農藥科學化使用對食品安全的重要性范文

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《湖南行政學院學報》2017年第1期

摘要：隨著社會的發展，人類面臨的環境越來越復雜，食品安全逐漸成為影響人們身體健康的重要因素之一。而影響食品安全的因素可分為生物性因素和化學性因素。其中化學因素主要指汞、鎘、鉛等重金屬，食品添加劑及農用化學物質等。而農藥則是農用化學物質影響食品安全的重要內容。隨著農藥的大量及不合理使用，食品農藥殘留問題日益顯露。

關鍵詞：農藥；科學；使用；食品安全

農藥作為解決作物病、蟲、草害，保證農作物豐產豐收的重要手段，在糧食生產中已經成為不可或缺的一項重要物資。自2007年1月1日禁用6種高毒農藥——甲胺磷、久效磷、甲基對硫磷、對硫磷、磷胺以來，截止2016年1月我國禁止生產、銷售和使用的高毒農藥達33種，在蔬菜、果樹、茶葉、中草藥材等作物上限制使用的農藥品種達23種。然而要想徹底根除農藥的濫用現象，國家政府部門不僅要從法令和監管上不斷的完善，而且要把宣傳教育和引導農藥科學使用工作做好。

1農藥造成食物污染的主要途徑

1）農藥施用后黏附在農作物上并被吸收轉運到農作物各部分；

2）農藥污染土壤、空氣和水；

3）食物鏈和生物富集作用；

4）與農藥混放儲運或將農藥用于防治害蟲和畜禽體內、體外寄蟲、螨類。據研究，經過大氣和飲用水進入人體的農藥僅占10%，而經過食物鏈進入人體的占90%。

2科學使用農藥的幾個方面

2.1農藥品種的合理使用和混用

農藥品種的合理使用是說在農藥的使用過程中要針對不同病蟲草害發生的時間特點、復雜程度等因素，選擇特定的有效成分或混合成分。目前在我國農業部登記的有效成分中，農藥品種可以分為殺蟲劑、殺菌劑、除草劑和調節劑四大類。在這四類農藥中又有以下幾種類型，如鏟除、治療、預防保護、調節等。對于每一類型的農藥的使用都要因時、因地、因天氣綜合多方面的原因選擇恰當的農藥，從而起到即能控制有害生物的目的，又能減少農藥藥效浪費、控制農藥殘留量和保護環境的目的。針對某種作物上常發的病蟲草害我們可以選擇預防累藥劑，如封閉性除草劑封閉田間主要雜草、內吸性拌種劑趨避地下害蟲及地上害蟲，在作物發病前或固定的發病時期噴灑相應的保護性殺菌劑預防病害等等；針對突發性的病蟲害可采用治療性藥劑解決問題；對于因氣候問題生長不良的情況利用調節劑進行調理；對于混發行病蟲害要合理搭配藥劑在化學性質不沖突的前提下，最好搭配有相互之間有增效作用的藥劑解決病蟲害問題。

2.2農藥使用時期的科學把握

根據作物的生長特點及氣候特點，有害生物危害農作物是有一定規律的，通過常年的統計分析，其在一定的時間范圍內是相對穩定的，我們可以根據這些規律抓住關鍵用藥期，精準施藥從而達到事半功倍的效果。如在桃樹上防治桃小食心蟲，根據它一年發生一代的發蟲特點，抓住其產卵至孵化這一時期，準確使用殺卵藥劑和高效低毒的殺幼蟲的藥劑，這樣可以避免農戶因害怕其危害而在整個生育期不斷的用藥，從而造成農藥的浪費和在果實中的殘留積累。

2.3多種農業措施和使用農藥相結合

病蟲害的防治措施分為農業防治、物理防治、生物防治及化學防治。然而在實際農業生產中，我們常見的農民使用的措施多為化學防治（俗稱打農藥），除此之外的其他措施多數農民聞所未聞，有些知道，但是因為麻煩或者投入成本過高而放棄使用，把所有的希望都寄托在打農藥上來。例如葡萄霜霉病是葡萄上的一種常發病害，在陰雨天氣下5～7天一次用藥，天氣晴好時10～15天一次，然而通過搭建避雨棚可以有效控制霜霉病的發生，從而減少此類藥劑的使用，因成本及其他方面的原這該種種植模式并沒有得到廣泛普及，還是以農藥防治為主。類似此種的農業措施和生物措施還有很多如深耕除草、黃板幼蟲、黑光燈除蟲、釋放害蟲天敵等等，這些被人們忽略的農業措施都能在一定程度上減少農藥的使用量，從而減少農藥對人的危害。

2.4注意每種農藥的安全間隔期

安全間隔期是指最后一次施藥至放牧、收獲（采收）、使用、消耗作物前的時期，自噴藥后到殘留量降到最大允許殘留量所需間隔時間。這是確保農藥殘留在安全范圍以內的最后一道關口，尤其在果園和生食蔬菜上用藥，最后一次噴藥與收獲之間必須大于安全間隔期，以防人畜中毒。前些年出現的毒韭菜、毒姜時間都于此有著密切的關系。農藥的科學化使用還包括很多方面，在現有的市場經濟條件下，從理論到實踐還需要不斷的完善。農藥科學化使用是控制農藥在食物中殘留的第一步，只有農業從業人員掌握科學的知識，不斷的總結有害生物的發生特點，才能不斷的完善科學化使用農藥的內容，將農藥對人類的危害降到最低。

2.5選擇高效、低毒、低殘留的新型農藥

盡量使用水分散粒劑、懸浮劑、水乳劑、微乳劑等環境友好型的農藥劑型。隨著科學的發展，農藥有效成分趨向低毒化和高效化，同時與環境的親和力也進一步提升。如在前些年風靡一時的有機磷農藥，因其卓越的治蟲效果而得到農民的認可，然而因毒性和殘留問題而被國家逐漸的限制使用。而近些年出現的酰胺類藥劑從毒性上，還是對害蟲的防治效果上、以及殘留等方面都明顯的優于有機磷類農藥。乳油、可濕性粉劑等一些對環境存在威脅的劑型正在逐年淘汰，懸浮劑和水分散粒劑正在逐漸成為市場上主導的劑型。農藥領域這些技術更新都在很大程度上改變著農藥被使用的頻率及農藥使用在食物中的殘留，從而降低農藥在農產品中的殘留量。

3結語

食品安全及農藥殘留相應的法律法規及監管機制是硬件；科學的進步、農民及執法人員的素質提高、公眾對食品安全的意識的增強等是軟件。我們只有軟硬結合，才能使硬件更加完善，軟件更加高效，從而在人類與食品安全這一戰役中打的穩打得贏，從而保證人類的安全及后代的繁衍生息。

參考文獻

[1]杜相革，單緒南，劉志琦，等.有機農業與食品安全[J].中國農學通報，2004，（1）：122-125.

[2]伍小紅，李建科，惠偉.農藥殘留對食品安全的影響及對策[J].食品與發酵工業，2005，31（6）：80-84.

作者：李艷梅 單位：延安市農產品質量安全檢驗檢測中心