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關鍵詞：生物化學；衛(wèi)校；學習興趣
生物化學是研究生物體內(nèi)化學分子與化學反應的基礎生命科學，從分子水平探討生命現(xiàn)象的本質(zhì)。因為生物化學的理論和技術已滲透到醫(yī)藥衛(wèi)生的各個領域，所以醫(yī)學相關專業(yè)的學生都應該掌握生物化學的一些基本知識。然而，生物化學的自身特點影響了學生對這門學科的學習興趣，例如基本概念多、大分子結(jié)構(gòu)復雜、理論深奧、代謝復雜、內(nèi)容抽象，學生難以直接感知，覺得枯燥乏味，甚至產(chǎn)生抵觸心理。如何針對衛(wèi)校學生特點采取有效教學方法，培養(yǎng)學生學習興趣，提高生物化學學習效率，筆者做了一些嘗試，取得了良好效果，現(xiàn)介紹如下。
1了解衛(wèi)校學生特點，培養(yǎng)學生自信心
近年來，隨著普通高中和大學的不斷擴招，大多數(shù)學生在初中畢業(yè)之后選擇上普通高中，而選擇衛(wèi)校的學生大部分是因為沒考上高中或受家長之命被迫來的，他們往往有著一定的自卑感和壓抑感。所以，教學中，要想調(diào)動學生學習生物化學的主動性，首先要建立平等民主、相互尊重的師生關系。衛(wèi)校學生僅在初中學過無機化學課程，而生物化學這門課程，許多內(nèi)容是與醫(yī)學知識相聯(lián)系的，學習起來有一定難度。因此，教師在教學過程中一定要充分調(diào)動學生的積極性，讓學生敢想、敢問、敢質(zhì)疑、敢發(fā)表自己的意見和見解，幫助學生逐漸建立學好生物化學的信心。此外，教師應站在和學生平等的位置上，面對回答錯誤、回答不上來甚至站起來一言不發(fā)的學生循循善誘，多方面引導，千萬不可斥責挖苦；要從學生的回答中找出哪怕一絲一毫的閃光點，肯定他、鼓勵他。
2加強生物化學知識與生活常識的聯(lián)系，增加教學內(nèi)容的普及性與趣味性
生物化學是一門與生活聯(lián)系緊密的學科，生活中的很多事例都與生物化學有關，充分利用這些事例，不僅可以激發(fā)學生的學習興趣，而且有益于學生運用所學知識去解釋生活現(xiàn)象[1]。例如，在講到蛋白質(zhì)互補作用時，若按教材直接講述，內(nèi)容空洞乏味，學生只能死記硬背。此時可聯(lián)系學生生活實際提問“有的同學小的時候偏食，為什么家長會說，不能偏食，要食物多樣化，葷素搭配”，學生回答“要營養(yǎng)均衡”。接著，教師再問“蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的高低取決于什么”，讓學生思考。然后教師進行提示“同學們，回顧一下以前學習的內(nèi)容，組成蛋白質(zhì)的基本單位是什么”，學生回答“氨基酸”。教師再問“必需氨基酸有幾種”，學生進行回答，此時教師就可以給學生講解“蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的高低取決于必需氨基酸的種類、數(shù)量和比例”，最后給學生舉個漢堡和豆?jié){搭配食用的例子，說明蛋白質(zhì)互補作用的原理。將學生熟悉的生活常識與所學生物化學知識相結(jié)合，把復雜的知識點簡單化，通過啟發(fā)式教學，在復習以前學過的知識的同時，極大提高了學生的學習興趣，調(diào)動了學生的學習積極性。
3多媒體教學與傳統(tǒng)教學方式有機結(jié)合，提高學生學習興趣
如今，多媒體教學已是一種較普遍的教學手段。然而，在中職生物化學教學中，多媒體的運用要恰到好處，不是用得越多越好，否則會分散學生注意力。傳統(tǒng)教學可以促進學生知識與技能的掌握，教師可以靈活運用多種教學方法，比如講述法、討論法、活動法，等等。因此，在生物化學教學中，多媒體教學與傳統(tǒng)教學應取長補短、完美結(jié)合[2]。首先，在形式上恰當運用多媒體教學手段，在內(nèi)容上適當運用傳統(tǒng)教學手段，避免了因形式上的完美掩蓋內(nèi)容貧乏的問題。例如：在講解影響酶促反應速度的因素時，需要教師先用傳統(tǒng)教學法講解，然后配合多媒體手段加深學生對知識點的掌握和記憶。其次，教師應根據(jù)教材內(nèi)容的需要及學生實際來決定使用何種教學手段。筆者認為，對于一些需要用感官去認識的內(nèi)容，最好采用多媒體教學手段。例如：DNA的復制、轉(zhuǎn)錄、翻譯這部分內(nèi)容，過程非常復雜，參與反應的生物因子也比較多，學生單憑想象來理解，會非常困難，用Flas來演示整個過程，會吸引學生注意力，給學生留下直觀生動的印象，從而大大降低學習難度。
4課堂穿插討論、答辯及演講，注重課堂效果，活躍課堂氣氛
課堂教學氣氛實質(zhì)上就是課堂上師生群體的心理氣氛，是洋溢于課堂這個特定環(huán)境中的情調(diào)和氛圍，而良好的師生關系、和諧的教學氛圍對提高課堂效率、減輕學生負擔（包括心理負擔）起著非常重要的作用。例如：可根據(jù)課程內(nèi)容設計一些討論，每次提前確定3～5個主講人，針對主要知識點，在教師引導下，讓學生先積極思考，給出答案，而后引導全體學生對其答案進行討論、研究，最后教師補充、糾正、強化與完善，形成師生之間相互對話、相互討論、相互交流和相互促進的一種氛圍[3]。這樣不但可以極大地調(diào)動學生的學習積極性和主動性，而且可以激發(fā)學生潛能，培養(yǎng)學生自我獲取知識的能力。此外，也可以讓學生在課前準備一些材料，以演講的形式，將信息傳遞給其他同學，這樣可以極大地調(diào)動學生的積極性，激發(fā)他們的學習興趣?？傊?，根據(jù)衛(wèi)校學生特點，在生物化學教學中選用科學的教學方法至關重要。合理的授課方式，不僅可以提高學生的生物化學學習興趣，還可以取得事半功倍的效果。
作者:劉志明 單位:臨夏州衛(wèi)生學校
參考文獻：
[1]戚之琳，畢富勇.生物化學理論課教學方法探討[J].衛(wèi)生職業(yè)教育，2008，26（22）：62-63.
關鍵詞：班級文化 小組建設
開展“導學達標”課改活動以來，按照學校部署，我很快將同學們分成了10個小組，但是結(jié)合自己以往小組教學的體會，小組內(nèi)必須形成較強的凝聚力，若沒有凝聚力作支撐，小組競爭就無法實現(xiàn)，沒有了競爭，合作探究也就沒有了動力，時間一長，課堂效率就會大打折扣。
如何加強小組凝聚力？我從學校的課改實施方案上得到了啟示，那就是加大班級和小組文化氛圍，落實好小組合作學習的文化建設。當然，這不能靠班主任自己去完成，必須要激發(fā)同學們自主參與的的積極性。
我以班訓“抬頭靠實力，低頭靠勇氣”為題，在班會上進行了一次專題演講，請同學說出對這句話的理解，同時，我也加入其中，詳細闡述自己喜歡這句話的原因和意圖，渲染出濃厚的氛圍之后，我提出要求：我們各小組也需要自己的文化，所以每個小組也應當有自己的組名，組規(guī)和組訓，我們班是一個大家庭，就都以水果為名，希望各小組能群策群力，起一個成員們都喜歡，又能充分體現(xiàn)小組個性的組名。
結(jié)果超出我的想象，同學們對起“組名”非常上心，僅僅一天功夫，十個水果小組就確定了下來。更沒想到，他們能將給自己的組名詮釋的如此精彩！在為此召開的主題班會上，各小組發(fā)言人的演講精彩不斷，讓我這個英語老師對這些七年級的孩子刮目相看！ “芒果”是神圣果，芒果組的成員是不可戰(zhàn)勝的，因此把To be No.1！作為組訓；藍莓與天空一樣的顏色，藍莓組同學要胸懷寬廣，不對小事斤斤計較；榴蓮那么臭竟然還有人喜歡，說明他一定有過人之處，榴蓮小組決定要注重內(nèi)在品質(zhì)修養(yǎng)；荔枝組同學欣賞荔枝外形不美但內(nèi)心高貴；山楂組希望八位同學能串成糖葫蘆，精誠團結(jié)；班內(nèi)倒數(shù)第一名在菠蘿組，幾位成員決定把“克服屢戰(zhàn)屢敗的唯一方法是屢敗屢戰(zhàn)”作為組訓…，雖然言語有些稚嫩，但想想出自七年級小孩之口，讓人不由得刮目相看！
接下來的工作就簡單多了，組長分工設計，組員們各顯本領，第一期“小組墻報”很快就張貼完畢，其中包括了組名詮釋，組訓組規(guī)，小組分工，以及部分組員的作品展示，香橙小組還創(chuàng)造性地設計出了自己的組徽，得到了廣泛好評。
以前總感覺這些工作很費事兒，可這次體會到，一旦學生的積極性得以調(diào)動了，我們只需要指點幾句就可以了，根本沒有想象的那么復雜。學生們課間里忙著設計、張貼，自然就少了追逐打鬧，也少了許多糾紛；各小組自發(fā)地進行評比，一個個不甘落后，無形之中，各小組的凝聚力和競爭意識也已經(jīng)形成。我發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在對某件事情進行總結(jié)，只要一提“山楂組打掃衛(wèi)生不夠及時”，八個人會立刻做出反應，搶著去拿勞動工具。我想，這種可貴的意識延續(xù)到課上，小組互相幫扶、合作探究、檢查督促等環(huán)節(jié)自然就有了許多實質(zhì)性的內(nèi)容。
實驗證明，胃液中存在酸度很高、濃度很大的鹽酸，據(jù)測定，胃液中的氫離子濃度比血液高出300~400萬倍。胃液不僅能消化食物，還足以把小鐵釘溶化掉。因此，法國生理學家伯爾納驚嘆道：“胃表現(xiàn)得如此耐腐蝕，好像是瓷做的一樣?！?/p>
誠然，胃是“肉”做的。它能有像瓷一樣的耐腐蝕的品質(zhì)，必然是健康人的胃所具有的。胃炎、胃潰瘍病人的胃黏膜是經(jīng)不起酸的腐蝕的。胃酸會把胃壁腐蝕出潰瘍面，引起劇痛，甚至會發(fā)生胃穿孔，致人死亡。
平凡而神奇的胃黏膜
人胃與豬肚的形狀與結(jié)構(gòu)大同小異，在功能上有較大區(qū)別。
成人胃黏膜的表面積約為800平方厘米。肉眼觀察可見表面的皺襞和許多縱橫交錯的淺溝，分成許多直徑為2~6毫米的胃小區(qū)。整個黏膜表面還遍布不規(guī)則的小孔，稱胃小凹，整個胃黏膜上約有350萬個胃小凹。
胃黏膜表面為黏液細胞，它分泌的黏液層既可起作用，又可防止高酸度胃液與胃蛋白酶對黏膜的損傷。
胃腺也稱為泌酸腺。分布于胃底與胃體部黏膜，約有1500萬條，是胃黏膜中數(shù)量最多、功能最重要的一種胃腺，是胃液的主要分泌腺。
壁細胞分泌鹽酸與內(nèi)因子，故又名泌酸細胞。正常成年人的壁細胞總數(shù)約為10億個，壁細胞數(shù)目多少與鹽酸的最大排出量直接相關。電鏡觀察發(fā)現(xiàn)，壁細胞內(nèi)有大量分泌小管。
一般認為，鹽酸排出量可以反映胃的分泌能力，它主要取決于壁細胞的數(shù)量及功能狀態(tài)。胃內(nèi)鹽酸有許多作用，可殺死隨食物進入胃內(nèi)的細菌，因而對維持胃和小腸內(nèi)的無菌狀態(tài)有重要意義。鹽酸進入小腸后，促進膽汁、胰液和小腸液的分泌。鹽酸造成的酸性環(huán)境有利于小腸對鐵和鈣的吸收。
主細胞亦稱胃酶細胞,胞質(zhì)內(nèi)充滿分泌顆粒（酶原顆粒）。分泌顆粒中所含的胃蛋白酶原被細胞釋出后，受鹽酸激活轉(zhuǎn)變?yōu)榫哂谢钚缘奈傅鞍酌?，胃蛋白酶能水解食物中的蛋白質(zhì)，產(chǎn)生多肽或氨基酸較少。胃蛋白酶只有在酸性環(huán)境中才能發(fā)揮作用，其最適pH值為2。
我們縱觀整個人體，全身只有胃黏膜是如此神奇！胃黏膜的壁細胞上的質(zhì)子泵每秒鐘能分泌多個氫離子，從而使胃腔內(nèi)能達到pH2那么高的酸度。真是獨此一家！
須知，要是沒有高濃度的胃酸，胃蛋白就無法激活，也就無法消化蛋白質(zhì)。要是酸度不是那么高，那么隨食物而混入的多種多樣的病原菌和病毒等，就會興風作浪，導致胃黏膜損傷、感染而患急性胃炎，弄得人們永無寧日。
大白鼠也會得胃潰瘍？
據(jù)調(diào)查，中國約有4/5的人患有（或患過）胃腸病，居世界首位。由于急性胃腸病治療不當，往往轉(zhuǎn)為慢性胃腸病。長期慢性的胃腸病又因為有害病菌分泌大量毒素而導致胃腸內(nèi)腐敗物質(zhì)大增，引起胃腸黏膜糜爛，乃至發(fā)生潰瘍。
臨床醫(yī)學家為了探明胃潰瘍的發(fā)病原因及機制，必須做動物實驗。藥物學家為了獲得真正有效的胃的良藥也必須先在動物身上進行試驗，因此醫(yī)藥學家都需要制備動物胃潰瘍的模型，也就是說，為了人體的健康，只能讓動物作出一點“犧牲”。那么，怎樣才能使大白鼠發(fā)生胃潰瘍呢？
藥學家們發(fā)現(xiàn)，人們服用阿斯匹林、吲哚美辛（消炎藥）、保泰松等，雖有良好的消炎、止痛作用，但是常服這些藥物會引起胃潰瘍、胃出血。
藥學家會用較高濃度的阿斯匹林等上述藥物灌注到大白鼠的胃內(nèi)，胃黏膜就會出血、糜爛、潰瘍，要是灌注高濃度的鹽溶液、堿溶液或純酒精也會導致胃黏膜出血與潰瘍。更令人驚訝的是，強烈的精神刺激也會導致“應激性胃潰瘍”！
實驗醫(yī)學家將大白鼠禁食一天后，將其四肢固定在木板上，限制其活動。又將木板放入水中，淹沒其下半身。5小時后取下大白鼠，這些遭受又冷又餓、又被淹水，受到心理恐慌的可憐的大白鼠，竟有98％以上都發(fā)生了應激性胃潰瘍！
從上述動物模型給人以啟示：長期服用消炎止痛藥，千萬要小心，別引發(fā)胃出血、胃潰瘍。同時，心理健康才能永葆胃的健康！
胃黏膜自我保護
在億萬年的生物進化過程中，人不僅能通過消化道的消化吸收而獲得各種營養(yǎng)物質(zhì)，也具有保護自己的胃腸黏膜，不使黏膜被川流不息通過的各種化學性質(zhì)的各類食物所損傷的能力。也就是說，消化道黏膜雖然很脆弱，但是卻有自我細胞保護的本領。我國生理學家王志均教授的研究室對此進行了幾十年的研究，并發(fā)現(xiàn)了一系列的細胞保護物質(zhì)，對保護人的胃健康作出了貢獻。
王教授認為，胃黏膜的自我保護機制相當復雜，它形成了一個互相聯(lián)系、互相作用的胃黏膜保護網(wǎng)絡體系。這個胃黏膜保護網(wǎng)絡可分成五級：第一級包括分泌到胃腔內(nèi)的各種具有防御功能的物質(zhì)如碳酸氫鹽、黏液、免疫球蛋白及有關抗菌物質(zhì)和表面活性磷脂等；第二級是指黏膜上皮細胞之間形成的緊密連接能顯著抵抗氫離子的逆向擴散；第三級為黏膜的微循環(huán)，包括體液、血液、神經(jīng)介質(zhì)及其調(diào)節(jié)等；第四級是指黏膜的免疫系統(tǒng)，包括“警戒細胞”，如肥大細胞、巨噬細胞和T細胞等；最后一級則是黏膜損傷時，上皮和腺體的迅速修復和生長。
胃黏膜保護機制的現(xiàn)代研究包括：
1、黏液-碳酸氫鹽屏障這是胃黏膜保護的第一道防線，由胃黏膜上皮細胞分泌的黏液，含大量糖蛋白，是黏稠的不溶于水的凝膠，能夠有效防止食物、胃酸和胃蛋白酶對胃黏膜的損害。
2、胃黏膜屏障胃黏膜上皮層是保護胃黏膜的重要部分。胃腔內(nèi)的氫離子不能逆行擴散進入細胞內(nèi)，避免了細胞內(nèi)pH的降低，從而防止酸侵害和損及細胞內(nèi)部。
3、胃黏膜的快速修復正常胃黏膜在受到表淺損傷時，健康細胞即伸出扁平偽足，將區(qū)域完全覆蓋，并形成細胞間緊密連接，使上皮層迅速恢復完整。胃黏膜上皮的更新很快，上皮細胞更新的時間很快，一般為3~5天。
4、胃黏膜的微循環(huán)和全身酸堿平衡胃黏膜血流不僅可以提供營養(yǎng)物質(zhì)和氧，同時帶走組織中多余的氫離子、局部代謝產(chǎn)物、毒素、氧自由基，對細胞內(nèi)的代謝和維持全身的酸堿平衡均起重要作用。
胃黏膜的保護神
――前列腺素
早在上世紀30年代，有人發(fā)現(xiàn)在人的中有一種能使子宮收縮或舒張的物質(zhì)，當時研究者以為它是由前列腺分泌的，所以稱它為前列腺素。后人發(fā)現(xiàn)它的真正產(chǎn)地不在前列腺，精囊液中的含量才最多。
再進一步研究發(fā)現(xiàn)，前列腺素廣泛地存在于可消化系統(tǒng)中，并且大量地存在于胃腸黏膜中，而前列腺素正是胃腸黏膜的保護神。由此看來，前列腺素不僅命名是張冠李戴，而其生理作用也南轅北轍了。
動物或人體的大量實驗證明，前列腺素能強烈地抑制胃液分泌，包括胃液量、胃酸濃度及酸排出量、胃蛋白酶排出量等，并且有很強的抗胃潰瘍作用。