衛(wèi)生課程論文：動(dòng)物食品衛(wèi)生驗(yàn)證課程的啟示范文

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作者：任麗哲唐麗新王力群?jiǎn)挝唬汉邶埥殬I(yè)學(xué)院

“問(wèn)題導(dǎo)向式”教學(xué)法更適應(yīng)于高職教學(xué)特點(diǎn)

1通過(guò)對(duì)PBL教法的探索研究和課堂教學(xué)實(shí)驗(yàn)，初步構(gòu)建出PBL教法的模式：情景誘導(dǎo)小組活動(dòng)交流反饋評(píng)價(jià)提出新問(wèn)題。以導(dǎo)學(xué)為方法，以問(wèn)題為核心，在動(dòng)物性食品衛(wèi)生檢驗(yàn)教學(xué)中使用PBL教學(xué)法，能夠?qū)崿F(xiàn)教學(xué)活動(dòng)由傳統(tǒng)教學(xué)的單一性、經(jīng)驗(yàn)傳承向個(gè)別性與自主性、思考、判斷與創(chuàng)新的轉(zhuǎn)變。使學(xué)生在課堂上通過(guò)自主學(xué)習(xí)并在教師的導(dǎo)學(xué)、導(dǎo)思、導(dǎo)發(fā)展的思路來(lái)完成引導(dǎo)與教學(xué)，從而提高學(xué)生的素質(zhì)和學(xué)習(xí)能力。

2通過(guò)PBL教學(xué)法的實(shí)施，改變了教學(xué)方式，引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)以往授課，基本上采取滿堂灌的教學(xué)方式，而現(xiàn)在我們對(duì)自己的教學(xué)方式進(jìn)行了調(diào)整。

課前花大量時(shí)間精心設(shè)計(jì)教學(xué)活動(dòng)，把學(xué)習(xí)內(nèi)容與生產(chǎn)實(shí)際緊密結(jié)合。例如，我們?cè)谥v授家畜宰后檢驗(yàn)這部分內(nèi)容時(shí)，先給學(xué)生提供動(dòng)物解剖生理學(xué)和動(dòng)物病理學(xué)中相關(guān)資料，上課時(shí)先放映家畜屠宰檢疫光碟，然后讓學(xué)生根據(jù)已有的相關(guān)知識(shí)，進(jìn)行家畜體內(nèi)主要淋巴結(jié)的剖檢，豬囊尾蚴的檢查，并把宰后檢驗(yàn)的程序?qū)懗鰜?lái)，大家進(jìn)行討論和補(bǔ)充，同時(shí)對(duì)剖檢及檢查結(jié)果提出正確的處理措施。

最后教師進(jìn)行總結(jié)，提出自己的處理意見(jiàn)供學(xué)生參考。有的同學(xué)發(fā)現(xiàn)自己的處理方法與教師的處理意見(jiàn)相差不多，特別有成就感，有的和教師相差比較多的，雖然心里不太高興，但通過(guò)教師的鼓勵(lì)，使他們心里倍感欣慰。PBL教學(xué)法應(yīng)用到實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，可以使理論與實(shí)驗(yàn)教學(xué)有機(jī)的結(jié)合。

問(wèn)題導(dǎo)向教學(xué)法存在的問(wèn)題

1課堂效率有待進(jìn)一步提高第一，小組劃分討論的格局占用較多的時(shí)間;第二，討論開(kāi)始階段學(xué)生不能快速地進(jìn)入角色，切入正題;第三，部分學(xué)生學(xué)習(xí)態(tài)度不夠認(rèn)真，時(shí)間抓得不緊;第四，在討論時(shí)會(huì)出現(xiàn)因意見(jiàn)分歧而過(guò)多的爭(zhēng)執(zhí)。

2部分學(xué)生對(duì)活動(dòng)仍有抵觸情緒，這部分學(xué)生主要表現(xiàn)為心理成熟度低、性格靦腆內(nèi)向、防御性心理強(qiáng)，缺乏參加活動(dòng)的主動(dòng)性。

3教學(xué)場(chǎng)所有限，一般只能在教室開(kāi)展，學(xué)生人數(shù)多的班級(jí)，各小組活動(dòng)會(huì)互相干擾。

結(jié)語(yǔ)

高校作為人才培養(yǎng)的前沿陣地，注重對(duì)學(xué)生綜合能力及綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，通過(guò)對(duì)在動(dòng)物性食品衛(wèi)生檢驗(yàn)課程采用的了PBL教學(xué)法，我院10級(jí)食品專業(yè)的實(shí)驗(yàn)班學(xué)生成績(jī)穩(wěn)步提高，提升了學(xué)生的綜合能力及素質(zhì)，在職業(yè)教育上取得了豐碩的成果。