成功營銷論文范文

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第1篇

電子郵件的特點

電子郵件具有電話通訊的速度與郵政通訊的直觀性，同傳統的通訊方式相比有著巨大優勢。首先是其速度，電子郵件通常是在傾刻之間就送達至收件人的信箱之中。其次是它的方便性，與電話通訊不同，發送電子郵件時不會因“占線”而浪費時間，收件人也無需守候在線路的另一旁，從而跨越了時間和空間的限制。電子郵件最大的優點還在于其低廉的價格，用戶可以低至幾分錢的代價發送用其它通訊方式無法負擔的信息。

Internet的電子郵件軟件是高效的，可信賴的。通常一個電子郵件只需幾秒鐘就可到達目的地。如果目的地的計算機正好關機或暫時從Internet斷開，電子郵件也會存放在提供郵件服務的服務商那里，用戶再次開機上網便可自動獲得郵件。在電子郵件體系中，也可以要求有郵件的回執，使發信人能確認郵件的送達。

電子郵件在高速傳輸的同時允許收信人自由決定在什么時候回復，將即時通信的優點和自由中斷的優點組合在一起，使通訊雙方能更方便地安排工作。電子郵件軟件還能非常方便地按小組成員來發送郵件，電子郵件的這種列表服務，提供了一組成員進行互相討論的方法。電子郵件的內容可以包括文字、圖形和聲音，大量的技術圖紙、工藝資料都可以利用它來傳遞。電子郵件軟件還能夠自動回復電子郵件，可以為企業節省人力而不致影響企業形象。

對于很多Internet用戶，電子郵件已經成為一種必需。確實，電子郵件取代了郵政通信而成為他們的主要通信機制。電子郵件改變了他們的日常生活方式，他們使用電子郵件與朋友、同事、雇員、顧客以及家庭成員進行通信。

電子郵件已經對相當一部分人的生活和工作產生了巨大影響，并且這種影響的人群正逐步擴散。一些國際著名咨詢公司的研究報告表明，電子郵件是廉價高效的網絡營銷工具，在所有互聯網提供的服務中，電子郵件一直占據第一位。由于電子郵件營銷包含著巨大的商機，可以在極短的時間內以極低的成本向數以萬計的用戶發送信息，因而為無數直復營銷商所憧憬。

實施E-mail營銷的主要步驟

E-mail營銷是指把文本、HTMI或多媒體信息發送到用戶的電子郵箱，以達到營銷目的。具體一點就是在電子郵件平臺上電子信息，該平臺專門用于：1、使用戶認識某一品牌；2、使用戶形成對某一產品或服務的興趣或偏好；3、使用戶能與廣告方取得聯系，獲取信息或購買產品、服務；4、管理客戶關系或實現其他相關的營銷目標。

E-mail營銷的最大優點在于企業可利用它與用戶（不論是企業用戶還是普通用戶）建立更為緊密的在線關系。之所以這么說，是因為企業可以通過收集用戶需求信息，然后“投其所好”，向用戶發送定制化郵件，向他們介紹企業的產品與服務。而且，電子郵件可以立即回復，費用也較低。由于這種頗有針對性的主動式營銷迎合了用戶需求，企業同用戶之間的關系也就潛移默化地得到了改善。

與電話推銷、郵寄推銷信等傳統的營銷方法相比，E-mail營銷已逐漸開始體現出其優勢。由于其具有方便、快捷、成本低等特點，這種營銷方式正開始像雨后春筍一般成長。在廣告界，電子郵件被稱為“殺手锏”，因為可以通過對它進行調整，使它適合收件人的興趣愛好。實際上，電子郵件再加上個性化、數據庫營銷、促銷以及創造性網上營銷技巧，已經取代了橫幅廣告，成為更受歡迎的定向營銷通訊工具。那么，企業應該如何實施E-mail營銷呢？

第一、確定目標顧客群。首先考慮是建立自己的郵件列表，還是利用第三方提供的郵件列表服，全國公務員共同天地務。這兩種方式都可以實現E-mail營銷的目的，但各有優缺點。利用第三方提供的郵件列表服務，費用較高，很難了解潛在客戶的資料，事先很難判斷定位的程度如何，還可能受到發送時間、發送頻率等因素的制約。由于用戶資料是重要資產和營銷資源，因而許多公司都希望擁有自己的用戶資料，并將建立自己的郵件列表作為一項重要的網絡營銷策略。

第二、制定發送方案。應盡可能與專業人員一起確定目標市場，找出潛在的用戶。確定發送的頻率。發送E-mail聯系的頻率應該與顧客的預期和需要相結合，這種頻率預期因時因地因產品而異，從每小時更新到每季度的促銷誘導。千萬不要認為發送頻率越高，收件人的印象就越深。過于頻繁的郵件“轟炸”，會讓人厭煩。研究表明，同樣內容的郵件，每個月至多以發送2-3次為宜。

電子郵件應該有明確的主題。郵件的主題是收件人最早看到的信息，郵件內容是否能引人注意，主題起到相當重要的作用。郵件主題應言簡意賅，以便收件人決定是否繼續閱讀。

l、內容要簡潔。電子郵件宣傳不同于報紙、雜志等印刷品廣告，篇幅越大越能顯示出企業的實力和氣魄。電子郵件應力求用最簡單的內容表達出你的訴求點，如果必要，可以給出一個關于詳細內容的鏈接（URL），收件人如果有興趣，會主動點擊你鏈接的內容，否則，內容再多也沒有價值，只能引起收件人的反感。要用通俗易懂的語言介紹你的產品能為客戶帶來什么好處，特別是您的產品與您的競爭對手有什么不同，或許在功能上，或許是在服務上，必須與眾不同。最忌夸夸其談，絲毫不注意客戶有什么感覺。內容一定以客戶為中心，讓人感到你在實實在在的為他著想。

2、郵件格式要清楚。雖然說電子郵件沒有統一的格式，但它畢竟是封郵件，作為一封商業函件，應該參考普通商務信件的格式，包括對收件人的稱呼、郵件正文、發件人簽名等因素。郵件要能夠方便顧客閱讀。有些發件人為圖省事，將一個甚至多個不同格式的文件作為附件插入郵件內容，給收件人帶來很大麻煩，最好采用純文本格式的文檔，把內容盡量安排在郵件的正文部分，除非插入圖片、聲音等資料。

第三、發送E-mail，收集反饋信息，及時回復。可以選定群發郵件，也可針對某些顧客進行單獨發送。開展營銷活動應該獲得特定計劃的總體反應率（例如點擊率和轉化率）并跟蹤顧客的反應，從而根據顧客過去的反應行為作將來的細分依據。當你接到業務問詢時，你應及時做出回復，最好在24小時以內。你拖的時間越長，對你的形象損害越大。注意養成一天查收信件數次的習慣，并做到及時回復。這樣做，不僅表示你重視人家的問詢，也顯示出你的工作高效，顯示出你對顧客服務的重視。在你對潛在顧客的問詢做出及時回復之后，你還應該在兩三天內，跟蹤問詢2-3次。要知道，很多人一天會收到大量的電子郵件，你的回復很有可能被忽略了，或者不小心被刪掉了。跟蹤聯系意在確認人家確實收到了你的回復，同時也給對方受重視的感覺，還傳達出你希望贏得這筆業務的誠意。

第四、更新郵件列表。根據從顧客那兒得到的信息進行整理，更新郵件列表，創建一個與產品和服務相關的客戶數據庫，改善“信噪比”，增加回應率，同時了解許可的水平。客戶許可的水平有一定的連續性，每封發送的郵件中都應該包含著允許加入或退出營銷關系的信息，沒有必要用某些條件限制顧客退出營銷關系。通過這些信息，加深個性化服務，增強顧客的忠誠度。

第五、提供E-mail營銷服務。1、在接到訂單時要及時確認，明確發貨時間。及時做出確認，是一項基本的商業禮節，顧客都有這樣的需求。在你接到訂單時，你應迅速予以確認，對人家表示感謝，明確訂貨詳情和發貨時間。2、提供個人信息保護。據調查，大約有77％的互聯網用戶為避免在一些網站登記個人信息而離開。除了因為登記過程占用時間和精力，更主要是因為牽涉到個人信息。3、開展提醒服務。據統計，半數以上營銷人員已經進行過提醒服務和定制提醒計劃的實驗，包括時間提醒（如生日）、補充（如替換、升級）和服務備忘錄（如預定維護）。提醒服務專注于現行顧客需求并塑造了將來顧客的購買行為。可以考慮發送其它各種免費信息，以增加顧客的認同感。4、對忠實顧客提供更多的優惠服務。獲得一個新的顧客比留住一個現有顧客代價要大得多，這是基本常識。但現實的情況往往是對忠誠顧客投入的服務越來越少，甚至收取更高的費用，特別促銷優惠條款只針對新加入的顧客。

實施E-mail營銷應注意的幾個事項

現在傳統營銷正逐步向網絡營銷發展，而網絡營銷也日益與傳統營銷相結合，要想有效地發揮E-mail營銷功能，也要將E-mail營銷與傳統營銷相結合。企業要成功地進行E-mail營銷，并充分發揮其應有的作用，還應注意以下幾個事項：

1、進行許可E-mail營銷。許可營銷就是企業在推廣其產品或服務時，事先征得顧客的許可，通過E-mail的方式向許可的潛在顧客發送產品或服務信息。許可營銷的主要方法是通過郵件列表、新聞郵件、電子刊物等形式，在向用戶提供有價值信息的同時附帶一定數量的商業廣告。許可營銷比傳統的推廣方式或未經許可的E-mail營銷具有明顯的優勢，有助于顧客在網上尋找產品，減少廣告對用戶的滋擾，增加潛在客戶定位的準確度，增進與客戶的關系、品牌忠誠度等。

2、制定系統的營銷方案。目前，許多公司E-mail營銷手段就是自行收集或者向第三方購買E-mail地址，大量發送未經許可的電子郵件，對自己網站的注冊用戶沒有計劃地頻繁發送大量促銷信息，又不明確給出退訂方法。有的公司雖然根據基于許可的方式建立了郵件列表并擁有一定數量的用戶，但郵件列表質量不高，訂閱者的閱讀率不高，大部分郵件列表訂戶數量很少。因此，不管是傳統營銷，還是網絡營銷，都應該有系統的營銷方案，必須明確目標定位。如果企業得到用戶資源后，也不管是不是自己的目標受眾，不加區分地發送垃圾郵件，這樣的營銷肯定不會有效果。

3、對常問問題有統一的答復。不同的潛在顧客，通常會詢問一些類似的問題。對此，通常有3種高效處理的方式：（1）在你的網站上，開辟一個“常問問題解答（FAQ）”區域；（2）利用大多數電子郵件軟件設有的模塊工具，創建一個這樣的FAQ文件。在你收到有這些常問問題時，你只需將這個預設好的文件發出去即可；(3)設立一個自動回復器。

4、恰當處理顧客意見。你的業務經營得再好，也不可能十全十美，也就是說，總會有顧客（或潛在顧客）給你提意見。當你接到顧客意見時，你絕不應該采取置之不理的態度，而應該及時做出回應，要和接到訂單一樣迅速。如果你處理得當，給你提意見的人極有可能成為你的忠實顧客。

第2篇

 

1.收獲方面

 

我院首屆學術論文大賽活動讓師生收獲頗豐、成效顯著，具體體現在以下兩個方面。

 

(1)學生的收獲。①知識方面：讓學生們加深了對營銷理論知識學習重要性的認識，梳理了曾經學過的書本上的營銷理論知識;自學了一些新的學界與業界營銷理論知識;初步學習了論文寫作的相關知識;學習了摘要、關鍵詞等內容的英文翻譯知識，學習了WORD軟件排版的相關知識;學習了市場調研相關的系列知識等。②能力方面：使學生們提高了文獻資料的查閱能力，提升了發現學界與業界營銷問題的能力，提高了運用所學理論知識解決營銷問題的能力，提高了實際的市場調查能力，提高了論文撰寫各環節、各方面的系列能力等。

 

(2)其他深層方面收獲。學生們敢于突破自己、敢于接受挑戰，發現了任何人事物(或其成分)皆有意義與價值，明白了團隊分工合作的重要性，初步學會了與導師的交流與溝通;認識到了再復雜的事物最終都可以分解為一件件簡單的小事，而認真干好任何一件小事都是有意義有價值的(至少作為一種訓練)，同時認認真真、保質保量的干好任何一件小事也不是那么輕而易舉的;也認識到了只有平心靜氣才能干好任何一件小事，也只有在潛心靜氣中才能收獲真切的感受。

 

(3)教師的收獲。首先，作為評委身份教師們要更進一步要求自己，必須要快速掌握一套評價人事物價值體系、指標體系的方法技巧，最終確保自己所下的評價結論客觀、科學、合理、公正、高效。其次，教師們對于自己要評閱的文章，必然會發現一些自己的知識盲點和薄弱環節，那就必須設法充電并迅速彌補。最后，就研究與論文寫作方面，教師們還得要下苦功夫，盡快掌握和精通營銷論文寫作的一系列方法、技巧。

 

2.不足方面

 

如前所述，我院首屆營銷專業學術論文大賽，對于向有關領導、社會各方展示我們的辦學能力、辦學風格與特色，對于參與師生綜合素質的提升等而言，其價值重要性是不言而喻的，可以說具有跨時代的標志意義。本著精益求精的原則，在此筆者也客觀分析了本次活動存在的一些瑕疵，力爭在下一屆該類活動舉行時更富成效、更能產生積極影響。總體上本次活動的瑕疵有如下三個方面。

 

(1)學生參與的熱情尚未廣泛、深入地激發出來。本次活動只有少部分同學參與，大部分的同學不熱心、不關心或不知曉，就是參與的同學也有部分純屬敷衍了事，沒有對該項活動的重要性形成深刻的認識，導致在各環節的工作方面大打折扣，沒有真正實現本學術論文大賽良好的初衷。

 

(2)教師的積極性有待進一步提高。基于我專業任課教師平時的教學科研任務較重，而參與本活動的學生論文篇數又多，因此教師們指導、評閱參賽論文的任務較重，大家不得不犧牲周末時間，平時的空余時間也幾乎用盡，縱然大家也深知本活動是最能體現我院省級營銷專業建設的特色之一，也深知其意義的深遠和要害。

 

(3)活動安排的時間不太合理，需進一步優化。本次活動與我專業另一個綜合案例分析大賽活動安排的時間有交集沖突，且都安排得相當緊湊，使得大部分同學都深感時間緊張不夠用，尤其是兩大活動都參與的同學們更是苦不堪言，這無疑會極大影響到他們最終成果的完成質量。

 

3.建議方面

 

就上述三方面的主要問題，筆者設想的簡要建議如下。

 

(1)做足宣傳、加大獎勵面與獎勵力度，全方位深層次提高同學們參與的積極性。具體宣傳方面可請專業建設負責人、活動主辦組織者(如院學生會、輔導員團隊等)展開形式多樣的諸如講座、海報、條幅、QQ群通知、學院學校網站宣傳等工作，力爭把本活動的重要性意義價值、操作方法、論文的質量數量格式要求等講清楚、講明白，消除同學們的畏難情緒，力爭讓更多的營銷專業同學或相關專業(如工管、甚至工科等)的同學們積極地參與進來;在獎金、學分績點等方面下足功夫，力爭得到學院、學校相關領導與部門或社會企業單位等的大力贊助與支持。

 

(2)對于教師積極性提高的問題。對于教師們積極參與的本活動的工作，建議學院、學校承認將我們的工作量，進入教師們大家平時的業績檔案，作為年末考核或今后職稱晉級的重要依據;或專門為之進行立項，提供足夠的經費支持，以專業負責人作為項目管理者，本著精干、高效、優質等原則展開項目具體的管理工作，在不影響總體公平與和諧的前提下，重獎貢獻重大的項目組成員，并以之激勵大家開展此類工作的積極性，并切實產生出一些有分量、有影響的重要成果。

 

(3)關于活動安排的時間優化問題。建議將兩大活動按學期分開舉行：春季學期舉辦論文大賽，1個月的周期穩定不變;秋季學期進行案例分析大賽，時間延長為1個月并穩定不變。

第3篇

關鍵詞：臺灣小吃；制作；經營；要素

小吃指出自于市井之中，不屬于菜肴、大菜類別的地方風味食品。小吃一般制作相對簡單，售賣起點低，價廉物美，充分體現地方特色與民俗民風。探尋臺灣小吃成功經營的因素，對于研究臺灣地區飲食文化發展，促進兩岸飲食文化交流具有重要的現實意義。

一、臺灣小吃的概念與分類

狹義的臺灣小吃僅指發源于臺灣的小吃，但是小吃的變化性極高，易隨地域、時間而變化，因此廣義的臺灣小吃包括那些于臺灣興盛、創新、發展并隨處可見的市肆美食，如蚵仔煎、擔仔面、生煎包、可麗餅、肉粽、魚丸、臭豆腐等。

臺灣小吃根據其品種特征分為兩類。一類是全臺灣都有的，如牛肉面、肉粽、雞排、香腸等，這些小吃遍布寶島各地，口感相似；另一類是以某些地方為主的小吃，如臺灣肉丸各具特色，臺北清蒸肉丸、臺中肉丸、臺南肉丸等各不相同；臺灣各地因為特產、氣候及歷史原因，產生了許多地方特色小吃市場，較有名的如基隆廟口、淡水老街、臺南小吃、鹿港小吃等等。

臺灣小吃根據經營地點分類，可分為市集攤販小吃與老店小吃兩類。市集攤販小吃地處人口密集地區，以方便快捷、低價美味為優勢。老店小吃則久負盛名，地點歷經百年不變，以口碑、品質而著稱。如臺南市的著名小吃可能因為都市發展而四散，為了注明自己的來源出身，往往在所賣產品前加注來歷，如“石精臼海產粥”或“大菜市意面”等。

根據原材料的不同分類，臺灣小吃可以分為米食類、面食類、肉類、海鮮類、豆類、糕餅類、飲料類、水果類、綜合類等九類。

二、臺灣小吃的發展階段

臺灣小吃與民眾的生活息息相關，較之正餐更能呈現一般市民的生活與文化。臺灣小吃的發展分為以下三個階段：

（一）早期的臺灣小吃（1895年以前）

臺灣小吃的發展與其開發歷史密切相關。自宋代起，漢人自福建、廣東移民來臺，開墾山林，耗費勞力于耕耘，小吃經營者便以挑夫姿態，挑各樣冷、熱小吃到田邊、山邊供應開墾者食用，逐漸發展起來。另一方面，在臺灣原住民墾荒時期，皆在信仰中心廟舉辦迎神賽會，人群聚集，小吃經營者也隨至行商，所以臺灣早期許多小吃市集都設在廟旁。另外，閩南小吃隨著鄭成功的部隊來到臺南，因此，臺南小吃與閩南小吃如出一轍，并成為臺灣其他小吃的發源地之一。

（二）日據時期的臺灣小吃（1895年至1945年）

該階段的臺灣小吃吸納了一些日本風味，如燒烤類小吃的流行和生鮮食材的運用，生魚片、天婦羅、壽司、烤秋刀魚、烤魷魚的等一度躍為主流。源于日本的涮涮鍋采用分食的方式，選用來自日本的鍋底，也在臺灣逐漸流行起來。珍珠奶茶、日式咖啡等也逐漸傳入臺灣，并逐漸演變為今天的臺式飲品。天婦羅、甜不辣、關東煮等是地道的日本舶來品，如今已成為臺灣小吃的成員。臺南名吃“棺材板”的出現雖然晚于日據時期，但也是受了日本飲食的影響。

（三）建國后的臺灣小吃（1945年至今）

臺灣小吃在二十世紀五六十年代得到了迅速發展，并興盛于七十年代。1949年后，大批的大陸移民進入臺灣，帶來了全國各地的風味，臺灣飲食開始向多元化方向發展。大批從大陸到臺灣的軍、公、教人員退役、退休，為了生計或打發時光，或在思鄉之情的促動下，親手烹制各類小吃，并不斷地在色、香、味上改變提高，出現各類以大陸各省小吃為主結合臺灣當地口味的風味小吃，促使臺灣小吃呈現獨具特色、多姿多彩的狀況。

三、臺灣小吃成功經營的要素

臺灣小吃在制作、經營、營銷等方面的獨到做法，加之特定社會文化背景、自然條件，迎合了人們現代生活需要，樹立起良好的口碑，因而在國際上享有盛譽，倍受青睞。

（一）臺灣小吃的制作特點

1、選料嚴格。臺灣小吃講究食材的穩定性，以保證小吃的品質與口感。例如正宗的嘉義雞肉飯采用火雞、臺灣地產米、火雞油醬料，因而口味獨特。臺灣擔仔面的肉臊是以純瘦肉的鹵肉，以較甜的鹵汁鹵過，再切丁、加新鮮蒜瓣爆炒，因而香味撲鼻；所用的面稱“油面”，口感爽滑彈牙，相互不粘連，與肉臊的口感相得益彰。

2、醬料和肉燥。花樣繁多的醬料和肉燥為臺灣小吃錦上添花，使人印象深刻。幾乎每樣臺灣小吃都需要醬料，且又各不相同。在臺灣小吃店內較少擺放醬油、醋和辣椒醬等傳統調味品，因為除個別小吃偶爾需要客人自加胡椒粉和醋外，調料都已經放入小吃中。蚵仔煎有調制好的蚵仔煎醬，甜不辣有專門的甜不辣醬。

3、特定的烹飪工具。臺灣小吃制作講究專用的烹飪工具，獨特的工具改善了小吃的外形與口感。如蚵仔煎是用特殊的鍋制作，因此，臺灣的蚵仔煎顏色較淺，口感更佳，成為臺灣人改進閩南小吃的代表作。又如源自于臺灣屏東的特色小吃黃金蛋，其實就是尋常的鵪鶉蛋，使用帶圓孔的煎爐制作，蛋清蛋黃膨脹并融為一體，呈現出黃金般的色澤，風味獨特。（二）臺灣小吃的經營策略

臺灣小吃的生存與發展并不容易，原料地道、品質正宗、做法獨特、經營用心等都很重要。

1、做專做精。經營品種的單一是臺灣小吃店的一大特色。臺灣小吃店一般都只經營一兩樣小吃，客人如果想吃多個品種就必須光顧幾家小吃店。因此，臺灣的小吃街或夜市往往店鋪林立，相互依存。對于小吃店而言，品種單一不僅有利于保持傳統特色，控制質量，而且易于顧客識別。

2、大眾化與生活化。方便快捷、貼近大眾、價格便宜、隨時隨地供應是臺灣小吃的重要特色。臺灣小吃供應時間通常很長，甚至通宵達旦。近年來，為了拓展小吃業，臺灣出現了小吃補習班，讓想經營小吃攤的人共同上課學習。此外，不少食品制造商也研發出快速食用的小吃包，例如在臺灣各大超市都買得到羊肉爐的調理包，即溶的燒仙草，甚至是面線的調理包等。

3、世代相傳，正宗地道。臺灣小吃的經營者除小部分連鎖化經營外，小型經營攤販比率較高，在色、香、味等方面能夠很好地秉承傳統特色。如小吃店主在經營中總是“有所堅持”，臺灣肉粽制作雖然麻煩，卻是一樣也不能馬虎，嚴格遵守制作程序，用料貨真價實，連米酒、醋、醬油都是用臺灣本土的。又如臺灣小吃的醬料和肉燥看則相似，實際上其成分及調制過程是秘不外傳的，只有正宗臺灣小吃的傳人們才能掌握它們的做法。

4、服務到位。許多臺灣小吃作為旅游商品出售，不僅包裝精美、品種繁多，而且服務到位，擴大了臺灣小吃的知名度與影響力。如金門貢糖不僅可免費無限量品嘗再購買，而且提供送貨到海關的貼心服務。雖然小吃利潤薄，但許多臺灣小吃提供外賣服務，且保質保量，不另外加價。

（三）臺灣小吃的營銷策略

1、販賣氛圍。營造氣氛與懷舊風格是一些臺灣小吃店吸引客人的重要手段。臺南市百年老店“度小月擔仔面”，在臺灣婦孺皆知，卻僅有一家，別無分號。度小月擔仔面除了色香味俱全之外，最吸引人的還是情調與風格。店堂陳設保持傳統風貌，沒有高桌大椅，全是小臺矮凳。店家用一個小爐燒著木炭煮肉臊，客人步入店堂，圍爐而坐，一邊看伙計現場調制，一邊閑話“度小月”的歷史，回味無窮。許多臺灣小吃店雖小卻很干凈，裝飾簡樸的墻上往往會掛一塊社會名流題送的匾額，或是記者的相關報道及留影。

2、命名藝術。臺灣小吃特別的名稱往往讓人過目不忘。如風靡臺灣的名小吃“棺材板”，原名“機關板”，后來小吃店主將它令人生畏的名字改為“升官發財的跳板”，如果連吃三塊“棺材板”，寓意官升三級，發財連連。由于口味特殊，加上拜怪名之賜，于是不少人沖著這個“好口彩”蜂擁而來。

3、精美賣相。臺灣小吃在保留傳統特色的基礎上，改進包裝，豐富產品種類，獲得良好的經濟效益。如已有400年歷史的金門貢糖分為十多種口味，花色品種眾多，包裝精美大方又便于攜帶。又如臺灣基隆名小吃鼎邊銼，加入了蝦仁、蔬菜等，米漿白嫩，兼顧口感、賣相與營養搭配，倍受歡迎。

4、全員營銷。政府部門、媒體、民眾在推銷臺灣小吃方面全員出動，不遺余力。如臺灣媒體致力于發掘、宣傳各地的風味小吃。上至食品部部長，下至縣長、鄉長，各級官員出面推介當地的臺灣小吃。時期的宴會菜單本土味濃厚，吸納了許多風味小吃；臺南虱目魚丸、嘉義雞肉飯、新竹米粉貢丸、臺南碗粿等本土食材、家鄉小吃都曾上過國宴菜單。

（四）臺灣小吃興盛的社會背景

1、迎合現代生活。隨著生活節奏的加快，人們外食需求增加，小吃以其便捷低價更是倍受青睞。臺灣小吃源遠流長、繁榮昌盛也源于臺灣人那種對本地飲食恒久不變的自信和熱愛。臺灣人喜熱鬧、愛扎推、夜間活動多，愿意為了品嘗美食而不厭其煩地排隊等待，因此造就無數長盛不衰的臺灣小吃夜市。

2、滿足思鄉情結。臺灣人可以沒有宴席，但決不能沒有小吃。它不但是一種飲食方式，還是一種生活方式，鄉土與懷舊氣息是臺灣小吃風靡與興盛的重要原因。來自大陸各地的人們帶來家鄉的飲食習慣，與當地食物和烹調相結合后，衍生出形形的特色小吃，以寄托綿綿的思鄉情。

3、重要的謀生手段。臺灣土地房屋私有，在自家樓下開個吃店，啟動資本不多又方便，是小業主謀生的好選擇。臺灣小吃店大都經營品種單一，店面不大，比較容易保持特色。小吃雖然價格低廉，但小吃店主的收入卻不可小覷，他們其中很多成了千萬富翁。小吃店的接班人在接受西方教育后，常常仍回到臺灣繼承家業，固守各自的傳統與規矩，小吃店因而得以代代興盛。

（五）臺灣小吃興盛的自然原因

1、物產豐富。臺灣物產豐富，農牧業發達，為小吃業的興盛提供了優越的物產條件。如臺灣栽培的農作物種類在百種以上，糧食作物、經濟作物、蔬菜、水果種類繁多，四季不斷。臺灣的海洋漁類資源也很豐富。據統計，臺灣海域共有魚類191科，597屬，1276種，還有蝦、蟹以及各種藻類、貝類等，被稱為天然的“海洋生物牧場”。臺灣鹿港由于是蚵的產地，蚵仔粒大味美，不僅沒有浸水泡過，且肉質飽滿蘊含水分，因而此地的面線羹最可口。

2、氣候原因。臺灣一年四季氣溫不低，冬天最低溫度不過6℃左右，全年平均氣溫高，濕度較大。因此，臺灣民眾的飲食習慣偏于少食多餐，講究易消化，好入口，以彌補民眾胃口不好，耐力差的特點。臺灣小吃正迎合了這樣的飲食需求。

參考文獻：

1、林則普.2004國際飲食文化研討會綜述[J].餐飲世界,2005(1).

2、劉登翰.中華文化與閩臺社會——閩臺文化關系論綱[M].福建人民出版社,2002.

3、任百尊.中國食經[M].上海文化出版社,1999.