俄羅斯茶文化論文范文

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一、飲茶風(fēng)俗

（一）考究的茶具談起俄羅斯茶文化，不得不提到俄羅斯考究的茶具。俄羅斯將中國(guó)的茶葉引進(jìn)自己國(guó)家之初，他們并沒(méi)有自己的茶具，到了十八世紀(jì)，隨著隨著茶葉在俄羅斯飲用范圍的擴(kuò)大，人們開(kāi)始注重茶具的使用。到了十九世紀(jì)初期，俄羅斯茶具已經(jīng)初具規(guī)模，大體可分為三種：咖啡壺型茶具、爐灶型茶具、燒水型茶具。雖然茶具大體的形狀有這三種，但其外形也頗具多樣化，有球形、桶形、花瓶狀、小酒杯形、罐形，還有一些不規(guī)則形狀的茶具。此時(shí)，莫斯科州的彼得?西林工廠，還為當(dāng)時(shí)俄羅斯最大的茶具生產(chǎn)地，一年大約生產(chǎn)3000左右個(gè)茶具；而到了十九世紀(jì)二十年代，圖拉市的茶具生產(chǎn)量大大提高，工廠也有好幾百家，此時(shí)，俄羅斯茶具生產(chǎn)達(dá)到了最為繁盛的階段。俄羅斯雖然不是茶葉的原產(chǎn)地，但是俄羅斯國(guó)家對(duì)茶具的要求是很高的，欺茶碟也十分精致、漂亮。在中國(guó)，人們對(duì)茶具的要求也很高，但是由于茶葉的遍及面積很大，因而對(duì)茶具沒(méi)有具體的要求。有些人喜歡用陶瓷做的茶具，有些人喜歡玻璃制的茶具，人們因各人的喜好而選擇不同的材質(zhì)與種類(lèi)。但是在俄羅斯，人們只喜歡用透明的茶具，認(rèn)為這是最好的飲茶用品，俄羅斯人將茶具十分看重，甚至民間有“無(wú)茶具就不是飲茶”的說(shuō)法，由此可以看出，茶具在俄羅斯茶文化中占有著多么重要的地位。

（二）獨(dú)特的飲茶習(xí)慣俄羅斯在中國(guó)的北部，其緯度很高，因而其天氣十分寒冷。俄羅地理位置的特殊性，使得他們?cè)陲嫴枇?xí)慣上也與我國(guó)的飲茶方式不同。由于天氣特別寒冷，因而俄羅斯人十分注重飲食中的熱量，這些高熱量的食物能夠讓他們有足夠的能量去抵御寒冷的天氣。因此，俄羅斯人的茶水中的熱量也相應(yīng)要高于我國(guó)，這是俄羅斯飲茶與我國(guó)最大的不同之處。其次，俄羅斯人十分喜歡在茶水中加入糖，使原本略帶苦味的茶變成甜茶。其具體作法大致有三種：第一種是最為簡(jiǎn)單而普遍的，飲茶人直接將糖放到嘴里，然后再去喝茶；第二種是將糖溶化在茶水里，然后一飲即下；第三種是在茶水里加入果醬、蜂蜜等，不一定要加入糖，以此使茶水變甜。在品茶的過(guò)程中，俄羅斯人都要加上一盤(pán)“茶點(diǎn)”，以免飲茶的枯燥乏味。在俄羅斯的現(xiàn)代社會(huì)，俄羅斯發(fā)明了一種濃茶。這種茶水的作法，是將茶水中放些羅姆酒，俄羅斯之所以發(fā)明這種濃茶，是與他們的飲料習(xí)慣有關(guān)的。眾所周知，俄羅斯人在夏天最喜歡的飲品是格瓦斯，這是一種有薄荷、面粉或黑面包干、葡萄干、漿果和其他水果加上白糖發(fā)酵制成的清涼飲料。而濃茶的發(fā)明，就因與格瓦斯的味道相近，而受到人們的喜愛(ài)。

（三）特別的茶水制作方法俄羅斯的茶水制作方法，與中國(guó)有所不同。在泡茶水之前，人們會(huì)將茶壺用熱水燙一下，然后將它晾干；在這之后再將茶葉放到茶壺里，倒入全開(kāi)的水，用紙巾將茶具壺托蒙住幾分鐘即可。在泡茶水的過(guò)程中，人們可以在茶水里加入少量的糖，這樣是為了確保茶葉片可以會(huì)展開(kāi)，將其所有的茶葉芬芳全部釋放出來(lái)。當(dāng)茶水泡好了之后，人們?cè)谶M(jìn)行品嘗時(shí)，一般不會(huì)像中國(guó)人一樣一杯杯倒出，他們先要倒出半杯甚至更少的茶水，在加入白開(kāi)水之后才能進(jìn)行品嘗。與中國(guó)人品嘗更不同的是，俄羅斯人在進(jìn)行飲茶時(shí)，茶壺里剩下的茶水要一直保持沸騰，所續(xù)的水也都要保證是完全的開(kāi)水。俄羅斯人泡茶只泡一遍，他們不會(huì)再用第二遍、第三遍，認(rèn)為茶葉在一次沏泡之后，其芳香已經(jīng)用盡，不能再進(jìn)行沏泡了。中國(guó)人飲茶，除了非常正式的場(chǎng)合之外，大多都是為了解渴、提神，功能性較強(qiáng)；但是在俄羅斯，人們將飲茶當(dāng)作三餐中的一餐或是當(dāng)作一種充饑方式，他們配之以茶點(diǎn)，使得起到果腹的作用。除此之后，俄羅斯人還把飲茶當(dāng)成一種交際方式，是人們進(jìn)行思想溝通與交流的媒介。此外，在飲茶品種上，俄羅斯人也與中國(guó)人有所不同。中國(guó)人喜歡吃綠茶，而俄羅斯人則喜歡喝紅茶，這種茶泡入水中之后呈現(xiàn)黑色，就連俄羅斯人喜歡的釅茶也是呈黑色的，黑色的茶水在俄羅斯也許有著特別的意義，這是我們中國(guó)人所不能理解與接受的。

二、茶與日常生活的關(guān)系

俄羅斯人飲茶的歷史并不長(zhǎng)，但是茶文化在俄羅斯的發(fā)展卻是十分迅速的。在俄羅斯的工藝品、繪畫(huà)以及文作品中，我們?cè)缇湍軌蚩吹讲栉幕挠白樱纱丝梢?jiàn)茶文化在俄羅斯文化中占有重要的地位。在俄羅斯人民的家庭裝修風(fēng)格中，你會(huì)發(fā)現(xiàn)茶文化體現(xiàn)的淋漓盡致，俄羅斯人喜歡在家里擺設(shè)一些陳年的舊茶具、瓷器茶具、茶壺等，在專門(mén)的茶幾上，主人還會(huì)隨時(shí)準(zhǔn)備各式甜點(diǎn)、烤餅、餡餅、甜面包、餅干、糖塊等物，用與日常生活中自己食用與接待客人之用。茶文化就像是人們吃飯、睡覺(jué)一樣深入人心，在俄羅斯人的生活中平靜的存在，又是那么順其自然。在日常生活中，俄羅斯人每天都會(huì)飲茶。比如在早餐時(shí)，俄羅斯人喜歡沏一壺茶水，再加之夾火腿或是臘腸的面包片，這就是大部分人的早餐，簡(jiǎn)單而又有營(yíng)養(yǎng)。俄羅斯人有喝下午茶的習(xí)慣，他們喜歡平靜坐在茶幾前，在茶里加一些奶油、檸檬汁，然后慢慢的品嘗味道，是一種簡(jiǎn)單而又時(shí)尚的生活樂(lè)趣。當(dāng)周六周日時(shí)，俄羅斯人對(duì)茶的喜愛(ài)則更加明顯，他們通常在洗澡過(guò)后，把喝茶當(dāng)作一種飲食，加之以糖果、糕點(diǎn)、面包圈等食物，使之達(dá)到果腹的作用。俄羅斯人重視飲茶，因而對(duì)給予飲茶以更多的文化內(nèi)涵，例如當(dāng)朋友、親人相聚時(shí)，人們會(huì)將品茶當(dāng)作一種交際方式，表達(dá)對(duì)對(duì)方的友好與真誠(chéng)。由此可以看出，在俄羅斯人民的日常生活中，飲茶已經(jīng)成為生活的一部分，有著重要的作用。

三、總結(jié)

飲茶文化在俄羅斯的傳播，僅僅有三百多年的時(shí)間。雖然其發(fā)展的時(shí)間不長(zhǎng)，但是由于俄羅斯人民的喜愛(ài)，將其進(jìn)行改造與創(chuàng)新，使得茶文化在俄羅斯形成了獨(dú)特的特征。日常生活中，俄羅斯人將茶文化納入生活中，使得賦予了交際與休閑的意義，成為俄羅斯文化的重要表現(xiàn)方面之一。

作者：王登宇單位：綏化學(xué)院外國(guó)語(yǔ)學(xué)院