蔬菜市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)論文范文

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一、蔬菜生產(chǎn)面臨的深層次問(wèn)題

(一)規(guī)模化生產(chǎn)不夠蔬菜生產(chǎn)分散，規(guī)模化產(chǎn)業(yè)化程度不高是當(dāng)前制約蔬菜生產(chǎn)發(fā)展的一大因素，也是蔬菜價(jià)格波動(dòng)的重要原因。廣西蔬菜以農(nóng)戶生產(chǎn)為主體，兼營(yíng)的多，專營(yíng)的少;小規(guī)模經(jīng)營(yíng)的多，適度規(guī)模生產(chǎn)的少;種菜地塊小而分散，專業(yè)化生產(chǎn)少，區(qū)域?qū)I(yè)化生產(chǎn)更少。規(guī)模化產(chǎn)業(yè)化程度不夠，會(huì)直接導(dǎo)致農(nóng)民缺乏準(zhǔn)確的市場(chǎng)信息，政府做出有效的信息指導(dǎo)難度巨大，在品種結(jié)構(gòu)及產(chǎn)量的調(diào)節(jié)上也很難做到科學(xué)合理。而且，具備規(guī)模的合作組織運(yùn)作和龍頭企業(yè)與農(nóng)民的合作處于初級(jí)階段，運(yùn)作機(jī)制還有待完善，菜農(nóng)還處于集生產(chǎn)銷售于一身的階段，沒(méi)有抵抗風(fēng)險(xiǎn)的能力，更沒(méi)有提升自身競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)軍大市場(chǎng)的把握。

(二)生產(chǎn)成本不斷攀升近年來(lái)，隨著物價(jià)的持續(xù)上漲，蔬菜的生產(chǎn)成本不斷上漲，據(jù)廣西區(qū)價(jià)格成本調(diào)查監(jiān)審分局調(diào)查統(tǒng)計(jì)，2011年至2013年蔬菜生產(chǎn)成本分別為2424.77元/畝、2593.99元/畝、2954.55元/畝，漲幅分別為2.5%、6.9%、13.8%。其中物質(zhì)和服務(wù)費(fèi)用分別為1142.76元/畝、1222.55元/畝、1430.94元/畝，漲幅分別為10.7%、6.9%、17.04%;人工成本分別為1282.01元/畝、1371.44元/畝、1523.61元/畝，漲幅分別為1.3%、6.9%、11%。可以看出，農(nóng)資如化肥、農(nóng)藥的價(jià)格都有明顯上漲，而占生產(chǎn)成本比重較大的人工成本更是迅速上升，這直接推升了蔬菜的生產(chǎn)成本。

(三)產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)利潤(rùn)分配不均毫無(wú)疑問(wèn)，在整個(gè)蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈中，菜農(nóng)承擔(dān)的天氣因素等風(fēng)險(xiǎn)最大，而蔬菜收獲期有限，且不耐儲(chǔ)存，成熟之后必須馬上脫手，不然就會(huì)腐爛，所以菜農(nóng)的蔬菜常常賣不上價(jià)格，因此收益比例最小。而中間商由于投入的成本不高且承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)最小，而且牢牢把控著價(jià)格主導(dǎo)權(quán)，除需要承擔(dān)小部分蔬菜損耗外，中間商的風(fēng)險(xiǎn)最小。零售商控制著終端市場(chǎng)的蔬菜零售價(jià)格，蔬菜的批發(fā)價(jià)格上漲就迅速漲價(jià)，轉(zhuǎn)嫁風(fēng)險(xiǎn)。批發(fā)價(jià)格下降，就小幅度降低零售價(jià)格，保證更大的零售利潤(rùn)。據(jù)估算，蔬菜從地頭到百姓餐桌過(guò)程中，菜農(nóng)的利潤(rùn)僅占利潤(rùn)總額的15%左右，中間商的利潤(rùn)占15%—30%左右，而零售環(huán)節(jié)的利潤(rùn)可以達(dá)到50%左右。

(四)流通的組織化水平低蔬菜流通業(yè)發(fā)展緩慢，尚未形成完整的物流方式。大部分地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品銷售仍以農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)為主，主要承擔(dān)農(nóng)產(chǎn)品集散功能的各種專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)也沒(méi)有擺脫傳統(tǒng)的交易方式。交易手段相對(duì)落后，不僅不能保證農(nóng)產(chǎn)品在全省乃至區(qū)域范圍內(nèi)的流通，也不能對(duì)外地客商產(chǎn)生強(qiáng)大的吸引力。

二、蔬菜市場(chǎng)的未來(lái)發(fā)展前景

預(yù)判根據(jù)近年來(lái)廣西蔬菜市場(chǎng)的發(fā)展變化，可以推出如下結(jié)論:

(一)蔬菜的總量會(huì)呈供略大于求的趨勢(shì)除了結(jié)構(gòu)性調(diào)整需要從外地調(diào)入部分品種外，廣西蔬菜將繼續(xù)發(fā)揮南菜北運(yùn)基地和粵港澳“菜園子”作用，在穩(wěn)定全國(guó)蔬菜供應(yīng)上起到保障作用。

(二)蔬菜生產(chǎn)仍然面臨成本升高，規(guī)模化不夠，供需結(jié)構(gòu)失衡、季節(jié)性短缺等問(wèn)題

(三)品牌蔬菜不斷增加其附件值，新形式的流通方式和銷售方式逐漸崛起，并占領(lǐng)一定市場(chǎng)。

(四)蔬菜價(jià)格將繼續(xù)波動(dòng)上行隨著城鎮(zhèn)化的推進(jìn)，我國(guó)蔬菜生產(chǎn)受到土地資源約束，蔬菜價(jià)格持續(xù)走高將成為一種趨勢(shì)。由于各種原因的綜合作用，未來(lái)蔬菜價(jià)格波動(dòng)依舊頻繁。

三、關(guān)于蔬菜生產(chǎn)的幾點(diǎn)建議

(一)提高生產(chǎn)的組織化、規(guī)模化，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局實(shí)踐證明，單純依靠分散的農(nóng)戶很難實(shí)現(xiàn)與大市場(chǎng)、大流通的對(duì)接，菜農(nóng)的合理利益難以得到保證。生產(chǎn)者一家一戶單獨(dú)進(jìn)入流通，在時(shí)間、人力、財(cái)力上是很大的浪費(fèi)，而且在信息、運(yùn)輸?shù)确矫媸艿较拗疲谑袌?chǎng)上會(huì)處于不利的地位。如果菜農(nóng)建立起擁有自己銷售系統(tǒng)的生產(chǎn)者組織，通過(guò)共同出售和合同出售，有利于擺脫各種中間商的盤剝，有利于提高農(nóng)民在市場(chǎng)上的地位和信譽(yù)，有利于進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)和簽訂期貨貿(mào)易合同，改善農(nóng)產(chǎn)品的交換條件，形成聚集規(guī)模經(jīng)濟(jì)，獲得規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益。推進(jìn)優(yōu)化布局，在地域上將基礎(chǔ)較好的點(diǎn)(園)連接成規(guī)模較大的片，在時(shí)空上做到品種、播期、種植模式等的統(tǒng)一連片，在技術(shù)應(yīng)用推廣上統(tǒng)一連片，在采后商品化處理、加工、儲(chǔ)運(yùn)銷做到規(guī)模化集約化經(jīng)營(yíng);在項(xiàng)目推薦和資金安排上首先考慮規(guī)模，向有一定規(guī)模的基地傾斜，不上規(guī)模的不扶持或少扶持。

(二)增強(qiáng)生產(chǎn)者抗風(fēng)險(xiǎn)能力，提高生產(chǎn)環(huán)節(jié)對(duì)市場(chǎng)的控制力在傳統(tǒng)的營(yíng)銷模式中，因?yàn)槭卟水a(chǎn)品的保鮮能力差，生產(chǎn)者需要依賴中間商獲得更多市場(chǎng)信息，才能在短時(shí)間內(nèi)把已經(jīng)成熟的蔬菜銷售出去。因此，生產(chǎn)者在產(chǎn)業(yè)鏈中處于弱勢(shì)的位置，這就需要加強(qiáng)科技投入，發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品，增強(qiáng)產(chǎn)品的附加值。通過(guò)樹立品牌增強(qiáng)產(chǎn)品的知名度，提升產(chǎn)品形象，從而培養(yǎng)穩(wěn)定的客戶群，避免市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)帶來(lái)的損失。同時(shí)還要拓寬銷售渠道，采取多種渠道并用的方式，充分發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢(shì)，采用線上銷售的方法，擺脫中間商對(duì)生產(chǎn)者的控制。這樣才能根本保證菜農(nóng)的利益。

(三)降低流通及銷售環(huán)節(jié)成本蔬菜具有水分大、易腐爛及不耐儲(chǔ)存等特性，因此，蔬菜在收獲、加工、貯運(yùn)、保鮮和銷售等過(guò)程中損耗量較大。這樣就推升了流通環(huán)節(jié)的成本。一是鼓勵(lì)、引導(dǎo)大中城市的大型連鎖超市建立穩(wěn)定的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，向城鎮(zhèn)居民直銷農(nóng)產(chǎn)品。二是要優(yōu)選和培育一批市場(chǎng)中介主體，可以考慮在條件成熟的區(qū)域由農(nóng)民合作經(jīng)濟(jì)組織或農(nóng)協(xié)形成直接配送銷售系統(tǒng)，或者發(fā)展大型物流貿(mào)易企業(yè)，集農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、運(yùn)銷和進(jìn)出口貿(mào)易于一體，一頭連著生產(chǎn)基地，一頭連著市場(chǎng)。三是取消農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)管理費(fèi)，或者批發(fā)市場(chǎng)改由國(guó)家經(jīng)營(yíng)，適度降低各種農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的所得稅率。四是督促各界充分發(fā)揮作用，為穩(wěn)定菜價(jià)做貢獻(xiàn)，如要求房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商在開(kāi)發(fā)住宅時(shí)按照開(kāi)發(fā)面積預(yù)留平價(jià)商店的鋪面，以成本價(jià)收取房租，降低零售環(huán)節(jié)的成本等。

(四)充分發(fā)揮政府的信息引導(dǎo)作用建立蔬菜生產(chǎn)信息監(jiān)測(cè)重點(diǎn)縣、省級(jí)數(shù)據(jù)處理中心，完善覆蓋全區(qū)主要批發(fā)市場(chǎng)的蔬菜流通信息公共服務(wù)平臺(tái)，開(kāi)展蔬菜生產(chǎn)、流通信息監(jiān)測(cè)，對(duì)全國(guó)大宗蔬菜的播種面積、產(chǎn)量、上市期、價(jià)格、供求、市場(chǎng)信息進(jìn)行采集、分析、預(yù)測(cè)和，提供及時(shí)、準(zhǔn)確、全面的生產(chǎn)、流通和預(yù)警信息，指導(dǎo)合理錯(cuò)開(kāi)播種期和收獲期，防止盲目生產(chǎn)，避免集中大量上市或脫銷斷檔，促進(jìn)生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展、市場(chǎng)平穩(wěn)運(yùn)行。

作者：謝學(xué)平寧素琴代亮單位：廣西區(qū)價(jià)格成本調(diào)查監(jiān)審分局