三亞旅游飲食文化論文范文
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1三亞美食的特點
1.1美食原料資源豐富
三亞，是個被大自然寵壞了的地方。由于三亞地處最南端，緯度較低，四面環海，四季如夏，常年溫度較高，被稱為“天然大溫室”，長年都可以種植各類瓜果蔬菜，是著名的冬季瓜果蔬菜種植基地。由于三亞四面環海，是海南省重要的漁業基地和最大的海產品集散地，這里的海鮮種類繁多，特別新鮮，這些都是烹制三亞美食的上好食材。這里憑著海鮮的種類繁多，都是漁民剛從海里捕撈上來的，特別新鮮，很多游客都是慕名而來，來到三亞不吃海鮮會讓這次的旅途留下遺憾。
1.2美食資源種類繁多，豐富多樣
1.2.1三亞當地飲食獨具特色三亞當地居民喜歡用水果入菜，例如菠蘿炒鴨肉、酸豆煮魚、荔枝煲雞湯、菠蘿飯、椰子飯等等。水果的清甜可口加上肉的濃香，濃淡結合，味道甜而不膩，別有一番風味。炎炎夏日，如果感覺沒有胃口吃飯，這些酸酸甜甜的菜會讓你胃口大開。三亞地方的美食的原材料都是當地自給自足的，就地取材，不論是海鮮、肉類、或者是瓜果蔬菜都是特別新鮮的。三亞常年溫度較高，人們都是喜歡清淡、新鮮一點的口味。美食的烹制手法也都是以：清蒸、煮、燜、煎、炒為主。這些烹制手法不僅將它的原汁原味保留了下來，還不會讓原材料的營養流失。像三亞的十大名菜，分別為：荔枝溝餓、三亞海鮮火鍋、藤橋排骨、疍家咸魚煲、南海鮮鮑、南山素齋、雅亮老鼠豬、安游夜光螺、羊欄酸魚湯、檳榔花雞。這些都是三亞的特色菜，都是比較清淡的口味。不僅味道鮮美，營養也十分豐富。三亞有很多少數民族的人們在此居住，他們有他們的民族文化，有自己的信仰，當然，也有屬于自己的飲食文化。這也成為了三亞旅游資源重要的組成部分。
1.2.2島內外美食的聚集地由于三亞是海南國際旅游島的重點旅游城市，這里不僅有當地的美食，還有很多島內其他市縣的飲食，都各具特色，例如海南著名的四大名菜，還有一些特色小吃在第一市場也隨處可見。三亞由于很多獨特的自然環境因素吸引越來越多的外來人口居住在這里，這些外來人口的流入也把他們省市的美味佳肴、風味小吃帶到了三亞，這又讓三亞的飲食文化得到進一步的開發。這讓很多游客在這里可以品嘗各個地方的美食，也讓很多游客在異鄉也可以嘗到家鄉的味道。
2三亞飲食文化旅游現狀
三亞在人們的印象里就是藍天，白云，沙灘，擁有著得天獨厚的自然景觀，雖然人們也都知道這里的海鮮新鮮，種類繁多，也知道這里是熱帶水果的天堂。可是大多數游客來到這里旅游都是奔著這里的自然景色來的，至于飲食文化一直都不是游客的首選，三亞有很多美食，可是并沒有把名聲打出去，沒有很好的宣傳到三亞的飲食文化，所以三亞的飲食文化旅游一直都沒有得到很好的效益。三亞的飲食文化特別多，不僅有獨具特色的本土飲食文化，還有來自省外的許多美味佳肴，甚至還有來自其他國家的飲食文化。這里的飲食文化特別多，但是沒有很好的得到系統規劃，特別雜亂無章。例如三亞有很多黎苗族人聚居在這里，他們有自己很獨特的黎苗族美食，可是三亞沒有很好的把自己本土特色美食宣傳推廣，沒有很好的飲食文化旅游產品。
3三亞飲食文化旅游現狀的建議及開發思路
3.1政府應該出臺一些相關的政策，出一些補助金能夠利用各種傳播手段去宣傳三亞的飲食文化，例如：報紙、雜志、廣播、電視臺，還有在飛機場、火車站、汽車總站和公交站。在這些地方都用醒目的廣告語去吸引游客的注意。有政府的幫助，宣傳力度一定會大大提高，并取得很好的反響。
3.2可以在海南的各個旅行社都做好相關的宣傳，并且能夠開發出一些相關的旅游線路。例如“海鮮漁民體驗游”，就是讓游客能夠體驗一下漁民的樂趣，在相關技術人員的指導下下海捕魚，然后可以在海邊或者是海上的海鮮店上自己加工，吹著海風，品嘗著自己的勞動成果。飯后還可以在海邊進行垂釣，這樣悠閑的生活方式可以讓自己的身心得以放松，沒有太多工作與生活帶來的壓力，是休閑度假的不二之選。還有一種“黎苗特色飲食文化游”，這是專門深入黎苗族的飲食文化中，去品嘗他們的特色美食，一起探討黎苗族的風土人情。還可以跟當地的居民學習美食的制作方法，參與其中。
3.3三亞也可以系統完善的去構建一條美食街，這里可以有各個地方的美食，不論是島內的，或者是島外的，甚至是國外的，都應有盡有，畢竟三亞是著名的旅游勝地，它有足夠的客源來到此地消費，像海口的騎樓小吃街，來到海口的游客就一定要到騎樓去品嘗，就算不懂，只要問問路人，到哪里可以有好吃的，他們就會告訴你。
4總結
隨著海南在建設國際旅游島的同時，三亞的餐飲文化融入全國各地不同特色的文化。因此，在旅游開發過程中，必須注重三亞本土特色的飲食文化，如黎苗族、疍家及少數民族獨特的飲食文化。另外，也要兼顧多引進其他省份不同風味的飲食，來滿足不同游客的需求。開發更多的飲食文化旅游產品，從而優化海南美食文化的形象。吸引更多的海內外游客，加快三亞國際旅游城市的發展進程，提高海南旅游業的經濟增長點。
作者：龐彩梅單位：瓊州學院旅游管理學院