帶正電離子，參與水的代謝，可保證體內水的平衡，調節體內水分與滲透壓；維持體內酸和堿平衡；是胰汁、膽汁、汗和淚水的組成成分；鈉對ATP的生產和利用、肌肉運動、心血管功能、能量代謝都有關系，此外，糖代謝、氧的利用也需有鈉的參與；維持血壓正常；增強神經和肌肉的興奮性。

3.2大麥蟲蟲體含有抗菌肽

抗菌肽原指昆蟲體內經誘導而產生的一類分子量在4kD左右、具有抗菌活性的堿性多肽物質，其首先在天蠶蛹中發現。抗菌肽具有廣譜抗菌活性，對細菌有很強的殺傷作用，尤其是其對某些耐藥性病原菌的殺滅作用更引起了人們的重視。除此之外，人們還發現，某些抗菌肽對部分病毒、真菌、原蟲和癌細胞等有殺滅作用，甚至能提高免疫力、加速傷口愈合過程。抗菌肽廣泛的生物學活性顯示了其在醫學上良好的應用前景。目前，所有的常規抗生素都出現相應的抗藥性致病株系，致病菌的抗藥性問題已經日益嚴重地威脅著人們的健康。抗菌肽作為全新類型的抗生素對解決抗藥性問題已經引起了人們的關注。因而在國內外，很多商家將大麥蟲加工為高檔寵物糧添加劑，以防止瘋牛病、口蹄疫和禽流感向寵物傳播。

3.3大麥蟲甲殼素

大麥蟲柔軟的體表殼是提取甲殼素的上好原料，甲殼素被譽之為除糖、蛋白質、脂肪、維生素與礦物質外，人體必需的第六生命要素。甲殼素對人體具有獨特的醫療和保健功能，可活化修復細胞功能、增強免疫調節功能、預防疾病、提高抗病能力及加速康復功能，另外，甲殼素還具有將有毒有害物質排出體外的解毒功能及調節人體生理平衡的功能。

4大麥蟲生產簡單易行，產業化程度高

在大麥蟲的整個養殖過程中，由飼料配制到鮮蟲、蟲沙產出都是清潔生產，對環境是零污染，房前屋后均可進行。而其他昆蟲如蠅蛆、蚯蚓因自身特性，養殖環境受制約。大麥蟲可進行高密度養殖，單平面每批可容納鮮蟲量4～6kg/m2（除去房間內通道空間），也可立體養殖，如按8層計可產32～48kg/m2鮮蟲，其次，它集卵容易，可批量統一集卵，產業化程度比蚯蚓要高，生產力是近屬黃粉蟲（面包蟲）的5～6倍。大麥蟲養殖是具有低投入、高產出的節糧、節地、節水、節能源、節空間、節人力的“六節”特點的新型特色養殖，如進行集約化、規模化生產，效果更明顯。東莞南方珍稀昆蟲繁育研究中心和國內高等院校、科研機構合作，經過5年多的攻堅克難，解決了規模化生產中的優良種源培育和顯性穩定、科學高效飼料、養殖中最繁重勞動———篩蟲糞等關鍵技術，使產業化生產成為現實。

5大麥蟲蟲糞是畜、禽、水產飼料無抗添加劑和優質的有機肥及肥料促進劑

由于大量施用化肥，造成耕地土壤板結，土壤物理性質惡化，致使種植業生產力不高。更有甚者，由于化肥中的硝酸根離子在土壤中殘留，污染地球生態環境，或大量硝酸根離子經植物吸收后，影響農產品質量，特別是果蔬的口感，更為可怕的是硝酸根離子屬于致癌物質，流轉入人體后會對健康產生嚴重的影響。由于大麥蟲消化道短，所以食料經消化排出的蟲沙，仍含有大量的營養，且富含消化道的多種酶，對畜、禽、水產動物生長、防病有較好作用，可作為無抗飼料添加劑使用，生產出安全、綠色、健康的肉類產品。另外，由于它干爽、疏松、無臭味，具有任何農家肥都不可比的長久肥力，能夠疏松土壤，再加上酶的微生物作用，對植物病害有明顯抑制作用，所以它又是優質有機肥和肥料促進劑。2009年9月—2010年1月，廣東省農業科學院土肥所經初步使用試驗，證明其肥力持久，促進植物生長效果明顯。每千克大麥蟲飼料，經蟲體消化后，可產生0.3～0.6kg蟲沙。我國每年的農作物秸稈有8億多t，如經大麥蟲消化轉化后的蟲沙，變成無抗飼料添加劑，或有機肥，這對保護地球生態環境，保障和提高人類健康具有巨大作用。

6大麥蟲養殖效益實例

以下是1個用200m2的空間，用標準統一飼料、種源保證幼蟲苗，2個勞力，每月生產2000kg鮮蟲，以2010年4月廣東市場較低批發價為20元/kg鮮蟲，一年12個月的生產養殖，純獲利139140元的工作流程。

6.1說明①2~3日齡小幼蟲苗，每千克可養成700~800條/kg的商品鮮蟲100kg左右；②2.5kg精料加1kg青料可養商品鮮蟲1kg，飼料成本平均為2元/kg；③房租1000元/月，每個工人工資1500元/月；④按廣東氣候，當年11月—次年4月房間要加溫，保持溫度23℃以上，和不加溫月份平均，每月水電費400元左右；⑤優質蟲糞可作飼料添加劑或高檔有機肥，按1.6元/kg售出，每千克飼料可產0.5kg蟲糞計；⑥幼苗養殖60d時間，才可出售；⑦每個長62cm×寬40cm×高10cm的膠盤可裝商品蟲1.5kg左右。

6.2工具投入（可用5年）①膠盤：2800個×15元/個=42000元；②飼養架：20個×500元/個=10000元；③配合篩蟲機用篩網：8個×100元/個=800元；④自動篩蟲機1臺：3500元；⑤其他設備及房間簡易電器、電線安裝：2000元。合計共58300元，每年平均費用為11660元。

6.3養殖過程費用（12個月）①12批蟲苗：20kg/月×600元/kg×12月/年=144000元/年；②人工：1500元/（人?月）×2人×12月/年=36000元/年；③水電：400元/月×12月/年=4800元/年；④飼料（11批蟲）：2000kg蟲/月×3.5kg飼料/kg蟲×2元/kg飼料×11月/年=154000元/年；⑤房租：1000元/月×12月/年=12000元/年。合計共350800元/年。

6.4收入①鮮蟲：2000kg/月×20元/kg×11月/年=440000元/年；②蟲糞：2000kg蟲/月×3.5kg飼料/kg蟲×0.5kg蟲糞/kg飼料×11月/年×1.6元/kg=61600元/年。合計共501600元/年。

6.5獲利統計以上數據，獲利為139140元/年。如果采用集約化、規模化生產養殖，改進飼料生產工藝和養殖工具，用免篩蟲糞生產方式，勞動力效率可提高10多倍以上，效益更明顯。大麥蟲養殖沒有病害風險，養殖成功的關鍵在于嚴格按標準養殖參數配置和流程即可。

大麥蟲對農作物秸稈，以及農副產品加工的廢渣、果渣，餐廚余物，城市淤泥等物質的消化轉化，可實現物質循環、變廢為寶、低值變高值的目的，解決了環境污染和蛋白質源緊缺兩大難題。在農業生產中的種植業外增加養殖業，又回饋種植業，綠色生態增值循環，使物質能量向更高級轉變，提高了資源利用率。

廢棄物在生產過程中得到再次利用，一個系統的產出是另一個系統的投入，使系統內形成一種穩定的物質良性循環機制，提高了系統的穩定性和經濟效益。故大麥蟲養殖是生態農業重要的一環，對保護地球環境，保障和提升人類健康起著極其重要的作用。大麥蟲從養殖到產品深加工產業鏈，橫跨了農林業、環保、生物醫藥、健康產業，大力發展大麥蟲新興產業，對社會可持續發展作用巨大。

作者：陳智毅1，葉柱良2    單位:1.廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所，廣東省農產品加工重點實驗室，2.廣東省東莞市南方珍稀昆蟲養殖繁育研究中心