榨菜產業發展的思考范文

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重慶涪陵被譽為“中國榨菜之鄉”，榨菜產業作為其特色產業已歷時百余年。涪陵榨菜作為世界三大名腌菜之一，為我國贏得了世界美譽，也為涪陵經濟文化的發展做出了巨大貢獻。“涪陵榨菜現象”不是偶然的，有諸多成功的經驗可以總結，其產業發展對周邊經濟欠發達地區有著重要的啟示。

1行業管理部門建章立制，政府提攜與激勵

1）行業管理部門建章立制。一是強化組織領導，設置專門的榨菜產業組織管理機構涪陵區榨菜管理辦公室。下設綜合科、業務科、質量監督管理科、證明商標管理科等科室，對涪陵榨菜產業的良性發展提供了組織保障。二是建立各種規章制度，以制度管事管人。比如印發《榨菜生產加工安全規章制度》等給全區榨菜加工企業。加強生產管理，增強安全防范意識。三是定期召開產業發展工作會。交流榨菜產業發展狀況，進一步凝聚共識，理清發展思路。四是對榨菜違規企業進行整治，確保質量安全。打擊露天作業、坑凼腌制、水濕生拌、粗制濫造、偷工減料行為，確保榨菜半成品加工質量。對部分中小企業粗制濫造、浪費原料等行為，進行反復拉網式檢查整頓。對證照不齊、生產條件達不到要求的，督促限期整改。

2）政府提攜與激勵。一是區政府出臺涪陵榨菜產業發展扶持政策。譬如實施早市青菜頭種子、早市青菜頭種植、外運鮮銷、“風脫水”原料加工等方面的補貼政策。二是表彰先進單位、企業與個人。樹立樣板，激發內生動力，增強自我發展能力。三是通過舉辦比賽、高峰論壇等活動助推榨菜產業提檔升級。以比賽促質量提升，鼓舞了士氣。

2加大農業產業結構調整力度，走特色產業發展之路

1）建立特色產業基地，實現規模經營。早在2004年，涪陵區委、區政府獨具慧眼，做出了農業產業結構調整的大膽決策，這種意識在重慶地區是比較超前的。其把做好“四篇文章”（榨菜、畜牧、蠶桑、蔬菜）作為打造特色產業的載體，榨菜是其中的一個。基地布局合理，在原有基地的基礎上，進一步擴大榨菜原料種植面積，形成鮮銷、生產加工各具特色的優質原料基地，使基地得以規模化。全面落實無公害鮮榨菜種植面積，把綠色生態作為立足市場的根基。

2）強化技術支撐，推進榨菜標準化生產與加工。一是大力實施科技創新項目《涪陵榨菜產業發展關鍵技術集成應用與創新服務體系建設》。二是編寫印發《榨菜鹽菜塊加工技術手冊》《榨菜栽培技術》《青菜頭標準化無公害技術手冊》等書籍資料，引導科學種植與加工。三是加速技術改革。四是舉辦培訓班。2006年，由涪陵榨菜（集團）有限公司與西南農業大學食品學院聯合舉辦的榨菜研究生班。通過培訓，培養了一批在醬腌菜行業拔尖的專業技術人才，以提高企業的核心競爭力。五是榨菜品種不斷創新。從2007年起，全區榨菜產業開始面向市場需求生產蔬菜型榨菜，由原來單一的加工型產業向加工和鮮銷型轉變。重視開發優良品種，大力推廣“涪雜2號”、示范種植“涪雜3號”優質雜交良種和“永安小葉”、“涪豐14”常規良種，良種普及率達98%以上。

3）注重龍頭企業的帶動作用，一二三產業融合發展。打造重點榨菜生產企業、專業合作社，比如重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司、重慶市涪陵區浩陽食品有限公司、涪陵辣妹子集團有限公司等，依托這些龍頭企業輻射帶動全區榨菜產業的發展。大力推進一二三產業融合發展，從原材料到成品，環環相扣，良性循環。

3多渠道打造榨菜品牌，不遺余力推動榨菜品牌提檔升級

1）加強環保，多措并舉防止污染源。一是將榨菜廢水污染治理納入鄉鎮及有關部門的年終考核。二是簽訂環保責任書。對長江次級河流污染進行全面整治，對沿岸集中居民點的化糞池進行改造擴容。添置垃圾收集桶。與沿線排污企業特別是榨菜生產企業簽訂環保責任書，確保“各人自掃門前雪”。三是推行保潔員制度。在各村推行保潔員制度，保潔員不僅進行環境監管，還負責對所在區域的居民進行環境保護的勸導工作，讓環保理念深入人心。四是加強榨菜廢水收集管網建設。據粗略統計，涪陵區每年產生的榨菜廢水總量高達180萬m³左右。加強榨菜廢水收集管網建設，其對榨菜廢水進行集中處理，把排污管直接修到加工戶家中。投入資金，使企業廢水處理設施提檔升級，大大提高了榨菜污水的處理能力。

2）積極拓展市場，提高產品銷售能力。一是積極開展青菜頭拓市鮮銷工作。組織外運鮮銷工作組到全國各地市場促銷，成效顯著。前往東北、華北、西北等大中城市及重慶周邊城市、長江沿線重點城市，與各大城市部分超市、蔬菜批發商簽訂銷售鮮榨菜。印制涪陵鮮榨菜菜譜宣傳折冊和光盤，開展拓市促銷宣傳。在一些超市開設青菜頭鮮銷專柜。二是積極參加各種農展會、洽談會和中國西部國際博覽會，開拓視野。讓別人了解涪陵榨菜，也了解涪陵人文精神和涪陵文化。三是通過媒體、互聯網和移動通訊網絡加強宣傳。四是與外地的相互交流學習。

3）大力推進注冊商標和國家綠色食品認證，誠信經營保障食品安全。一是大力推進注冊商標和國家綠色食品認證。二是講誠信求質量。以質興企，講求誠信，產品安全可靠。通過“守合同重信用企業”評選活動，推動企業提高誠信度。三是對接不同人群的需求，開發不同的榨菜系列。適合不同的人群不同場合的需求，為榨菜贏得了更為廣闊的空間和市場。

4）增強文化底蘊，打好文化牌。一是積極申報非物質文化遺產保護名錄。如2007年“涪陵榨菜傳統手工制作技藝”被重慶市人民政府批準為第一批省級非物質文化遺產保護名錄，對保護品牌起到了重要的作用。二是挖掘涪陵榨菜文化精神。“誠信至善，精益求精”的涪陵榨菜文化精神，與“團結求實、文明誠信、艱苦創業、不甘人后”的涪陵精神高度契合，對涪陵榨菜產業的提檔升級、提振涪陵人的精氣神、推動鄉村振興具有非常重要的意義。三是發行涪陵“中國榨菜之鄉”個性化郵票。該套郵票包括精美圖案的23枚郵票，宣傳了重慶及涪陵歷史文化和涪陵榨菜文化，展現了涪陵經濟社會發展新風貌，提升了涪陵榨菜的美譽度。四是把涪陵榨菜民俗融入產業發展。2016年12月，涪陵區政府和重慶萬正實業有限公司共同策劃和投資建設的“涪陵1898榨菜文化小鎮”正式開工，計劃3年建成，這是涪陵榨菜文化的升級版。讓食客吃到的不僅是健康、營養的食品，還以此了解涪陵榨菜的民俗，讀懂古樸、敦厚的巴國遺風，這是涪陵榨菜產業不斷發展的核心要義。

作者:歐小蓉 單位:重慶市石柱縣委黨校