蔬菜價格波動及動因分析范文

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摘要：

隨著全國性蔬菜價格的劇烈波動，筆者發現拉薩市蔬菜的市場價格也呈現出了周期性波動，同時還伴隨有非常規的波動，且蔬菜價格有明顯的上升趨勢，在以全國蔬菜市場為大背景的前提下，拉薩市的蔬菜市場價格也避免不了上升的可能。本文首先對拉薩市的地理環境及市場上蔬菜的來源進行了闡述，并結合實踐調查數據，對拉薩市的市場價格波動情況進行了分析；其次，對蔬菜的成本，流通環節及國家政策等影響蔬菜價格波動的原因進行了分析；最后，針對蔬菜波動的影響因素，提出適合拉薩市實際情況的對策建議。

關鍵詞：

蔬菜價格；成本；供求關系；市場失靈；宏觀調控

1引言

中國的飲食文化源遠流長，在百姓的日常消費中，糧食、蔬菜、肉制品等等占據著十分重要的位置，其中，蔬菜作為一種剛性需求的日常消費品，其市場價格對消費者的購買分配的比例有著十分重要的影響，因此，研究蔬菜的市場價格的波動規律是研究國民生活質量的一個很好的切入點。在西藏地區，蔬菜的供給問題、價格問題同西藏人民的生活密切相關。蔬菜價格的波動關系到區域經濟發展和千家萬戶的切身利益，而且蔬菜種植是集經濟效益、社會效益和生態效益于一體的富民產業。故研究蔬菜價格的波動及其原因分析，有著十分重要的意義，主要表現在：首先，準確地把握拉薩市蔬菜供需波動特點和全國蔬菜平均價格的比較分析，科學地預測蔬菜供給變動趨勢，有效地減輕蔬菜價格周期波動強度。其次，研究蔬菜價格波動的原因是實現政府蔬菜價格宏觀調控的重要前提與基礎。目前，拉薩市政府對蔬菜生產供給的宏觀調控，基本上屬于追蹤型的調控。這種調控方法有著不可避免的缺陷，主要表現為調控的滯后性、被動性和放大性。筆者通過對影響蔬菜價格的先行指標的分析發現,將蔬菜生產供給的宏觀調控方式由跟蹤調控轉變為預期調控，有效地克服跟蹤調控的缺陷，從而為政策的制定者與管理者提供可靠的依據。CPI是分析國民生活質量的重要依據，而蔬菜消費大約占CPI指數的三分之一，且蔬菜是一種剛性需求品，其價格是基礎性價格，占食品價格指數的7%左右，所以蔬菜價格是影響消費者物價指數的重要因素。本文就對拉薩市的蔬菜市場進行比較全面的分析，包括蔬菜價格的波動特征及其價格波動的原因，并提出相應的解決方案。

2拉薩市蔬菜價格波動的成因分析

2.1拉薩市蔬菜價格的波動特征與全國平均價格的比較總體來看，每年7月到次年2月可視為拉薩蔬菜價格的一個波動周期。蔬菜價格在每年7月處于谷底，其后的8、9月由于高溫不利于蔬菜的生產，價格開始回升，12月各地逐漸進入冬季，嚴寒氣候使其供給量銳減，加之較高的市場成本的逐年推動，價格進入快速上升通道，在次年2月達到最高位，并維持至4月左右。之后，隨著氣溫逐漸回升，各地氣候漸暖，供給量增加，價格開始回落，在7月重新回到谷底。在整體上拉薩市蔬菜價格呈現波動上升的狀況，其原因是在2000年之2005年間拉薩市蔬菜供給無法自給自足，加之從內地運輸蔬菜運費和包裝費等價格持高不下，在近幾年由于拉薩市蔬菜產量的穩定和品種的增多，使得市區蔬菜價格逐漸趨于內地蔬菜價格。對近幾年拉薩市蔬菜價格的波動情況為依據，分析得出拉薩市蔬菜市場整體價格水平在波動中上漲，呈現出明顯的周期性，伴隨偶爾的非常規性波動，波動幅度呈波浪式，但整體趨于穩定。現在拉薩各大農貿市場里的蔬菜90%以上是拉薩本地生產，據拉薩市農牧局副食辦相關負責人介紹:截至2008年年底，拉薩市蔬菜保護地面積達10000畝左右，保護地中高效日光溫室的面積達1620余畝，年產各類蔬菜14.27萬噸，預計保護地產量達到6萬噸。與此同時，拉薩市農牧局還加強了各種農牧民合作組織的建設，蔬菜溫室面積、蔬菜產量都將在此基礎上大大增加①。

2.2受內地蔬菜價格的影響較大，但呈下降趨勢從2008年開始，西藏農牧部門大力鼓勵種植蔬菜，組織相關人員建立合作組織，使其成為西藏農民的富民產業，在蔬菜種植上有了較大的突破，蔬菜種類日益豐富，基本能夠實現蔬菜的自給自足。但近年來伴隨西藏旅游業的發展，經濟的穩步上升，西藏人民的生活習慣明顯發生了改變，整個地區對蔬菜的需求出現了快速的增長，市場的需求除本地大棚蔬菜的供給外仍需要國內市場的補充。尤其是居民日常菜品如土豆、洋蔥和萵筍等易運輸和易冷藏的蔬菜依靠內地運輸較大。目前在拉薩市各大菜市場我們生活中的大眾菜基本是本地菜，一些季節性或者地區菜現在基本上是依靠內地運輸。在蔬菜產量淡季從內地運輸蔬菜較多，所以蔬菜淡季拉薩市蔬菜價格受內地影響較大。

2.3蔬菜種植戶與中間商的信息不對稱蔬菜生產者對市場信息缺乏了解，缺乏市場導向，蔬菜種植戶與蔬菜中間收購商之間存在信息的不對稱。拉薩蔬菜生產者大多是分散小戶，自主經營，組織程度低，這使得單一的生產者很難對當年的市場供求情況及蔬菜價格作出準確的判斷，兼之蔬菜的種植主體多為低文化的農戶，自身文化素質不高，對價格規律的運作也不了解，導致盲目跟風，在對風險的規避上也顯得力不從心，這就導致了某種蔬菜在年度間的供給量劇增或劇減，引起年度間價格的大起大落，產生的結果就是直接影響了菜農的利益，也使消費者的利益受損。從下圖我們可以得出拉薩市及周邊縣菜農文化程度較低，86%菜農文化程度為小學或初中，只有1%為大專及以上學歷，其中他們選種依據大多是根據上一年銷售情況和周邊菜農選種情況來選擇的，跟風現象較為嚴重。

2.4蔬菜的成本上升蔬菜生產成本，運輸成本的上升，導致了拉薩市蔬菜價格的穩步上漲趨勢。在我國中部地區，蔬菜的生產成本居高不下，而拉薩市蔬菜中來源于本地生產的部分，主要是大棚蔬菜，其成本又要比內地蔬菜種植成本大，故蔬菜的成本問題直接影響了拉薩蔬菜價格的高低。

2.4.1生產成本蔬菜在生產過程中主要耗費以下三項基本資料：生產資料、土地和勞動力。1、生產資料蔬菜的生產過程主要包括產地建設、產前準備、產中維護、產后收割等環節，這其中就會涉及到種子秧苗費、農家肥費、化肥費、農膜費、農藥費、蓄力費、機械作業費、燃料動力費、棚架材料費等。到2011年6月，我國居民消費價格總水平進入“6.0時代”，而這一數據在7月更被刷新為6.5%，創下2008年7月以來37個月的新高。蔬菜生產的各項基本資料價格也往上跳躍。以全國大中城市露地西紅柿和大白菜為例，從2000年至2009年，生產成本分別對應上漲了78.77%和81%，就2009年的幾項支出較大的費用與2000年相比較來說，西紅柿的種子費、農家肥費、化肥費、農藥費、農膜費、棚架材料費分別上漲了90.08%、84.7%、59.39%、57.11%、33.55%、30.34%；而大白菜的各項物資成本則上漲了76.2%、40.2%、77.2%、7.6%、32.8%和150.3%①。蔬菜的各項生產成本的上漲推動了蔬菜價格上升。而拉薩市由于自身自然條件的限制，本地蔬菜的種植多靠大棚生產，每年逐漸增長的大棚材料費成為其每年蔬菜種植投入的最主要部分，其本身的巨大材料費投入則成為影響其蔬菜價格的最為重要的因素之一。2、土地在西藏地區，一江兩河農業區(指雅魯藏布江、拉薩河、年楚河中游河谷地區)是西藏自治區土地利用程度最高的區域。由于一江兩河農業區的特殊地位,該區農業土壤利用過程中存在的問題直接關系到西藏自治區的農業可持續發展。盡管拉薩有著得天獨厚的條件，但是對于整個藏區的蔬菜供應還是捉襟見肘。3、勞動力成本在國家“西部大開發”戰略的影響下，拉薩市的外來流動人口增加，反而是自身原常駐人口向外流動，但總的來說，拉薩市的人口量呈現逐年增加的趨勢，這也就意味著該城市對蔬菜的需求量急劇上升，拉薩所增加的人口并沒有在蔬菜生產上有所增加，相反的，原農業人口在不斷下降中投入到了其他的產業。國內勞動力日工價的上升，加之拉薩自身對蔬菜勞動力的需求，導致了蔬菜生產的勞動力成本增加。拉薩市受到交通和氣候的影響拉薩市的物價水平偏高。

3影響拉薩市蔬菜價格波動的主要動因

3.1運輸成本高青藏公路全長1937公里，青藏鐵路全長1956公里，如此之長的運輸路程，在運費上就是一項較大的支出。2010年以來，我國成品油價格共調整了16次之多，其中11次上升5次下降。以北京為例，從2010年1月到2014年2月，93號汽油的零售價累計上升高達42.27%。蔬菜從內地運到拉薩，在途時間長，不僅需要耗費大量的燃油，還需要為保持蔬菜變腐而作的防毀損措施。在夏天，溫度較高，在運輸過程中需要放冰塊；冬天，溫度較低，運輸過程中需要放進塑料泡沫箱來保溫。我國農產品物流經營分散、技術落后、管理水平低下，在途損耗嚴重。

3.2流通環節過多生產在整個流通環節中，不僅要涉及到上面所述的運輸成本、人工成本，還包括管理費用、場地租金、稅費、損耗、過路費等等。每個環節都在層層加價，通常每道加價10%至15%左右。最后，蔬菜從菜農到消費者手中的一切費用都將加諸在消費者身上，造成菜價高昂的局面。

3.3居民消費觀念的轉變隨著經濟的發展，人們離那個貧苦的時代已經越來越遠.拉薩,人們生活水平的提高，使得人們在生活習慣上，已經不再追求大魚大肉的生活，再加上現在一些養生專家的建議，提倡更多的消費蔬菜、水果來解決營養均衡和減少肥胖等健康問題，對綠色蔬菜的需求量增長明顯。當供給量的上升不能跟上需求量的增長時，價格就必然會上漲。

3.4國家政策的影響在政策上，由于國家宏觀調控的不成熟，政府對種糧和種菜的補貼標準不一致，使種菜的收益低于種糧收益。在高速公路的收費標準上，“菜籃子”工程車補貼標準不統一，導致物流成本不平衡。這使得我國內地地區，菜農積極性不高。而拉薩市由于政府大力鼓勵種植大棚蔬菜，對拉薩蔬菜的種植提供了較多的補助，增長了菜農種植蔬菜的積極性，降低了菜農在成本上的投入，這就使得拉薩市本地生產的蔬菜的價格得到了較好的穩定。

4對策及建議

4.1提高農戶綜合素質提高蔬菜種植戶的專業化生產水平，發展專業合作組織，定期對農戶進行專業知識的培訓，提高農戶的文化素質，提高農民的議價能力以及議價對市場的判斷能力；提高農民的組織化程度，穩定生產規模，建立連接產業化組織和農戶的合理利益機制。如此，便可有效的預防農戶因盲目跟風而引起的價格波動，穩定的規模則保障了每年的蔬菜供應量，穩定了價格。在拉薩，由于種種原因導致在拉薩發展大棚蔬菜種植需要更高的技術，因此，建立合作組織，可方便對農戶進行培訓，統一管理，也有利于農戶規避風險。

4.2建立健全風險規避機制農業部門加強對蔬菜生產信息的監控，提供準確的市場信號，建立一個準確、細致、及時、全面的農業信息平臺，提升產銷市場之間的信息質量。提高市場組織化規范水平，保證蔬菜的穩定供應。要求要科學制定、認真落實好蔬菜的生產任務，穩定種植面積，合理規劃菜田布局，積極調整蔬菜品種結構，滿足蔬菜市場需求。另一方面就是蔬菜的集中生產，在拉薩市蔬菜的大棚蔬菜種植分散在各個縣上，不利于管理和統一指導。農業部門畢竟在市場的把握能力方面要比農戶個體強，它能夠有效的了解市場最新動態，及時引導農戶變革種植計劃或啟動預防機制。這樣會使農戶獨立管理的風險減少很多。政府相關部門的宏觀調控其實是補充市場失靈的最有效方式。

4.3加大政策和財政扶持力度積極貫徹蔬菜綠色通道政策，擴大政策覆蓋范圍創造良好的社會環境。政府應規范蔬菜流通環節，減少不必要的成本，完善批發市場功能；協調各地區的蔬菜生產格局，穩定各地區的蔬菜供應力；完善市場導向與適度調控的關系，加強對蔬菜市場的調控能力和管理水平。拉薩市的蔬菜種植大棚多，成本高，對于大棚的現代化管理和灌溉設施的更新是減少成本的主要辦法。這一點政府主導和扶持是改革的最佳途徑，國家對于西藏的財政扶持很大農業補貼也較多，對于大棚蔬菜的改革政府主導有一定的可行性。

4.4強化蔬菜產運銷銜接推進流通現代化，實現農超對接，減少中間環節，提高菜農收入和消費者福利。努力提供良好的物流環境，積極完善交通基礎設施，減少蔬菜的運輸損耗，提高效率，降低經營風險。建立自己的蔬菜品牌，形成穩定的市場供應。實現農超對接是減少流通環節，降低成本的有效方式。拉薩市獨特的氣候、土壤環境使其大棚蔬菜有著自己獨特的品種優勢。近年來大棚蔬菜的發展已經能夠滿足當地居民的需求，為創造收益，建立自己的蔬菜品牌并向內地市場擴展可以有效的提高當地人民的收入。而穩定的品牌供應，既保障了質量也保障了供應量，穩定了市場，穩定了價格。拉薩市周邊的菜農通常是把蔬菜賣給批發商，批發商再交手給零售商，進入超市流通環節更多這里每一環節都會增加大量成本。拉薩市的各大超市可和菜農直接達成協議，從大棚到超市，這樣既可以減少流通環節節約時間，更是惠農益商的最佳途徑。

4.5工業和第三產業反哺農業近年來拉薩的工業的發展取得了較大的成績，占用了農業生產的許多資源，如土地、勞動力等等，這就需要在工業發展到一定程度后對農業進行一定的扶持。農業的落后勢必會拖滯工業的進步，所以工業反哺農業是有必要的，用工商企業創造的利潤、提供的稅收來支持農業和農村的發展是全面落實科學發展觀，實現城鄉統籌發展，建設社會主義新農村的必然要求。這也有利于穩定蔬菜的價格，提高其對抗災害，對抗其他情況引起的市場波動的能力。拉薩市是一個以旅游業為主導的第三產業占主要發展地位的城市，第三產業發達給拉薩市帶來了良好的收益，這給我們帶動農業和蔬菜產業提供了重要的物質基礎，拉薩市很多旅游產業是以農業為主的如餐飲業和藏藥等行業，餐飲業對于蔬菜的影響是最大的，我們可以鼓勵企業和菜農或者承包商結對支援，拉薩市工業可以發揮優勢提供現代化機械和節水設施，蔬菜承包商也可以以此作為宣傳，增大企業的知名度達成雙贏。

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作者：賈鵬 馬笑娜 單位：西藏大學經管學院