闊葉樹木屑營(yíng)養(yǎng)成分分析范文

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《林業(yè)科技雜志》2014年第六期

1結(jié)果與分析

1.1木屑的水分含量由各樹種木屑含水率的測(cè)定結(jié)果(表1)可知，各樹種木屑含水率由大到小依次為:榆木＞榛樹＞柳木＞白樺＞毛赤楊＞蒙古櫟，最高是榆木，含水率7.37%;最低是蒙古櫟，含水率6.43%，二者相差0.94個(gè)百分點(diǎn)，差異不大。

1.2碳、氮含量及碳氮比木屑中的碳源有葡萄糖、蔗糖、麥芽糖等單糖和雙糖，以及淀粉、纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等多糖物質(zhì)。葡萄糖等小分子化合物直接被菌絲吸收利用，淀粉、纖維素等大分子化合物需由菌絲分泌出的酶將其分解為小分子化合物后才能被利用。對(duì)6種主要闊葉樹木屑的碳、氮含量及碳氮比進(jìn)行了測(cè)定的結(jié)果(表2)表明，6種闊葉樹中碳含量差異不大，最高為47.10%，最低為45.96%，相差為1.14%。木屑中氮源差別較大。氮源一般包括蛋白質(zhì)、氨基酸、氨、銨鹽等，蛋白質(zhì)必須經(jīng)過蛋白酶分解成氨基酸才能被吸收利用。6種闊葉樹木屑的氮含量由大到小依次為:榛木＞柳木＞毛赤楊＞蒙古櫟＞樺木＞榆木，榛木最高，為0.84%;榆木最低，為0.54%，二者相差為0.3%。由于碳源相對(duì)均衡，而氮源差別較大，所以各樹種碳氮比差別也較大，碳氮比由大到小依次為:榆木＞樺木＞毛赤楊＞柳木＞榛木。一般來說，食用菌的菌絲體生長(zhǎng)階段的碳氮比以20/1最好，子實(shí)體發(fā)育階段的碳氮比以30/1～40/1最佳，過高、過低都影響食用菌產(chǎn)量。因此，實(shí)際栽培時(shí)應(yīng)在參考以上木屑碳氮比的基礎(chǔ)上，根據(jù)不同食用菌菌種生物學(xué)特征，選取相應(yīng)的輔料，合理調(diào)整培養(yǎng)料的碳氮比。

1.3K、Ca、Mg、P含量礦物質(zhì)元素是食用菌生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括K、Ca、Mg、P、Fe及其他微量元素，其中，K、Ca、Mg、P最為重要。K參與細(xì)胞組成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收，呼吸作用的進(jìn)行;Ca可以促進(jìn)菌絲生長(zhǎng)和子實(shí)體的形成，調(diào)整培養(yǎng)料的pH值;P對(duì)食用菌的菌絲生長(zhǎng)發(fā)育，核酸的形成，能量的代謝都有重要作用;Mg在食用菌細(xì)胞內(nèi)的主要作用是構(gòu)成某些酶的活性成分，如己糖磷酸化酶、異檸檬酸脫氫酶等酶的構(gòu)成成分，在糖的氧化代謝中起著重要調(diào)節(jié)作用。對(duì)6種主要闊葉樹木屑的K、Ca、Mg、P進(jìn)行測(cè)定的結(jié)果(表3)表明，柳木、榆木、蒙古櫟、毛赤楊、白樺木屑中K含量基本相同;榛樹K含量偏少，僅為其它樹種三分之一。榛木、柳木、榆木木屑中Ca含量基本相同，毛赤楊、白樺接近，蒙古櫟Ca含量最高。柳木、榆木、蒙古櫟、毛赤楊、白樺木屑中Mg含量基本相同;榛木含量最高，為其它樹種的3倍。P含量，白樺最高，其次為榛木，其它樹種基本接近。

2結(jié)論

2.16種闊葉樹木屑中氮含量差異較大，在代料栽培食用菌時(shí)，可根據(jù)使用的闊葉樹種類，調(diào)整其氮源(麩皮、豆粉等)添加量，對(duì)降低成本，提高產(chǎn)量具有積極的現(xiàn)實(shí)意義。

2.26種菌用闊葉樹木屑中礦物質(zhì)元素含量差異較大，建議在食用菌生產(chǎn)中，應(yīng)根據(jù)所使用的木屑礦物質(zhì)元素含量，適量添加Ca、Mg、P、K元素，但應(yīng)注意Mg使用量(過大容易產(chǎn)生毒害)。

2.3在代料栽培食用菌時(shí)，如果按不同比例將各樹種木屑進(jìn)行混合作為食用菌培養(yǎng)料，是否能夠提高食用菌產(chǎn)量和質(zhì)量，解決食用菌原料短缺問題，有待于進(jìn)一步研究。

作者：萬道印劉躍杰任世學(xué)周建宇單位：黑龍江省帶嶺林業(yè)科學(xué)研究所東北林業(yè)大學(xué)