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由于“三廳”在經營規律和模式上比較獨特，因此與一般的卷煙經營戶有著明顯的區別，在這里卷煙經營不是其主業，而是作為一種副業、從業來對待，也就是所謂的“配攤子”，為顧客提供方便，滿足顧客的需求，能盈利多少算多少。其主要有幾個特點：
消費區域較廣。從目前“三廳”涉足范圍來看比較繁雜，不僅有大大小小的茶樓、飯館、火鍋店、旅館，亦有遍布街頭巷尾的網吧、卡拉OK廳、美容美發店、酒吧，可謂星羅棋布。消費群體較多。這些地方屬于休閑玩耍場所，人口集中，消費群體多，消費者心態放松，交友結伴，注重人際關系，對卷煙需求量比較大。大型場所，高層次人士居多，自然以高檔卷煙為主；小的地方三教九流、社會底層占絕大多數，其中、低檔卷煙好銷。
消費檔次較高。據調查統計，就大型場所而言，銷售卷煙品牌大多集中在少數幾個名優高檔煙，如中華、云煙、玉溪系列，中檔煙偶爾有些，主要是嬌子、香格里拉系列，這些煙都屬高結構煙，毛利很高。
卷煙銷量少，但結構高。單就月銷量來看，一家“三廳”也許還不如一個大的卷煙經營戶，但是我們必須看到它的整體優勢及高額毛利，幾十家、乃至上百家“三廳”匯集起來，集腋成裘，聚沙成塔，其總體銷量和毛利仍顯可觀。
“三廳”管理的難點
收取現金困難。按照卷煙銷售工作規定，要求日賬日清，貨到款付。但是卷煙作為其副業，個別老板投入的流動資金較少，甚至沒有，要等售完或月底一起結賬。究其原因，還在于“三廳”以前從外面進貨可以賒賬或未引起重視的緣故。
專賣管理薄弱。現在專賣檢查把精力放在了卷煙市場上，側重堵截暗流煙，對一些非主要經營場所里面的卷煙沒怎么進行管理，主要原因是執法人員人手少，工作量大，害怕顧此失彼，從而忽略了對這些行業的管理。
送貨存在一定難度。“三廳”一般固定有專人付款、收貨，其他人不敢越俎代庖，很多時候送貨上門卻找不到人，也找不到老板，服務員又作不了主，只好坐等苦等，耽誤了寶貴時間。違法行為隱蔽性高。卷煙銷售行為一般都在屋里面進行，不像臨街那樣招人眼目，而且很少公開擺賣，有的甚至沒有專柜，顧客需要才從抽屜或箱子里取出來，再加上進貨渠道復雜，涉嫌暗流煙、假冒、走私煙的可能性極大，因此說它的隱蔽性很高。進貨無規律。“三廳”對卷煙的存儲較少，有顧客需求才聯系貨源，而且必須“隨要隨有，隨叫隨送”，時間觀念很強，否則便不要了。訪送煙缺乏規律性，為以后實施統一電訪增添了難度。
經營不穩定。開業、歇業情況比較頻繁，生意好壞幅度大，季節性強，歇業關門經常發生，所以它的隨意性較大、穩定性較差，給辦證、管理及協議銷量帶來一定困難。
表里不一，暗地賣煙。有的業主對煙草專賣管理心存畏懼，或者因為賣暗流煙的利潤更高，拒不納入管理，便謊稱未賣煙，其實暗地里干“掛羊頭賣狗肉”的勾當，悄悄在賣煙。
“三廳”管理策略
鑒于“三廳”管理點多、面廣、難度較大，政策性強，情況復雜，不好處理，必須實行專項管理，即抽調精兵強將進行專人訪銷、專人供貨、專人管理，采取先納入后管理、先城區再農村、先大后小、先易后難的辦法，堅持做到“四個到位”（宣傳到位、拜訪到位、送貨到位、管理到位），以點帶面，循序漸進，同時結合協會行業自律及行政手段進行雙重管理；在供貨、辦證方面提供一切方便，盡最大限度滿足客戶需要，保證優質、高效、服務、快捷。
全天候上門服務。“三廳”一般上午開門較遲，主要是下午和晚上有生意，而且訂貨、送貨時間要求及時，隨要隨到。針對以上具體情況，我們可以制定好工作計劃，上午安排走訪，宣傳法律法規，了解經營情況：重點放在下午、晚上，打破日常工作規律，實行全天候上門服務，包括夜間拜訪、夜間送貨、夜間檢查。
實行特殊價格，特殊貨源。“三廳”需求的是高檔煙，這些煙都屬于緊俏煙，目前貨源短缺，在營銷策略上可作適當調整，堅持原則性和靈活性相結合，既不違背“一價制”，又能滿足需求，價格可稍微上浮。為保證貨源及時、準確、充足，可預先儲留一些緊俏煙或向分公司倉庫“借貨”預銷，專供“三廳”之用，價格以指導價、建議價銷售。另外積極配合煙廠進行新產品宣傳，搞好品牌置換，用其他高品牌逐步替代現有暢銷煙，使高檔煙長期保持平衡，從而彌補市場供需矛盾。
充分調動工作人員積極性。加強業務培訓，提高技能，健全工作制度和計劃，完善激勵考核機制，定期對“三廳”工作人員實施動態考評，優勝劣汰，按業績進行獎懲。簽訂卷煙誠信協議書。為保證“三廳”管理的正常運行，努力營造誠信管理、經營的良好市場環境，本著平等互利、自愿協商的原則簽訂責任書，明確雙方權利義務，為“三廳”管理的順利實施奠定良好的基礎。
加強對業主的管理培訓。采取疏導并舉、管教結合的辦法，以利益核心為誘導，促使他們轉變卷煙經營觀念，規范自身經營行為，自覺接受煙草專賣行政主管部門的管理，達到批零雙贏的局面。
把“三廳”上升為政府行為。積極取得當地政府大力支持，與文化、工商、衛生等相關部門加強溝通聯系，建立長效協作機制，借助外力，力爭使行業的單純管理上升為政府領導下的綜合監管，各部門之間形成強大合力，協同配合，齊抓共管，共同搞好“三廳”的規范運行。
加大“三廳”管理力度。通過蹲點監控、日常檢查、突擊檢查、夜間檢查、專項整治行動，有效查處和打擊一批違法業主，并利用《煙草信息》、報刊等予以公開曝光，達到懲教目的。從行業發展趨勢來看，“三廳”有著巨大的潛力，前景一片光明，對于進一步加強煙草專賣管理，整頓和規范餐飲、娛樂行業的卷煙經營秩序，促進煙草企業核心競爭力，增強市場控制力，推進卷煙市場建設的健康發展有著極其重要的意義。正因如此，我們要緊緊抓住“管理年”大好時機，把“三廳”管理迅速納入正軌，做精、做細、做好，使之成為煙草行業一個新的經濟增長亮點。