青貯飼料的制作及應(yīng)用范文

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《飼料研究》2018年第3期

摘要：隨著養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，飼草料的短缺，青貯飼料因?yàn)閷?shí)用性好，越來(lái)越受到廣大養(yǎng)殖戶的青睞。本文對(duì)青貯飼料的優(yōu)點(diǎn)和制作技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行了介紹，以供參考。

關(guān)鍵詞：青貯飼料；制作技術(shù)；應(yīng)用

青貯飼料是利用乳酸菌發(fā)酵來(lái)提高飼料作物、農(nóng)作物副產(chǎn)品、牧草的貯藏性能，減少養(yǎng)分的損失，充分利用農(nóng)作物副產(chǎn)品的一種加工調(diào)制技術(shù)。青貯飼料品質(zhì)的好壞，取決于所用原料和青貯的條件與方法，青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也與此密切相關(guān)。

1青貯飼料的優(yōu)點(diǎn)

1.1營(yíng)養(yǎng)損失較少據(jù)試驗(yàn)，適時(shí)制作青貯飼料，其營(yíng)養(yǎng)成分損失為5％～12％，而干草在調(diào)制過(guò)程中，養(yǎng)分損失可達(dá)20％～40％。

1.2冬季飼喂提高了畜禽營(yíng)養(yǎng)需求春季節(jié)青綠飼草缺乏時(shí)青貯飼料就可以更好的代替，保證了畜禽冬春季節(jié)的營(yíng)養(yǎng)需求，具有很高的經(jīng)濟(jì)效益。

1.3適口性好，易消化青貯飼料營(yíng)養(yǎng)豐富，氣味芳香，柔軟多汁，適口性好，且具有刺激家畜消化腺分泌和提高飼料消化率的作用。

1.4調(diào)制方便，耐久藏青貯飼料調(diào)制簡(jiǎn)便，取用方便，隨用隨取。青貯飼料制成后，如果青貯池密封完好則是不受氣候和外在環(huán)境影響的,可以長(zhǎng)期保存。

2青貯飼料的基本制作原理

在密閉條件下壓實(shí)密封切碎的原料，使內(nèi)部缺乏氧氣。由于原料中含有大量的乳酸菌，經(jīng)過(guò)生化反應(yīng)發(fā)酵分解的乳酸使得飼料呈弱酸性（pH值3.5~4.2）能有效地抑制其他微生物生長(zhǎng)，抑制其他有害雜菌的滋生，從而達(dá)到完好保存青飼料的目的。同時(shí)，經(jīng)過(guò)發(fā)酵的青貯飼料具有酸香味，可增強(qiáng)家畜的食欲，提高采食量。

3青貯飼料調(diào)制技術(shù)

3.1原料的選擇青貯原料必須含有一定的糖分和水分，大多養(yǎng)殖戶用玉米秸稈做青貯原料。玉米含有一定的糖分和水分，而青貯發(fā)酵所消化60%的葡萄糖變?yōu)槿樗幔疵啃纬?g乳酸，就需要1.7g的葡萄糖。玉米有足量的糖分，就能滿足乳酸菌的需要。青貯飼料的含水量是非常重要的因素，如果水分不足，青貯時(shí)原料不能壓實(shí)，空氣殘留在窖內(nèi)，則好氣性細(xì)菌容易增殖，引起飼料發(fā)霉腐爛。但是如果水分過(guò)多，則壓實(shí)的過(guò)程中原料易結(jié)塊，酪酸菌容易增殖，而且原料養(yǎng)分也隨著植物汁液流失過(guò)多，從而影響青貯飼料的質(zhì)量。

3.2青貯設(shè)施青貯窖場(chǎng)址要選擇在地勢(shì)高燥，水渠暢通要保證天下雨時(shí)不積水，交通要便利。青貯窖要堅(jiān)固耐用，不透氣，不漏水。

3.3切碎青貯原料青貯原料切碎的長(zhǎng)度因家畜的種類和原料的不同而異，莖稈比較粗硬的應(yīng)切短些，便于家畜采食和裝窖壓實(shí)。莖稈柔軟的可切稍長(zhǎng)一些。玉米切碎長(zhǎng)度以1cm左右為宜，可以提高利用率。3.4裝填與壓實(shí)原料切碎后應(yīng)立即裝填入窖，防止水分損失。如果是土窖，窖的四周應(yīng)鋪墊塑料薄膜，以免飼料接觸地面被污染或飼料中的水分被土壤吸收而發(fā)霉。水泥窖則不需鋪塑料薄膜。原料入窖時(shí)應(yīng)有專人將原料攤平以致容易均勻壓實(shí)。原料的含水率要達(dá)到65%～70%為宜。壓實(shí)的過(guò)程中，要采用機(jī)械壓實(shí)，壓實(shí)效果越好窖內(nèi)殘留空氣越少，有利于乳酸菌的繁殖生長(zhǎng)，抑制和殺死有害微生物，對(duì)提高青貯飼料的質(zhì)量有至關(guān)重要的作用。

3.5封窖與管理裝填原料高出窖口約50cm，長(zhǎng)方形窖型成魚(yú)脊背式，圓形窖成饅頭狀踩實(shí)后覆蓋塑料薄膜，將青貯原料完全蓋嚴(yán)實(shí)，然后再蓋土。蓋土?xí)r要由地面向上部蓋土，使上層厚薄一致，并適當(dāng)拍打踩實(shí)。覆蓋土厚度30～40cm，表面拍打堅(jiān)實(shí)光滑，以便雨水流出。

4青貯飼料的飼用及注意事項(xiàng)

青貯原料封窖后，一般經(jīng)過(guò)30～50d就可完成發(fā)酵過(guò)程，可開(kāi)窖喂用。開(kāi)窖前做好準(zhǔn)備工作，取用青貯飼料時(shí)，應(yīng)以“暴露面最少以及盡量少攪動(dòng)”為原則。取用時(shí)應(yīng)自一端開(kāi)始，逐端取用，切不打洞掏心，以免其表面長(zhǎng)期暴露，影響青貯料品質(zhì)。正常的青貯飼料有芳香氣味，酸味濃，沒(méi)有霉味。顏色以越近似于原料本色越好。質(zhì)地松軟且略帶濕潤(rùn)，莖葉多保持原料狀態(tài)，清晰可見(jiàn)。若酸味較淡或帶有酪酸味、臭味，色澤呈褐色或黑色，質(zhì)地粘成一團(tuán)或干燥而粗硬的就屬于劣質(zhì)青貯料了。質(zhì)量過(guò)差、粘結(jié)發(fā)臭、發(fā)霉變黑的青貯料不能喂畜。青貯窖一經(jīng)開(kāi)啟，就必須每天連續(xù)取用，不宜間斷，以便在霉菌充分增殖之前青貯料就以喂完。如中途停喂，間隔時(shí)間又長(zhǎng)，則需按原來(lái)封窖的方法將窖蓋好封嚴(yán)，并保證不透氣、不漏水。青貯飼料在空氣中容易變質(zhì)，一經(jīng)取用就應(yīng)盡快喂飼，以免腐敗，取用后及時(shí)將暴露面蓋好，盡量減少空氣進(jìn)入，防止二次發(fā)酵，避免飼料變質(zhì)。剛開(kāi)始飼喂青貯飼料時(shí)，飼喂量應(yīng)由少到多，逐漸增加。飼喂青貯飼料時(shí)，與其他粗飼料混合飼喂，防止動(dòng)物消化不良；長(zhǎng)期連續(xù)飼喂青貯飼料可引起家畜胃酸，導(dǎo)致家畜出現(xiàn)厭食現(xiàn)象。因此，在飼喂青貯飼料的同時(shí)，可添加碳酸氫鈉，以中和胃酸，提高飼喂效果。青貯飼料具有輕瀉作用，故妊娠母牛喂量不宜太多，以防流產(chǎn)；對(duì)于乳牛，最好在擠奶后飼喂，以免影響牛奶氣味。

作者：杜文輝1，劉有慶2 單位：1.甘肅省畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)管理局，2.甘肅省景泰縣草窩灘鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站