江蘇食品與發酵雜志

主辦單位:江蘇省輕工業科學研究設計院有限公司
主管單位:江蘇省輕工業科學研究設計院

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江蘇食品與發酵雜志基本信息 省級期刊

《江蘇食品與發酵》由何嘉波擔任主編,由江蘇省輕工業科學研究設計院有限公司主辦的一本工業類省級期刊。該刊創刊于1973年。主要刊登工業學科方面有創見的學術論文,介紹有特色的科研成果,探討有新意的學術觀點提供交流平臺,擴大國內外同行學術交流。本刊為季刊,A4開本,歡迎廣大讀者訂閱或投稿。

基本信息:
ISSN:--
CN:32-1249/TS
期刊類別:工業
郵發代號:--
全年訂價:¥ 408.00
出版信息:
創刊時間:1973
出版地區:江蘇
出版周期:季刊
出版語言:中文
主編:何嘉波
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江蘇食品與發酵雜志介紹

《江蘇食品與發酵》是一本由江蘇省輕工業科學研究設計院主管,江蘇省輕工業科學研究設計院有限公司主辦的一本面向國內外公開發行的工業類期刊,該刊主要報道工業相關領域的研究成果與實踐。該刊已入選省級期刊。 《江蘇食品與發酵》主要內容欄目有研究報告、調研綜述、工藝技術、行業動態、海外傳真。

《江蘇食品與發酵》主要發文機構有:無錫輕工大學(發文量56篇),該機構主要研究主題為“食品;發酵;飲料;淀粉;氨基酸”;江南大學(發文量48篇),該機構主要研究主題為“食品;發酵;HACCP;誘變;多糖”;江蘇省食品發酵研究所(發文量40篇),該機構主要研究主題為“發酵;酵母;食品;酒精;固定化增殖酵母”。

《江蘇食品與發酵》主要發文主題有食品、發酵、飲料、啤酒、營養、酵母、食品工業、葡萄酒、罐頭、白酒。其中又以”食品(255篇)”居于榜首,發文量第二的是“發酵”(114篇),發文量第三的是“飲料”(87篇),發文主題最少的是“白酒”,僅發文27篇。

江蘇食品與發酵影響力及榮譽

江蘇食品與發酵投稿注意事項

1、來稿要求:

本刊歡迎下列來稿:工業及相關學科領域的研究方面的論著,反映國內外工業學術動態的述評、論著、綜述、講座、學術爭鳴的文稿,以及有指導意義的工業書刊評價等。文稿應具科學性、先進性、新穎性和實用性,內容翔實,簡明扼要,重點突出,文字數據務求準確,層次清楚,標點符號準確,圖表規范,書寫規范。本刊不接受已公開發表的文章,嚴禁一稿兩投。對于有涉嫌學術不端行為的稿件,編輯部將一律退稿,來稿確保不涉及保密、署名無爭議等,文責自負。

2、作者簡介:

述評、專家論壇、指南解讀欄目來稿請附第一作者及通信作者的個人簡介及近照。個人簡介內容包括職稱、職務、學術兼職、主要研究領域、主要研究成果、所獲重大榮譽獎項等,字數以 100~300 字為宜。近照以 2 寸免冠彩色證件照為宜,格式為“.jpg”,像素不得低于 300 dpi。

3、文題:

文題力求簡明、醒目,反映文稿主題,中文文題控制在 20 個漢字以內。題名中應避免使用非公知公用的縮略語、字符、代號以及結構式和公式。有英文摘要者同時給出英文文題,中英文文題含義應一致。

4、圖表:

文中所有圖表均需為作者自行制作而非引用他人文獻中的圖表。圖表力求簡明,設計應科學,避免與正文重復。凡能用少量文字說明的數據資料盡量不用圖表。正文與表中數據應認真核對,準確無誤,表內數據同一指標的有效位數應一致。

江蘇食品與發酵數據統計

  • 總發文量:--
  • 總被引量:1032
  • 平均引文率:8.6735
  • H指數:18
  • 期刊他引率:0.9915
主要發文機構分析
機構名稱 發文量 主要研究主題
無錫輕工大學 56 食品;發酵;飲料;淀粉;氨基酸
江南大學 48 食品;發酵;HACCP;誘變;多糖
江蘇省食品發酵研究所 40 發酵;酵母;食品;酒精;固定化增殖酵母
江蘇食品職業技術學院 33 白酒;食品;啤酒;發酵;保健
南京工業大學 11 發酵;飲料;食品;食品安全;釀造
華南理工大學 11 食品;淀粉;芋頭;得率;殺菌
彭城大學 11 飲料;食品;罐頭;飲料生產;指示劑
江蘇省產品質量監督檢驗中心所 11 色譜;食品;色譜法;氣相;氣相色譜
山東輕工業學院 10 乳酸;食品;啤酒;防腐劑;飲料
江蘇省農業科學院 10 食品;飲用;飲用水;營養;營養成分
主要資助項目分析
資助項目 涉及文獻
國家高技術產業化示范工程 5
美國福特基金 4
高層次人才科研啟動基金 2
江蘇省國際科技合作項目 2
廣東省自然科學基金 1
“八五”國家科技攻關計劃 1
安徽省高校省級自然科學研究項目 1
國家自然科學基金 1
長江學者和創新團隊發展計劃 1
江蘇省自然科學基金 1
年度參考文獻報告

江蘇食品與發酵文章摘錄

  • 混合溶劑浸提茶葉籽皂素的研究 作者:歐陽林; 麻成金; 黃群; 黃昌松
  • 產地環境因素對有機大米生長的影響分析 作者:曹玉發; 臧光樓; 王大慶
  • 不同熱處理方式對青棗貯藏保鮮效果的影響 作者:姚昕; 涂勇
  • 食品致病菌快速檢測技術研究進展 作者:李霞; 陸利霞; 熊曉輝
  • 油茶籽的綜合開發研究 作者:馬力
  • 食品QS審查中對企業標準合理性的評價策略 作者:范凌
  • 冷凍面團中酵母的抗凍性及抗凍酵母的研究進展 作者:呂瑩果; 王群學; 陳能飛
  • 淺析桶裝飲用水存在的問題與對策 作者:朱曉軍; 李方
  • 啤酒活性干酵母在鮮啤釀造中的應用 作者:范廣璞
  • 香瓜冰淇淋的研制 作者:翟明昌; 李震爍
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