衛(wèi)生局在防治食品中毒會(huì)上講話范文

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同志們：

今日在此展開(kāi)全市食物品中毒防治會(huì)議,關(guān)鍵是共同研究當(dāng)前全市食物中毒防治形局勢(shì),進(jìn)一步端正思想提升認(rèn)識(shí),確定任務(wù)實(shí)施責(zé)任,確保全市衛(wèi)生系統(tǒng)共同做好預(yù)防、控制和應(yīng)對(duì)食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的相關(guān)工作，確切保證廣大人民的身體健康和生命安全。在此我講三點(diǎn)建議:

一、端正思想，提高認(rèn)識(shí)，高度重視食物中毒防治工作民以食為天，食以安為先。

食品衛(wèi)生監(jiān)督管理事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全，事關(guān)經(jīng)濟(jì)社會(huì)協(xié)調(diào)發(fā)展和社會(huì)和諧與穩(wěn)定大局，事關(guān)維護(hù)法律尊嚴(yán)，事關(guān)衛(wèi)生行業(yè)形象。尤其是當(dāng)前，全市人民都在以一種非常積極的精神狀態(tài)迎接黨代會(huì)的召開(kāi)，我們要以對(duì)人民高度負(fù)責(zé)的態(tài)度切實(shí)做好各項(xiàng)工作。多年以來(lái)，通過(guò)大家的共同努力，全市食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作取得了很大成績(jī)，城鄉(xiāng)食品衛(wèi)生面貌發(fā)生了巨大的變化，食品衛(wèi)生質(zhì)量總體上在明顯提高，多年來(lái)沒(méi)有發(fā)生重大的食品安全事故，大家共同為消費(fèi)者創(chuàng)造了一個(gè)比較安全、衛(wèi)生的食品衛(wèi)生環(huán)境。但是，近期食物中毒形勢(shì)不容忽視。客觀上持續(xù)高溫天氣，食品容易腐敗變質(zhì)，易發(fā)食物中毒。主觀上我們也要防止思想上不重視、依法行政意識(shí)不強(qiáng)、管理松懈、應(yīng)急機(jī)制“失靈”等情況的發(fā)生。希望各地、各單位要對(duì)當(dāng)前食物中毒防治的形勢(shì)進(jìn)行認(rèn)真的分析，根據(jù)各自職責(zé)和責(zé)任，徹底排查工作中的薄弱環(huán)節(jié)。當(dāng)前，各地衛(wèi)生行政部門(mén)、衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)、疾控機(jī)構(gòu)、醫(yī)療單位，要把食物中毒防治工作作為一項(xiàng)重點(diǎn)工作，放在重要位置；要認(rèn)真解決工作中的薄弱環(huán)節(jié)；要認(rèn)真組織學(xué)習(xí)衛(wèi)生法律法規(guī)和食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理的各項(xiàng)規(guī)定與技術(shù)規(guī)范，教育行政機(jī)關(guān)工作人員、衛(wèi)生監(jiān)督人員和醫(yī)療衛(wèi)生專業(yè)人員，牢固樹(shù)立全心全意為人民服務(wù)的思想，認(rèn)真履行肩負(fù)的職責(zé)；要完善各項(xiàng)工作制度和程序，進(jìn)一步明確職責(zé)、任務(wù)和要求，落實(shí)工作責(zé)任制和責(zé)任追究制，確保食物中毒防治工作認(rèn)識(shí)到位、領(lǐng)導(dǎo)到位、工作到位、責(zé)任到位。

二、強(qiáng)化職能，完善措施，全面加強(qiáng)食物中毒防治工作食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的防治工作，重點(diǎn)在于預(yù)防。

各地、各單位要緊緊抓住食物中毒防治的重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)人群，完善食物中毒防治的各項(xiàng)技術(shù)措施和手段，發(fā)揮多年來(lái)防治工作經(jīng)驗(yàn)的作用，加強(qiáng)監(jiān)督監(jiān)測(cè)，提高防治工作的科學(xué)性，及時(shí)掌握食物中毒發(fā)生的規(guī)律和趨勢(shì)，善于分析、發(fā)現(xiàn)食物中毒發(fā)生的苗頭，采取針對(duì)性的措施，全面加強(qiáng)食物中毒的防治工作，努力預(yù)防和控制食物中毒的發(fā)生。

1、對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位加強(qiáng)監(jiān)督管理。

近期各地一要召開(kāi)食物中毒防治緊急會(huì)議，對(duì)廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位特別是餐飲單位，廣泛宣傳食物中毒防治工作的重要性和迫切性，分析當(dāng)前防范食物中毒事件的工作特點(diǎn)，充分調(diào)動(dòng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位自我管理的積極性。要求廣大經(jīng)營(yíng)單位強(qiáng)化防范意識(shí)，完善衛(wèi)生設(shè)施和管理措施，加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生管理，消除污染環(huán)節(jié)，嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生。二要組織食物中毒防治專項(xiàng)監(jiān)督檢查，特別是針對(duì)重點(diǎn)單位、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、高危食品，組織全面的監(jiān)督檢查和指導(dǎo)，做到監(jiān)管到位、指導(dǎo)到位。對(duì)熟食、海水產(chǎn)品等重點(diǎn)食品，生熟分開(kāi)、原料衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、食品貯存、食品添加劑管理、食品留樣制度等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，要嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)管理制度，加強(qiáng)監(jiān)督和抽檢，消除食品安全隱患。

2、醫(yī)療單位加強(qiáng)腸道門(mén)診工作。

醫(yī)療機(jī)構(gòu)要進(jìn)一步規(guī)范腸道門(mén)診工作，嚴(yán)格執(zhí)行24小時(shí)值班制度，認(rèn)真落實(shí)腸道門(mén)診工作制度，做到醫(yī)護(hù)人員相對(duì)固定、腸道門(mén)診日志項(xiàng)目登記齊全，規(guī)范門(mén)診病歷和診斷的書(shū)寫(xiě)，并做好電話記錄工作。對(duì)疑似食物中毒的腹瀉病人要立即按照要求進(jìn)行報(bào)告，并協(xié)助做好腹瀉、嘔吐物的初步留樣工作，以便樣品的收集、檢驗(yàn)和食物中毒的診斷。醫(yī)療單位在食物中毒防治工作中，掌握著患者的第一信息，急診工作要強(qiáng)化意識(shí)，妥善、及時(shí)處理，并與衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)做好環(huán)節(jié)上的銜接。

3、規(guī)范衛(wèi)生許可行為，全面提高餐飲管理水平。

各地要認(rèn)真組織衛(wèi)生監(jiān)督人員學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī)知識(shí)和業(yè)務(wù)知識(shí)，進(jìn)一步貫徹落實(shí)《餐飲行業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，嚴(yán)格衛(wèi)生許可程序，加強(qiáng)預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督，規(guī)范衛(wèi)生許可行為。當(dāng)前要以餐飲單位食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理為抓手，夏季餐具消毒整治突擊月為重點(diǎn)，進(jìn)一步完善餐飲業(yè)的衛(wèi)生設(shè)施，提高食品質(zhì)量，保障食用者的身體健康。要嚴(yán)把衛(wèi)生許可發(fā)證關(guān)，符合要求的發(fā)證，不符合要求的限期整改，對(duì)無(wú)整改條件的或整改行為不力且存在嚴(yán)重衛(wèi)生問(wèn)題的堅(jiān)決不予發(fā)證。

4、加大執(zhí)法力度。

各地衛(wèi)生行政部門(mén)和衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要履行監(jiān)督執(zhí)法職責(zé)，最近一段時(shí)期，集中力量，加大檢查和執(zhí)法的力度，嚴(yán)格依法辦事，要加強(qiáng)經(jīng)常性的衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法檢查，特別是對(duì)餐飲業(yè)和集體食堂、學(xué)校食堂，監(jiān)督檢查要覆蓋到位。要堅(jiān)決依法取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)。對(duì)監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，以及發(fā)生食物中毒的單位，一經(jīng)查實(shí)，嚴(yán)肅依法予以查處。

5、強(qiáng)化社會(huì)宣傳，普及衛(wèi)生知識(shí)。

各地要廣泛開(kāi)展社會(huì)宣傳，向廣大群眾宣傳和普及食物中毒防治知識(shí)，教育廣大群眾注意飲食衛(wèi)生安全，防止病從口入。主動(dòng)做好輿論宣傳工作，通過(guò)各種新聞渠道，積極向社會(huì)通報(bào)監(jiān)督檢查情況，引導(dǎo)群眾正確消費(fèi)、安全消費(fèi)。在輿論宣傳工作中，要把握主動(dòng)權(quán)。要向社會(huì)公布衛(wèi)生投訴舉報(bào)電話，及時(shí)受理衛(wèi)生投訴舉報(bào)，動(dòng)員廣大群眾參與食品衛(wèi)生監(jiān)督管理，及時(shí)查處衛(wèi)生違法行為，有效查處和控制不合格食品，防止食物中毒苗頭發(fā)生。

三、嚴(yán)肅紀(jì)律，把握主動(dòng)。

切實(shí)抓好應(yīng)急處置和信息報(bào)告《食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等法律、法規(guī)、規(guī)章對(duì)食物中毒等突發(fā)事件的應(yīng)急處置的各項(xiàng)規(guī)定都非常明確。希望各地強(qiáng)化應(yīng)急意識(shí)、法規(guī)意識(shí)和責(zé)任追究意識(shí)，增強(qiáng)職業(yè)的敏感性和責(zé)任心，認(rèn)真抓好食物中毒應(yīng)急準(zhǔn)備、應(yīng)急處置、信息報(bào)告等工作，一旦發(fā)生食物中毒，確保快速應(yīng)對(duì)、有效處置。

1、做好應(yīng)急準(zhǔn)備。

各地、各單位要做好人員、物資、技術(shù)等各方面的應(yīng)急準(zhǔn)備工作，落實(shí)全天候24小時(shí)值班制度，建立食物中毒應(yīng)急隊(duì)伍，制定和完善食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案，有針對(duì)性地開(kāi)展應(yīng)急演練，提高食物中毒原因查明率，市疾控中心要加強(qiáng)對(duì)縣（市）區(qū)檢測(cè)能力的質(zhì)控，提高檢測(cè)水平，強(qiáng)化應(yīng)對(duì)食物中毒事故的綜合能力。

2、確保快速應(yīng)對(duì)。

一旦發(fā)生食物中毒事故，醫(yī)療機(jī)構(gòu)要在最短時(shí)間內(nèi)報(bào)告，并組織技術(shù)力量，全力以赴救治食物中毒人員。衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和疾控機(jī)構(gòu)要在最短時(shí)間內(nèi)組派有關(guān)專業(yè)人員迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，根據(jù)各自職責(zé)，迅速開(kāi)展調(diào)查，采取有效的行政控制措施，防止事態(tài)進(jìn)一步發(fā)展。對(duì)食物中毒肇事單位和個(gè)人，必須依法查處。

3、建立零報(bào)告、日?qǐng)?bào)告、雙軌報(bào)告制度。

自月起至月日，要求各地對(duì)食品衛(wèi)生監(jiān)督、食品中毒信息舉報(bào)和查處工作等情況實(shí)行每日?qǐng)?bào)告制度，沒(méi)有發(fā)生食物中毒的也要報(bào)告。在規(guī)定的報(bào)告程序和要求的基礎(chǔ)上，各縣（市）區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所每天向市衛(wèi)生監(jiān)督所報(bào)告，各縣（市）區(qū)衛(wèi)生局每天向市衛(wèi)生局（衛(wèi)生監(jiān)督與疾控處）報(bào)告。各地、各單位要明確具體科室、具體人員負(fù)責(zé)信息的收集、匯總、報(bào)送工作。發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事件的，必須在2小時(shí)內(nèi)先報(bào)初步情況，書(shū)面報(bào)告的同時(shí)，要電話報(bào)告，查處過(guò)程和結(jié)果要及時(shí)續(xù)報(bào)，調(diào)查結(jié)束后要及時(shí)上報(bào)調(diào)查報(bào)告和查處結(jié)果。重大食物中毒，或者查處過(guò)程中發(fā)現(xiàn)中毒人數(shù)明顯增加，情況發(fā)生重大變化的，要隨時(shí)上報(bào)，防止貽誤時(shí)機(jī)。

4、落實(shí)責(zé)任追究制。各地要圍繞突發(fā)公共衛(wèi)生事件的預(yù)防和控制，進(jìn)一步建立和完善責(zé)任追究制，責(zé)任層層落實(shí)到人，做到各司其職，各盡其責(zé)。防止工作不力、消極應(yīng)付甚至失職瀆職情況的發(fā)生。對(duì)違反食物中毒報(bào)告制度，瞞報(bào)、遲報(bào)或者虛假報(bào)告，因?yàn)椴樘幒涂刂撇涣Γ斐墒聭B(tài)擴(kuò)大或者社會(huì)不良影響的，要嚴(yán)肅追究相關(guān)人員的責(zé)任。