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本文作者：蔡焰值1雷曉中1汪亮1楊德忠2王紅葉1張娟1周華3石鐵鵬3作者單位：1.湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所2.嘉魚(yú)縣大巖湖國(guó)家級(jí)斑點(diǎn)叉尾鮰良種場(chǎng)3.武漢高龍飼料有限公司
斑點(diǎn)叉尾鮰隸屬于鯰形目科，是原產(chǎn)于北美洲的一種淡水養(yǎng)殖及加工的優(yōu)質(zhì)魚(yú)類(lèi)品種。我國(guó)于1984年首次由湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所從美國(guó)引進(jìn)后，對(duì)其生物學(xué)特性、生態(tài)環(huán)境、繁殖技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)餌料、飼養(yǎng)技術(shù)、魚(yú)片加工等進(jìn)行了一系列的研究。自1987年斑點(diǎn)叉尾鮰在我國(guó)首次人工繁殖成功后，已推廣到全國(guó)20多個(gè)省、市、自治區(qū)的淡水和咸淡水（鹽度8‰以下）中飼養(yǎng)，形成了斑點(diǎn)叉尾鮰苗種繁育至魚(yú)片加工出口的規(guī)?；a(chǎn)業(yè)，并取得了較大的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。但是斑點(diǎn)叉尾鮰形成產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)后，在商品魚(yú)飼養(yǎng)過(guò)程中出現(xiàn)了生長(zhǎng)率、抗病力及餌料轉(zhuǎn)換率等下降的現(xiàn)象，對(duì)斑點(diǎn)叉尾鮰養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)發(fā)展產(chǎn)生了不利的影響。出現(xiàn)上述現(xiàn)象主要是由于斑點(diǎn)叉尾鮰苗種繁殖與培育技術(shù)不規(guī)范，表現(xiàn)為在養(yǎng)殖過(guò)程中出現(xiàn)仔魚(yú)暫養(yǎng)開(kāi)食未投喂生物餌料、餌料營(yíng)養(yǎng)不符合苗種發(fā)育的需求、放養(yǎng)密度過(guò)大、苗種培育技術(shù)操作及管理不規(guī)范等，從而導(dǎo)致苗種質(zhì)量下降。2006～2009年在湖北省嘉魚(yú)縣大巖湖國(guó)家級(jí)斑點(diǎn)叉尾鮰良種場(chǎng)的池塘及黃梅縣永安水庫(kù)、丹江口水庫(kù)的網(wǎng)箱中進(jìn)行斑點(diǎn)叉尾鮰苗種培育試驗(yàn)研究，對(duì)苗種培育池塘條件、生態(tài)環(huán)境因素、營(yíng)養(yǎng)餌料及投喂方式、放養(yǎng)密度、飼養(yǎng)管理方式等進(jìn)行研究，為斑點(diǎn)叉尾鮰苗種培育技術(shù)規(guī)范的制定以及生產(chǎn)應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。
1材料與方法
1．1魚(yú)苗來(lái)源
試驗(yàn)魚(yú)苗來(lái)源于湖北省嘉魚(yú)縣大巖湖國(guó)家級(jí)斑點(diǎn)叉尾鮰良種場(chǎng)。按種質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)篩選親魚(yú)進(jìn)行池塘培育，采取常規(guī)培育與春秋強(qiáng)化培育相結(jié)合，采用池塘自然產(chǎn)卵與人工孵化收獲魚(yú)苗。
1．2仔魚(yú)暫養(yǎng)
將剛孵化出膜帶卵黃囊的仔魚(yú)在12～18m2的流水水泥池中進(jìn)行暫養(yǎng)，要求暫養(yǎng)池池底光滑（鋪瓷磚），培育至能攝食浮游動(dòng)物與配合餌料、體長(zhǎng)1．5cm左右的幼苗，放養(yǎng)密度為10000、15000、20000尾／m2［1－3］。仔魚(yú)期暫養(yǎng)試驗(yàn)池塘條件及魚(yú)苗放養(yǎng)相關(guān)參數(shù)設(shè)置見(jiàn)表1和表2。
1．3夏花苗種池塘培育
夏花苗種培育在1400～5600m2的池塘中進(jìn)行，放養(yǎng)密度為45．0、60．0、67．5、75．0尾／m2，將體長(zhǎng)1．5cm左右的魚(yú)苗培育至體長(zhǎng)6．0cm左右時(shí)分池進(jìn)行池塘或網(wǎng)箱大規(guī)格魚(yú)種培育［4，5］。夏花苗種池塘培育試驗(yàn)池塘條件及苗種放養(yǎng)相關(guān)參數(shù)設(shè)置見(jiàn)表3。
1．4池塘培育大規(guī)格魚(yú)種
大規(guī)格魚(yú)種池塘培育分為兩個(gè)階段，第一階段池塘面積為3200～3333m2，放養(yǎng)密度為12．00、15．00、18．00、22．50尾／m2，將體長(zhǎng)6．0cm左右的苗種培育至體長(zhǎng)10．0cm以上的魚(yú)種分池進(jìn)行第二階段培育。第二階段池塘面積為6467～7067m2，放養(yǎng)密度為6．00、6．75、7．50、9．75尾／m2，將體長(zhǎng)10．0cm以上的魚(yú)種培育至體重50g以上的大規(guī)格越冬魚(yú)種［6，7］。大規(guī)格魚(yú)種池塘培育試驗(yàn)池塘條件及魚(yú)種放養(yǎng)相關(guān)參數(shù)設(shè)置見(jiàn)表4和表5。
1．5網(wǎng)箱培育大規(guī)格魚(yú)種
大規(guī)格魚(yú)種網(wǎng)箱培育分為兩個(gè)階段，第一階段將池塘培育的體長(zhǎng)6．0cm左右的苗種進(jìn)5．0m×5．0m×2．5m、5．0m×4．0m×2．5m兩種規(guī)格的網(wǎng)箱中進(jìn)行培育，放養(yǎng)密度為1000、1500、2000尾／m2，將苗種培育至體長(zhǎng)10．0cm以上；第二階段在6．0m×5．0m×3．0m、6．0m×5．5m×3．0m兩種規(guī)格的網(wǎng)箱中培育，放養(yǎng)密度為500、600、800尾／m2，將體長(zhǎng)10．0cm以上的苗種培育至體重50g以上的魚(yú)種。大規(guī)格魚(yú)種網(wǎng)箱培育試驗(yàn)池塘條件及魚(yú)種放養(yǎng)相關(guān)參數(shù)設(shè)置見(jiàn)表6和表7。
1．6飼養(yǎng)管理
1．6．1仔魚(yú)暫養(yǎng)
首先將水泥池清洗干凈后用二氧化氯等消毒劑進(jìn)行消毒，然后加水至35cm，按放養(yǎng)密度10000、15000、20000尾／m2投放魚(yú)苗，因魚(yú)苗不能受陽(yáng)光直接照射，水泥池必須用避光物蓋好。采用不間斷流水，每天排污1次。待魚(yú)苗發(fā)育至色素產(chǎn)生并能自由游動(dòng)時(shí)，開(kāi)始少量多次投喂活體浮游動(dòng)物和配合餌料，隨時(shí)觀察魚(yú)苗攝食情況及活動(dòng)狀況，定期用消毒劑消毒魚(yú)苗以預(yù)防病害。
1．6．2夏花苗種池塘培育
首先用生石灰（1800～2250kg／hm2）消毒池塘以清除野雜魚(yú)，然后加水至60～70cm，施發(fā)酵好的有機(jī)肥3000kg／hm2，待池塘水體中浮游動(dòng)物大量繁殖并達(dá)到一定的密度時(shí)投放魚(yú)苗。剛投放時(shí)魚(yú)苗主要攝食池塘水體中的浮游動(dòng)物，放養(yǎng)后第三天開(kāi)始少量多次投喂蛋白質(zhì)含量40％的微型或破碎的人工配合餌料，并逐步馴化魚(yú)苗集群攝食。當(dāng)魚(yú)苗能集群攝食時(shí)，每3～5d向池塘中加注新鮮水，以改善水質(zhì)條件，每10～15d投預(yù)防性藥物1次以預(yù)防疾病發(fā)生。
1．6．3池塘培育大規(guī)格魚(yú)種
大規(guī)格魚(yú)種池塘培育分兩個(gè)階段，第一階段池塘消毒方法與魚(yú)苗培育相同。苗種入池前用2％～3％的食鹽溶液對(duì)魚(yú)體進(jìn)行浸泡消毒，苗種放完后再用二氧化氯對(duì)池塘消毒1次。苗種剛?cè)氤貢r(shí)投喂蛋白質(zhì)含量36％～38％的配合餌料，投餌采取少量多次，進(jìn)一步馴化魚(yú)苗集群攝食；當(dāng)其能集群攝食時(shí)按魚(yú)種體重比例標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行投餌。第二階段采用上述方法準(zhǔn)備池塘，將體長(zhǎng)10．0cm以上的魚(yú)種培育至體重50g以上的魚(yú)種。每10～15d投預(yù)防性藥物1次以預(yù)防疾病發(fā)生；魚(yú)苗下塘7d后每公頃投放體長(zhǎng)5．0～6．0cm的白鰱1500～2250尾、花鰱300～375尾，同時(shí)每10～15d加注新鮮水1次，以調(diào)控池塘水質(zhì)。
1．6．4網(wǎng)箱培育大規(guī)格魚(yú)種
大規(guī)格魚(yú)種網(wǎng)箱培育分兩個(gè)階段進(jìn)行，分別在丹江口水庫(kù)與黃梅縣永安水庫(kù)開(kāi)展生產(chǎn)試驗(yàn)。苗種進(jìn)網(wǎng)箱前用2％～3％的食鹽溶液和2000萬(wàn)U的青霉素溶液對(duì)魚(yú)體進(jìn)行浸泡消毒，進(jìn)網(wǎng)箱后每天用二氧化氯消毒1次，連續(xù)消毒2d。苗種剛進(jìn)網(wǎng)箱時(shí)投喂蛋白質(zhì)含量36％~38%的配合餌料，開(kāi)始采取少量多次投喂以誘導(dǎo)苗種集群攝食，然后再按魚(yú)種體重比例標(biāo)準(zhǔn)投喂；飼養(yǎng)23～26d、魚(yú)種體長(zhǎng)在10．0cm以上時(shí)進(jìn)行第二階段的培育，把魚(yú)種培育至體重50g以上的越冬魚(yú)種。
1．6．5餌料投喂管理
餌料是苗種培育的基礎(chǔ)，根據(jù)苗種不同發(fā)育階段對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求及時(shí)調(diào)整餌料營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。仔魚(yú)暫養(yǎng)時(shí)先投喂浮游動(dòng)物5d以上，然后逐漸用蛋白質(zhì)含量40％的配合餌料投喂，待魚(yú)苗能夠攝食配合餌料時(shí)進(jìn)入夏花苗種池塘培育。苗種體長(zhǎng)在1．5～6．0cm用蛋白質(zhì)含量40％的配合餌料投喂；體長(zhǎng)在6．0～10．0cm用蛋白質(zhì)含量36%~38％的配合餌料投喂；體長(zhǎng)在10．0～20．0cm用蛋白質(zhì)含量36％的配合餌料投喂。投喂量根據(jù)水溫的不同有所差異：水溫10～15℃時(shí)投喂量為魚(yú)體重的1．0％～1．5％；15～20℃時(shí)投喂量為魚(yú)體重的2．0％～2．5％；20～25℃時(shí)投喂量為魚(yú)體重的3．0％～3．5％；25～30℃時(shí)投喂量為魚(yú)體重的3．5％～4．0％。每天上午8∶00以前、下午6∶00以后各投喂1次。
2結(jié)果與分析
2．1斑點(diǎn)叉尾鮰仔魚(yú)暫養(yǎng)
剛孵化出膜的斑點(diǎn)叉尾鮰仔魚(yú)卵黃囊較大，不能自由游動(dòng)，且其喜歡在弱光處集群活動(dòng)。因此，必須將其在流水池、網(wǎng)箱、暫養(yǎng)框等設(shè)施內(nèi)暫養(yǎng)至能攝食浮游動(dòng)物和配合餌料時(shí)才能在池塘中進(jìn)行苗種培育，這是整個(gè)苗種培育的基礎(chǔ)。2006～2009年進(jìn)行斑點(diǎn)叉尾鮰仔魚(yú)水泥池暫養(yǎng)培育試驗(yàn)，結(jié)果見(jiàn)表1和表2。由表1可知，放養(yǎng)密度為10000尾／m2時(shí)，斑點(diǎn)叉尾平均成活率為93．79％，而放養(yǎng)密度為15000尾／m2時(shí)，平均成活率為78．08％，20000尾／m2時(shí)的平均成活率為64．84％。由表2可知，采用浮游動(dòng)物與配合餌料相結(jié)合的投喂方式魚(yú)苗的平均成活率為91.35%，僅投喂浮游動(dòng)物的魚(yú)苗平均成活率為71.64%，僅投喂配合餌料的魚(yú)苗平均成活率為77.45%。不投喂餌料完全依靠魚(yú)苗卵黃囊的暫養(yǎng)方式魚(yú)苗平均成活率僅為55．47％。
2．2斑點(diǎn)叉尾鮰夏花苗種池塘培育
斑點(diǎn)叉尾鮰夏花苗種培育的好壞直接影響到大規(guī)格魚(yú)種的成活率與質(zhì)量。夏花苗種培育是將體長(zhǎng)1．5cm左右的仔魚(yú)期暫養(yǎng)魚(yú)苗在池塘中培育成體長(zhǎng)6．0cm左右的苗種，其培育要經(jīng)過(guò)魚(yú)苗器官發(fā)育完善、食性轉(zhuǎn)換、生態(tài)環(huán)境的適應(yīng)等環(huán)節(jié)，池塘條件、放養(yǎng)密度、餌料營(yíng)養(yǎng)及投喂方式等是夏花苗種池塘培育的關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)。2006～2008年進(jìn)行斑點(diǎn)叉尾鮰夏花苗種池塘培育試驗(yàn)，結(jié)果見(jiàn)表3。由表3可知，池塘培育夏花苗種的池塘面積在1400～2533m2時(shí)，苗種平均成活率高達(dá)83．28％，而2533～5600m2的池塘苗種平均成活率為69．79％，比前者低13．49個(gè)百分點(diǎn)。苗種培育池放養(yǎng)密度為45．0尾／m2時(shí)，苗種平均成活率可達(dá)83．83％，而放養(yǎng)密度為60．0～75．0尾／m2時(shí)，苗種平均成活率為73．03％，前者平均成活率比后者高10．80個(gè)百分點(diǎn)。放養(yǎng)密度為45.0尾／m2時(shí)苗種的平均出池規(guī)格為6．0cm，而60．0～75．0尾／m2的放養(yǎng)密度其苗種的平均出池規(guī)格為5．1cm，前者出池規(guī)格比后者大0．9cm。夏花苗種池塘培育以浮游動(dòng)物與配合餌料相結(jié)合的投喂方式進(jìn)行，其苗種的平均成活率為78．07％，而以瘦水池塘與配合餌料相結(jié)合的方式進(jìn)行培育時(shí)，苗種的平均成活率為63．65％，前者平均成活率比后者高14．42個(gè)百分點(diǎn)。投喂斑點(diǎn)叉尾鮰專(zhuān)用苗種餌料培育苗種的平均成活率為73．65％，而投喂普通餌料的平均成活率為70．72％，前者平均成活率比后者高2．93個(gè)百分點(diǎn)。
2．3斑點(diǎn)叉尾鮰大規(guī)格魚(yú)種池塘培育
池塘培育大規(guī)格魚(yú)種試驗(yàn)的關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)是池塘條件、放養(yǎng)密度、餌料營(yíng)養(yǎng)、病害防治、魚(yú)種越冬管理等［8］。2006～2008年進(jìn)行斑點(diǎn)叉尾鮰大規(guī)格魚(yú)種池塘培育試驗(yàn)，結(jié)果見(jiàn)表4和表5。由表4和表5可知，第一階段放養(yǎng)密度為12．00～15．00尾／m2時(shí)，斑點(diǎn)叉尾鮰的平均成活率為88．77％，而放養(yǎng)密度為18．00～22．50尾／m2時(shí)的平均成活率為72．08％，其平均成活率比前者低16．69個(gè)百分點(diǎn)。第二階段放養(yǎng)密度為6．00～6．75尾／m2時(shí)，魚(yú)種平均成活率為87．99％，放養(yǎng)密度為7．50～9．75尾／m2時(shí)，魚(yú)種平均成活率為80．11％，前者比后者高7．88個(gè)百分點(diǎn)。第一階段斑點(diǎn)叉尾鮰的平均產(chǎn)量為0．13kg／m2，第二階段斑點(diǎn)叉尾鮰的平均產(chǎn)量為0．32kg／m2。結(jié)合魚(yú)種平均產(chǎn)量和成活率進(jìn)行綜合分析可知，體長(zhǎng)6．0cm左右的苗種培育適宜的池塘面積約為3333m2，體長(zhǎng)10．0cm以上的魚(yú)種培育適宜的池塘面積約為6667m2。
2．4斑點(diǎn)叉尾鮰大規(guī)格魚(yú)種網(wǎng)箱培育
2007～2009年斑點(diǎn)叉尾鮰大規(guī)格魚(yú)種網(wǎng)箱培育的試驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)表6、表7。由表6可知，第一階段體長(zhǎng)6．0cm的魚(yú)種進(jìn)箱放養(yǎng)密度為1000尾／m2時(shí)，平均成活率為86．07％，而放養(yǎng)密度為1500～2000尾／m2的平均成活率為66．28％，后者平均成活率比前者低19．79個(gè)百分點(diǎn)，第一階段單位面積產(chǎn)量基本維持在8．73kg／m2以上；第二階段體長(zhǎng)10．0cm的魚(yú)種進(jìn)箱放養(yǎng)密度為500尾／m2時(shí)，魚(yú)種平均成活率為86．89％，而放養(yǎng)密度為600～800尾／m2時(shí)，魚(yú)種平均成活率為71．15％，比前者平均成活率低15．74個(gè)百分點(diǎn)，第二階段單位面積產(chǎn)量基本維持在20．46kg／m2以上。從表7可以看出，第一階段體長(zhǎng)6.0cm的魚(yú)種進(jìn)箱放養(yǎng)密度為1000尾／m2，魚(yú)種平均成活率為82．80％，平均產(chǎn)量為8．61kg／m2；第二階段體長(zhǎng)11．5cm的魚(yú)種進(jìn)箱放養(yǎng)密度為500尾／m2，平均成活率為86．44％，平均產(chǎn)量為23．59kg／m2。
3小結(jié)與討論
斑點(diǎn)叉尾鮰苗種健康培育是商品魚(yú)飼養(yǎng)的基礎(chǔ)，苗種質(zhì)量的好壞直接影響到商品魚(yú)的成活率、生長(zhǎng)率、抗病力等。斑點(diǎn)叉尾鮰的苗種培育必須經(jīng)過(guò)仔魚(yú)暫養(yǎng)、池塘夏花苗種培育、池塘或網(wǎng)箱大規(guī)格魚(yú)種培育等三個(gè)培育環(huán)節(jié)［9，10］。
1）仔魚(yú)暫養(yǎng)是斑點(diǎn)叉尾鮰苗種培育的基礎(chǔ)。仔魚(yú)暫養(yǎng)必須在流水水泥池中進(jìn)行，水泥池面積約為12m2、放養(yǎng)密度在10000尾／m2以下為宜，采用投喂浮游動(dòng)物與蛋白質(zhì)含量40％的配合餌料相結(jié)合的投喂方式苗種成活率較高。
2）斑點(diǎn)叉尾鮰夏花苗種培育以池塘面積1400～2533m2、放養(yǎng)密度45．0尾／m2為宜，放養(yǎng)的魚(yú)苗應(yīng)能主動(dòng)攝食浮游動(dòng)物，體長(zhǎng)在1．5cm左右。首先將池塘消毒、施肥以培育浮游動(dòng)物，當(dāng)池塘水體中浮游動(dòng)物達(dá)到一定密度時(shí)投放魚(yú)苗。放養(yǎng)后第三天開(kāi)始用餌料誘導(dǎo)魚(yú)苗集群攝食蛋白質(zhì)含量40％的配合餌料。夏花苗種生長(zhǎng)至體長(zhǎng)6．0cm左右時(shí)分池進(jìn)行池塘或網(wǎng)箱大規(guī)格魚(yú)種培育。
3）大規(guī)格魚(yú)種在池塘或網(wǎng)箱中培育均可，其關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)在于必須采用兩個(gè)階段培育，并且魚(yú)種在越冬前體重應(yīng)達(dá)50g以上。
池塘大規(guī)格魚(yú)種培育的第一階段適宜池塘面積約為3333m2，放養(yǎng)密度為12．00～15．00尾／m2，投喂蛋白質(zhì)含量36％～38％的配合餌料，苗種生長(zhǎng)至體長(zhǎng)10．0cm以上時(shí)分池進(jìn)行第二階段培育；第二階段適宜池塘面積約為6667m2，放養(yǎng)密度為6．00～6．75尾／m2，投喂蛋白質(zhì)含量36％的配合餌料。
大規(guī)格魚(yú)種網(wǎng)箱培育的第一階段網(wǎng)箱面積以20～25m2為宜，放養(yǎng)密度為1000尾／m2，投喂蛋白質(zhì)含量36%~38%的配合餌料，苗種生長(zhǎng)至體長(zhǎng)10．0cm以上時(shí)分箱進(jìn)行第二階段培育；第二階段網(wǎng)箱面積以30～33m2為宜，放養(yǎng)密度為500尾／m2，投喂蛋白質(zhì)含量36％的配合餌料。
4）餌料是斑點(diǎn)叉尾鮰苗種培育的保障，魚(yú)苗開(kāi)口餌料主要以浮游動(dòng)物為主，同時(shí)配合投喂蛋白質(zhì)含量40％的配合餌料。體長(zhǎng)1.5~6.0cm的苗種投喂蛋白質(zhì)含量40％的配合餌料為宜，體長(zhǎng)6.0~10.0cm的魚(yú)種投喂蛋白質(zhì)含量36%~38％的配合餌料為宜，體長(zhǎng)10.0~20.0cm的魚(yú)種投喂蛋白質(zhì)含量36％的配合餌料為宜。