2010年生豬屠宰培訓(xùn)要點(diǎn)范文

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根據(jù)《食品安全法》、《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、《全國(guó)生豬屠宰行業(yè)培訓(xùn)方案》、《江西省生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2015年）》的要求，結(jié)合我省屠宰行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)和從業(yè)人員現(xiàn)狀，特制定本培訓(xùn)方案。

一、工作原則

（一）分類(lèi)培訓(xùn)。行業(yè)培訓(xùn)的主要對(duì)象為生豬屠宰行業(yè)管理人員、生豬屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)人、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員、屠宰技術(shù)工人四類(lèi)人員。培訓(xùn)內(nèi)容要符合培訓(xùn)對(duì)象的當(dāng)前工作實(shí)際，也要適應(yīng)生豬屠宰行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，培訓(xùn)形式要適應(yīng)培訓(xùn)對(duì)象的需求，確保培訓(xùn)取得良好效果。

（二）分級(jí)管理。按照商務(wù)部在全國(guó)建立國(guó)家、省、市三級(jí)負(fù)責(zé)的培訓(xùn)管理體系的要求，省商務(wù)廳、各設(shè)區(qū)市商務(wù)主管部門(mén)按照培訓(xùn)對(duì)象制訂本培訓(xùn)方案，并認(rèn)真組織實(shí)施。并同時(shí)推薦有關(guān)人員參加商務(wù)部開(kāi)展的有關(guān)培訓(xùn)。

（三）分步實(shí)施。生豬屠宰行業(yè)從業(yè)人員多，培訓(xùn)任務(wù)較重，各設(shè)區(qū)市商務(wù)主管部門(mén)要根據(jù)本方案要求，制定詳細(xì)的年度培訓(xùn)計(jì)劃和目標(biāo)，分步推進(jìn)。

二、工作目標(biāo)

計(jì)劃從現(xiàn)在起用三年左右的時(shí)間，使全省生豬屠宰行業(yè)管理人員、生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)人、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員、屠宰技術(shù)工人考核合格，持證上崗。

（一）2011年底前，對(duì)全省縣以上屠宰行業(yè)管理人員要進(jìn)行一次以上行業(yè)管理培訓(xùn)。

（二）2012年底前，對(duì)全省生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)（含生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）及生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)點(diǎn)，下同）負(fù)責(zé)人要進(jìn)行一次以上屠宰企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理培訓(xùn)。

（三）2013年上半年前，對(duì)全省生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員和屠宰技術(shù)工人要進(jìn)行一次以上的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)。

三、組織實(shí)施

商務(wù)部負(fù)責(zé)對(duì)我省肉品品質(zhì)檢驗(yàn)和屠宰技術(shù)師資，以及規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行培訓(xùn)。省商務(wù)廳、各設(shè)區(qū)市商務(wù)主管部門(mén)負(fù)責(zé)上述培訓(xùn)人員的推薦、報(bào)名和組織工作。

省商務(wù)廳負(fù)責(zé)全省生豬屠宰行業(yè)培訓(xùn)的組織管理，省肉類(lèi)協(xié)會(huì)協(xié)助省商務(wù)廳負(fù)責(zé)省級(jí)培訓(xùn)工作的具體組織實(shí)施，各設(shè)區(qū)市商務(wù)主管部門(mén)負(fù)責(zé)本地區(qū)行業(yè)培訓(xùn)的組織管理。新晨

（一）省商務(wù)廳負(fù)責(zé)制定全省屠宰行業(yè)培訓(xùn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)我省肉品品質(zhì)檢驗(yàn)和屠宰技術(shù)師資的推薦、管理和指導(dǎo)工作，省肉類(lèi)協(xié)會(huì)協(xié)助省商務(wù)廳負(fù)責(zé)組織開(kāi)展省級(jí)行業(yè)培訓(xùn)、考核及證書(shū)備案管理工作。

培訓(xùn)對(duì)象包括：

1、設(shè)區(qū)市、縣（市、區(qū)）屠宰行業(yè)管理人員；

2、規(guī)模以下的生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)主要負(fù)責(zé)人；

3、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員。

（二）設(shè)區(qū)市商務(wù)主管部門(mén)負(fù)責(zé)制定本轄區(qū)的屠宰行業(yè)培訓(xùn)計(jì)劃，組織開(kāi)展行業(yè)培訓(xùn)，考核及證書(shū)備案管理工作。

培訓(xùn)對(duì)象包括：

生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰技術(shù)工人。

四、有關(guān)要求

（一）培訓(xùn)必須聘用經(jīng)商務(wù)部培訓(xùn)考核合格的師資，使用統(tǒng)一的培訓(xùn)教材，從統(tǒng)一的試題庫(kù)中調(diào)取考核試題。

（二）屠宰行業(yè)管理人員、生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)人初次培訓(xùn)時(shí)間不少于30學(xué)時(shí)；肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員初次培訓(xùn)不少于50學(xué)時(shí)；屠宰技術(shù)工人初次培訓(xùn)不少40學(xué)時(shí)。

（三）培訓(xùn)合格證書(shū)有效期三年，在行業(yè)內(nèi)通用，有效期過(guò)后須經(jīng)重新考核合格后換發(fā)證書(shū)。

（四）生豬屠宰行業(yè)管理人員培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)列入各級(jí)商務(wù)主管行政經(jīng)費(fèi)；生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)人、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員和屠宰技術(shù)工人的培訓(xùn)，按國(guó)家有關(guān)規(guī)定收取培訓(xùn)費(fèi)。