談糧油食品專業(yè)人才能力的培育范文

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一、穩(wěn)定社會發(fā)展的重大意義

國民經濟和社會發(fā)展“十一五”、“十二五”規(guī)劃綱要中都明確指出“延長農業(yè)產業(yè)鏈條，使農民在農業(yè)功能拓展中獲得更多收益。發(fā)展農產品加工、保鮮、儲運和其他服務。”“堅持走中國特色農業(yè)現(xiàn)代化道路，把保障國家糧食安全作為首要目標，加快轉變農業(yè)發(fā)展方式，提高農業(yè)綜合生產能力、抗風險能力和市場競爭能力。”“穩(wěn)定糧食播種面積、優(yōu)化品種結構……實施全國新增千億斤糧食生產能力規(guī)劃，將糧食生產核心區(qū)和非主產區(qū)產糧大縣建設成為高產穩(wěn)產商品糧生產基地。”國務院辦公廳下發(fā)的《關于促進農產品加工業(yè)發(fā)展的意見》中指出“因為食品工業(yè)是以大宗農產品——包括糧、油、菜、畜禽、蛋、奶、水產、茶、菌、果品等初級農產品為原料的加工業(yè)，對農業(yè)增效、農民非農就業(yè)增加和農民增收最直接。”所以我們說，我國農產品加工業(yè)的發(fā)展的戰(zhàn)略重點是食品工業(yè)。

二、培養(yǎng)應用型實踐型人才的構想

1.明確關系、理順位置。要想加強實踐教學，就應該建立一個相對獨立的實踐教學體系。建立實踐教學體系，并不是忽視理論教學，更不是削弱理論教學，而是從根本上理順整個教學體系中理論教學與實踐教學二者之間既有相對的獨立性，又是密不可分的一個整體的關系。二者之間決不是主體與從屬的關系，必須根據(jù)培養(yǎng)規(guī)格和培養(yǎng)目標的要求，明確各實踐教學環(huán)節(jié)的教學目的與要求，擺正其在教學過程中的作用和位置。

2.按需設課、量化比例。高等職業(yè)教育要培養(yǎng)具有高水平實踐能力的學生，必須制定出獨立完整的實踐教學方案和理論教學方案，制定出以能力為本位的實踐教學方案。明確各實踐教學環(huán)節(jié)的目的和要求，便于實踐性教學環(huán)節(jié)的組織與實施，從而保證實踐教學的效果，真正突出了實踐教學的地位，有利于培養(yǎng)學生的實踐能力。同時，必須對教學的課時比例進行調整，增加實踐教學的課時，實踐課時與理論課時的比例最少要達到1∶1。

3.三類合一、“必需、夠用”。課程設置是高等職業(yè)教育發(fā)展的核心，為了培養(yǎng)出具有一定實踐能力的應用型人才，高等職業(yè)教育的課程設置必須強化對學生實踐能力的培養(yǎng)。①科學合理地劃分課程類型。課程設置可以為三大類。一類是公共課；一類是職業(yè)技能理論課；一類是實踐教學課。②按“必需、夠用”的原則設置課程。在課程設置時，打破學科體系，合并相關課程，減少課程門類和相應理論課時，增加實踐課時。

4.系統(tǒng)訓練、系列教學。糧油食品行業(yè)專業(yè)實踐教學的目標是：通過系統(tǒng)的實踐訓練，強化理論教學內容；訓練基本專業(yè)技能；加深對專業(yè)、行業(yè)、社會的認識。通過實踐教學過程，使學生完成從感性認識到理性認識、再從理性認識到實踐的飛躍。實踐教學目標體系包括：認知目標、技能目標、思想品質目標。該專業(yè)實踐教學內容體系包括：勞動課系列、認知實習系列、課程實驗教學系列、課程綜合實習系列、畢業(yè)頂崗實習系列、專業(yè)技能訓練系列等。

5.校中辦廠、廠中辦校。加強校企合作的合作宗旨是：產學結合，互惠雙贏。校企雙方應聯(lián)合組成專業(yè)教學指導委員會，委員會應參與人才培養(yǎng)方案的制定；審定本專業(yè)主干課程教學大綱和實踐教學大綱，使課程改革貼近社會實際需要，同時把所在企業(yè)推薦為相對穩(wěn)定的本專業(yè)校外實習、實訓基地；利用學院的教學資源和教學設備為企業(yè)進行客戶培訓和員工輪訓；學院按崗位培養(yǎng)人才、按上下工序擴展知識、教師和企業(yè)崗位骨干組成雙師教學團隊。同時也為學生的就業(yè)增加了一條新途徑，創(chuàng)造條件，鼓勵考取資格證書。

三、工作愿景

實踐教學在高職教育中占有十分重要的地位，是需要資金來幫助的。抓好實踐教學工作，積極開展實踐教學改革，提高實踐教學質量，是提高高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)質量的重要保證。但在我國高職院校普遍存在實踐教學經費不足的現(xiàn)象，這就要求我們在構建和實施實踐教學體系時，與市場緊密聯(lián)系，找出一條行之有效的途徑，達到“以實驗養(yǎng)實驗，以實習養(yǎng)實習”的目的。這樣，才能使注重實踐教學更加落到實處，培養(yǎng)出的“經過實踐、來源學院”的人才才能早日發(fā)揮功效。

作者：王月單位：黑龍江糧食職業(yè)學院