衛(wèi)生課程論文：動物食品衛(wèi)生驗證課程的啟示范文

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作者：任麗哲唐麗新王力群單位：黑龍江職業(yè)學(xué)院

“問題導(dǎo)向式”教學(xué)法更適應(yīng)于高職教學(xué)特點

1通過對PBL教法的探索研究和課堂教學(xué)實驗，初步構(gòu)建出PBL教法的模式：情景誘導(dǎo)小組活動交流反饋評價提出新問題。以導(dǎo)學(xué)為方法，以問題為核心，在動物性食品衛(wèi)生檢驗教學(xué)中使用PBL教學(xué)法，能夠?qū)崿F(xiàn)教學(xué)活動由傳統(tǒng)教學(xué)的單一性、經(jīng)驗傳承向個別性與自主性、思考、判斷與創(chuàng)新的轉(zhuǎn)變。使學(xué)生在課堂上通過自主學(xué)習(xí)并在教師的導(dǎo)學(xué)、導(dǎo)思、導(dǎo)發(fā)展的思路來完成引導(dǎo)與教學(xué)，從而提高學(xué)生的素質(zhì)和學(xué)習(xí)能力。

2通過PBL教學(xué)法的實施，改變了教學(xué)方式，引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)以往授課，基本上采取滿堂灌的教學(xué)方式，而現(xiàn)在我們對自己的教學(xué)方式進(jìn)行了調(diào)整。

課前花大量時間精心設(shè)計教學(xué)活動，把學(xué)習(xí)內(nèi)容與生產(chǎn)實際緊密結(jié)合。例如，我們在講授家畜宰后檢驗這部分內(nèi)容時，先給學(xué)生提供動物解剖生理學(xué)和動物病理學(xué)中相關(guān)資料，上課時先放映家畜屠宰檢疫光碟，然后讓學(xué)生根據(jù)已有的相關(guān)知識，進(jìn)行家畜體內(nèi)主要淋巴結(jié)的剖檢，豬囊尾蚴的檢查，并把宰后檢驗的程序?qū)懗鰜?，大家進(jìn)行討論和補(bǔ)充，同時對剖檢及檢查結(jié)果提出正確的處理措施。

最后教師進(jìn)行總結(jié)，提出自己的處理意見供學(xué)生參考。有的同學(xué)發(fā)現(xiàn)自己的處理方法與教師的處理意見相差不多，特別有成就感，有的和教師相差比較多的，雖然心里不太高興，但通過教師的鼓勵，使他們心里倍感欣慰。PBL教學(xué)法應(yīng)用到實驗教學(xué)中，可以使理論與實驗教學(xué)有機(jī)的結(jié)合。

問題導(dǎo)向教學(xué)法存在的問題

1課堂效率有待進(jìn)一步提高第一，小組劃分討論的格局占用較多的時間;第二，討論開始階段學(xué)生不能快速地進(jìn)入角色，切入正題;第三，部分學(xué)生學(xué)習(xí)態(tài)度不夠認(rèn)真，時間抓得不緊;第四，在討論時會出現(xiàn)因意見分歧而過多的爭執(zhí)。

2部分學(xué)生對活動仍有抵觸情緒，這部分學(xué)生主要表現(xiàn)為心理成熟度低、性格靦腆內(nèi)向、防御性心理強(qiáng)，缺乏參加活動的主動性。

3教學(xué)場所有限，一般只能在教室開展，學(xué)生人數(shù)多的班級，各小組活動會互相干擾。

結(jié)語

高校作為人才培養(yǎng)的前沿陣地，注重對學(xué)生綜合能力及綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，通過對在動物性食品衛(wèi)生檢驗課程采用的了PBL教學(xué)法，我院10級食品專業(yè)的實驗班學(xué)生成績穩(wěn)步提高，提升了學(xué)生的綜合能力及素質(zhì)，在職業(yè)教育上取得了豐碩的成果。