原糧入庫(kù)的質(zhì)量控制與方法分析范文

本站小編為你精心準(zhǔn)備了原糧入庫(kù)的質(zhì)量控制與方法分析參考范文，愿這些范文能點(diǎn)燃您思維的火花，激發(fā)您的寫(xiě)作靈感。歡迎深入閱讀并收藏。

摘要:針對(duì)目前原糧入庫(kù)過(guò)程中存在的問(wèn)題，提出規(guī)范流程，加強(qiáng)產(chǎn)前質(zhì)量調(diào)查，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)等質(zhì)量控制方法，客觀、準(zhǔn)確、科學(xué)反映入庫(kù)糧食質(zhì)量，加快了入庫(kù)進(jìn)度，提高了客戶滿意度，同時(shí)取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。

關(guān)鍵詞:原糧;檢測(cè);質(zhì)量;控制;方法;

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及人民生活水平的提高，人們對(duì)原糧的質(zhì)量要求也越來(lái)越高。中儲(chǔ)糧作為糧油儲(chǔ)藏的“鐵軍隊(duì)伍”，做好原糧入庫(kù)質(zhì)量控制是首要工作，確保糧油入庫(kù)質(zhì)量檢測(cè)體系運(yùn)行健康完善，避免因質(zhì)量控制不到位出現(xiàn)問(wèn)題。目前采用的原糧入庫(kù)檢驗(yàn)流程和檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)方法還有不夠規(guī)范的地方，導(dǎo)致收購(gòu)?fù)瓿傻脑Z質(zhì)量結(jié)果與入庫(kù)驗(yàn)收質(zhì)量結(jié)果有時(shí)會(huì)差異較大，甚至可能造成原糧入庫(kù)驗(yàn)收的質(zhì)量結(jié)果值偏低甚至不合格，或造成合格糧源流失收購(gòu)困難，增加了糧食質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)，影響了單位的經(jīng)濟(jì)效益。入庫(kù)質(zhì)量至關(guān)重要，必須從源頭環(huán)節(jié)抓起。讓入庫(kù)過(guò)程中的流程規(guī)范化、系統(tǒng)化，解決入庫(kù)檢驗(yàn)過(guò)程中有爭(zhēng)議的項(xiàng)目指標(biāo)，達(dá)到檢驗(yàn)數(shù)值客觀準(zhǔn)確，提高原糧入庫(kù)效率，使原糧驗(yàn)收合格率達(dá)到100％，是我們當(dāng)前努力的方向。這就要求我們?cè)诩Z食入庫(kù)過(guò)程中制定一套行之有效的質(zhì)量控制方法。

1目前原糧入庫(kù)質(zhì)量控制中存在的問(wèn)題

一是入庫(kù)車(chē)輛較多，為了提高檢驗(yàn)速度，存在檢驗(yàn)流程不規(guī)范的問(wèn)題，檢驗(yàn)員根據(jù)自己的感官檢驗(yàn)容重、不完善粒等指標(biāo)，導(dǎo)致檢驗(yàn)結(jié)果不準(zhǔn)確。二是入庫(kù)的原糧車(chē)輛取樣點(diǎn)不確定，取樣點(diǎn)的選擇關(guān)系著原始樣品是否具有代表性，代表性差的樣品不能真實(shí)反映糧食質(zhì)量情況。三是對(duì)于常收購(gòu)品種如玉米、小麥的檢驗(yàn)指標(biāo)中，不完善粒的歸屬爭(zhēng)議比較大，導(dǎo)致不完善粒數(shù)值出現(xiàn)超誤差的狀況。四是在入庫(kù)檢驗(yàn)中容重結(jié)果與收購(gòu)整理后的入倉(cāng)結(jié)果存在等級(jí)差別。

2解決當(dāng)前問(wèn)題的措施

2．1規(guī)范質(zhì)量控制流程，做好新糧入庫(kù)前的質(zhì)量調(diào)研

在新糧收獲和上市前，收儲(chǔ)單位應(yīng)加強(qiáng)與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民或農(nóng)業(yè)部門(mén)溝通，到現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查了解當(dāng)?shù)匦庐a(chǎn)糧食質(zhì)量情況，對(duì)農(nóng)民整曬的糧食進(jìn)行樣品采集，開(kāi)展質(zhì)量指標(biāo)及儲(chǔ)存品質(zhì)指標(biāo)的檢測(cè)工作。徹底摸清轄區(qū)和周邊市區(qū)糧食質(zhì)量情況，做到心中有數(shù)，為從源頭上控制好入庫(kù)糧食質(zhì)量打好基礎(chǔ)。

2．2嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法，把好入庫(kù)糧食檢驗(yàn)關(guān)

2．2．1一卡通送糧車(chē)輛在庫(kù)區(qū)外排隊(duì)等候，由保安人員按車(chē)輛到庫(kù)順序登記排號(hào)，登記送糧車(chē)輛的糧食品種、車(chē)號(hào)等信息，制作IC卡。將信息輸入到卡中，整個(gè)檢驗(yàn)流程采用入庫(kù)一卡通服務(wù)。通過(guò)拍照，記錄車(chē)型、發(fā)動(dòng)機(jī)號(hào)，避免發(fā)生不合格退回車(chē)輛再次蒙混入庫(kù)的情況。整個(gè)入庫(kù)流程運(yùn)用智能一卡通無(wú)紙化運(yùn)行，方便各層級(jí)管理人員及時(shí)了解入庫(kù)糧食檢驗(yàn)、檢斤、結(jié)算等情況，對(duì)入庫(kù)糧食質(zhì)量管控也起到了監(jiān)督作用。2．2．2封閉檢驗(yàn)檢驗(yàn)場(chǎng)所安裝并啟用手機(jī)信號(hào)屏蔽系統(tǒng)，非工作人員不準(zhǔn)進(jìn)入檢驗(yàn)室，做到封閉檢驗(yàn)，避免人情糧、關(guān)系糧。無(wú)論原糧車(chē)輛大小，嚴(yán)格執(zhí)行扦樣———編碼———檢驗(yàn)流程，按照標(biāo)準(zhǔn)方法對(duì)所有項(xiàng)目逐一檢驗(yàn)，嚴(yán)禁隨意采取感官檢驗(yàn)無(wú)根據(jù)地出具檢驗(yàn)數(shù)值。2．2．2．1準(zhǔn)備儀器與標(biāo)準(zhǔn)樣品。檢驗(yàn)前，首先準(zhǔn)備好擬收購(gòu)原糧的相關(guān)檢驗(yàn)儀器，常用的天平、容重器等必須經(jīng)有關(guān)計(jì)量部門(mén)鑒定合格后方可使用，如水分測(cè)定儀需要用國(guó)標(biāo)105℃恒質(zhì)法進(jìn)行校準(zhǔn)。制備標(biāo)準(zhǔn)樣品，標(biāo)準(zhǔn)水分樣品要每隔10d～15d校正一次。2．2．2．2設(shè)點(diǎn)與扦樣。目前收購(gòu)的糧源運(yùn)輸車(chē)主要是5t～10t或者40t～60t的車(chē)，車(chē)廂內(nèi)糧堆高度大部分在1．5m以上，部分甚至達(dá)到3．5m以上，我們采用電動(dòng)扦樣器能比較均勻地取到上、中、下三個(gè)部位的樣品。扦樣時(shí)，要根據(jù)車(chē)輛大小，分1～3個(gè)區(qū)，每區(qū)按“梅花”狀設(shè)3～5個(gè)點(diǎn)進(jìn)行扦樣，也可以在保證樣品代表性的前提下，隨機(jī)改變扦樣位置，讓送糧車(chē)無(wú)法在扦樣點(diǎn)上“下功夫”從而影響整車(chē)糧食的質(zhì)量檢驗(yàn)結(jié)果。由于糧食的散落性，大型車(chē)車(chē)廂中間糧食質(zhì)量較好，車(chē)廂周?chē)Z食雜質(zhì)較多，質(zhì)量較差，如果周邊點(diǎn)數(shù)設(shè)置過(guò)多會(huì)導(dǎo)致糧食容重較低，不完善粒值較高，不能真實(shí)反映來(lái)糧質(zhì)量。為確保扦取的樣品具有代表性，一般農(nóng)用三輪車(chē)不少于5個(gè)點(diǎn)，大型車(chē)應(yīng)適當(dāng)增加取樣點(diǎn)，一般不少于8個(gè)點(diǎn)。將樣品封閉貼上二維碼連同IC卡交給檢驗(yàn)人員。2．2．2．3嚴(yán)格按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。扦取的樣品按國(guó)標(biāo)分樣器法進(jìn)行分樣，充分混勻；按雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)試樣用量規(guī)定表，用規(guī)定的天平稱(chēng)取樣品；統(tǒng)一檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范檢驗(yàn)流程，客觀公正地開(kāi)展檢驗(yàn)工作。入庫(kù)過(guò)程中檢驗(yàn)員應(yīng)隨時(shí)到卸車(chē)現(xiàn)場(chǎng)取樣復(fù)驗(yàn)，與初驗(yàn)質(zhì)量進(jìn)行比對(duì)，提高檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性，防止“夾心糧”入庫(kù)。在實(shí)際工作中，玉米和小麥不完善粒的檢驗(yàn)方法受人為因素影響較大，雖然國(guó)標(biāo)中有明確要求，但由于每個(gè)檢驗(yàn)員對(duì)不完善粒的判定標(biāo)準(zhǔn)掌握程度不一樣，導(dǎo)致檢驗(yàn)結(jié)果誤差較大。對(duì)于易造成偏差的玉米生霉粒，小麥生芽粒和黑胚粒判定及歸屬問(wèn)題有以下幾點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)和做法。玉米生霉粒的檢測(cè)，生霉粒是指粒面生霉的顆粒，一般有3種情況：一是玉米粒面有明顯的霉?fàn)钗锘蛘吡Ｃ嬗忻裹c(diǎn)，刮開(kāi)皮層后未傷及胚或胚乳的顆粒，并伴有霉味，作生霉粒歸屬。二是玉米從表皮看到有青色，刮開(kāi)表皮后，胚或者胚乳有變色或者菌絲，被稱(chēng)為內(nèi)霉，歸屬生霉粒。三是整個(gè)籽粒都生霉，整個(gè)胚乳粉質(zhì)化，已經(jīng)沒(méi)有使用價(jià)值的顆粒，應(yīng)該作為有機(jī)雜質(zhì)。小麥生芽粒檢測(cè)，生芽粒是指芽或幼根雖未突破種皮，但胚部種皮已經(jīng)破裂或者有明顯隆起且與胚分離的顆粒，或者芽或幼根突破種皮不超過(guò)本顆粒長(zhǎng)度的顆粒。主要有2種情況：一是胚部有裂口，胚芽直接突破種皮的，為明顯的生芽粒；二是胚部邊緣全部隆起，皮層與胚呈明顯分離狀。用鑷子輕壓，有明顯空洞感或者破裂的，歸屬為生芽粒；在檢測(cè)生芽粒的時(shí)候要觀察整批小麥的外觀情況，有的軟麥胚看似隆起但不是真正的芽萌動(dòng)粒。小麥黑胚粒是指麥粒胚部呈深褐色或者黑色，傷及胚或胚乳的顆粒。觀察小麥黑胚粒要以整批糧食為基礎(chǔ)，如果大部分糧食胚部為黑色，刮開(kāi)皮層后顏色正常，就判定為正常顆粒。對(duì)于黑胚粒要打開(kāi)皮層查看是否存?zhèn)芭呋蛘吲呷椤z測(cè)小麥和玉米容重時(shí)，在等級(jí)邊緣的糧食，其雜質(zhì)的整理程度會(huì)影響到等級(jí)的判定。用于測(cè)定容重的樣品為半凈糧，在清理雜質(zhì)時(shí)，一定按規(guī)定篩層篩取定量的樣品，除去大樣雜質(zhì)和篩下物。實(shí)際工作中，糧食收儲(chǔ)企業(yè)為了確保原糧日后儲(chǔ)存安全，在入庫(kù)過(guò)程中采取“兩篩兩吹一掃”、增大篩孔等方式，想方設(shè)法提高除雜效果，出現(xiàn)實(shí)際入倉(cāng)糧食雜質(zhì)清理程度超過(guò)入倉(cāng)初驗(yàn)雜質(zhì)時(shí)的情況，造成收購(gòu)質(zhì)量等級(jí)前后不符的情況。此外，原糧水分偏高或者尚未度過(guò)后熟期，都會(huì)造成入庫(kù)后的糧食容重高于入庫(kù)檢驗(yàn)結(jié)果。這是政策性糧食收購(gòu)過(guò)程中需要特別關(guān)注的問(wèn)題，避免出現(xiàn)等級(jí)不符。2．2．2．4及時(shí)錄入檢驗(yàn)數(shù)值。檢驗(yàn)完畢后要及時(shí)將各項(xiàng)目檢驗(yàn)結(jié)果錄入卡中，做好原始記錄。智能一卡通無(wú)需人工開(kāi)票，有效提高了檢驗(yàn)速度。通過(guò)驗(yàn)證，每份樣品的檢驗(yàn)時(shí)間至少縮短了5min，還避免了檢驗(yàn)員與客戶見(jiàn)面，杜絕了化驗(yàn)環(huán)節(jié)的舞弊現(xiàn)象。

2．3認(rèn)真做好質(zhì)量結(jié)果比對(duì)

工作一是檢驗(yàn)人員要勤到入庫(kù)現(xiàn)場(chǎng)抽取樣品，進(jìn)行二次復(fù)檢，與入庫(kù)單車(chē)檢驗(yàn)結(jié)果比對(duì)；二是質(zhì)量預(yù)警檢驗(yàn)結(jié)果與收購(gòu)的每車(chē)糧食質(zhì)量結(jié)果的綜合平均值進(jìn)行比對(duì)；三是不定期將同一份樣品發(fā)送不同質(zhì)檢員進(jìn)行比對(duì)；四是積極開(kāi)展不同庫(kù)點(diǎn)間的檢驗(yàn)結(jié)果比對(duì)。通過(guò)各種比對(duì)，及時(shí)分析查找存在誤差較大的原因，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，提高質(zhì)量檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。

3質(zhì)量控制取得的效果和反響

通過(guò)規(guī)范檢驗(yàn)流程，解決了入庫(kù)過(guò)程中檢驗(yàn)方法不精準(zhǔn)和感官檢驗(yàn)結(jié)果不準(zhǔn)確的問(wèn)題；通過(guò)對(duì)有爭(zhēng)議的指標(biāo)進(jìn)行統(tǒng)一眼光，統(tǒng)一手法，解決了玉米、小麥不完善粒檢驗(yàn)結(jié)果差異性大的問(wèn)題。比如同一份樣品，在同樣的環(huán)境和條件下，分給4個(gè)檢驗(yàn)員檢驗(yàn)不完善粒，結(jié)果最高值和最低值相差3．5％，采取檢驗(yàn)前對(duì)有疑義的指標(biāo)進(jìn)行統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，再次檢驗(yàn)，不完善粒結(jié)果絕對(duì)差值不大于0．4％。做好入庫(kù)質(zhì)量預(yù)警，及時(shí)到卸糧現(xiàn)場(chǎng)扦樣，及時(shí)對(duì)入倉(cāng)糧食進(jìn)行1／3、2／3和滿倉(cāng)檢驗(yàn)，確保入庫(kù)質(zhì)量的統(tǒng)一性，避免發(fā)生前后質(zhì)量不符的情況。通過(guò)嚴(yán)格執(zhí)行入庫(kù)質(zhì)量控制措施，今年我?guī)煨率召?gòu)的3個(gè)小麥倉(cāng)本單位質(zhì)量初驗(yàn)結(jié)果與質(zhì)量驗(yàn)收結(jié)果等級(jí)相符，不完善粒檢測(cè)值誤差在0．3％以內(nèi)，其它各項(xiàng)初驗(yàn)結(jié)果與驗(yàn)收結(jié)果也均在誤差范圍內(nèi)，入庫(kù)質(zhì)量合格率達(dá)到100％。收購(gòu)期間共檢驗(yàn)原糧306車(chē)，退貨30車(chē)，退貨率不足10％，送糧客戶一致稱(chēng)贊今年的入庫(kù)檢驗(yàn)速度快，檢驗(yàn)公平、公正。同時(shí)，因?yàn)槿霂?kù)速度快，在小麥低價(jià)區(qū)早早完成收購(gòu)任務(wù)，為單位創(chuàng)造了可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

4加強(qiáng)原糧入庫(kù)質(zhì)量控制的建議

一是抓好檢驗(yàn)隊(duì)伍建設(shè)，加強(qiáng)檢驗(yàn)人員教育培訓(xùn)，提高職業(yè)素養(yǎng)。原糧檢驗(yàn)中有些項(xiàng)目如不完善粒，不能用機(jī)器代替分析，需要檢驗(yàn)人員有熟練的檢驗(yàn)技能和公平公正的的心態(tài)。二是嚴(yán)格執(zhí)行職業(yè)技能資格上崗證制度，經(jīng)常開(kāi)展實(shí)驗(yàn)室間的比對(duì)活動(dòng)，積極參加質(zhì)檢中心組織的會(huì)檢等質(zhì)量控制活動(dòng)，不斷提高檢測(cè)技能。三是積極對(duì)接糧食檢驗(yàn)儀器科研院所，推動(dòng)相關(guān)檢驗(yàn)儀器功能提升，提高原糧質(zhì)量檢驗(yàn)工作的機(jī)械化、便捷化、智能化水平，避免或減少人為因素的干擾。質(zhì)量是糧食收儲(chǔ)企業(yè)的生命線。只有切實(shí)加強(qiáng)入庫(kù)檢驗(yàn)質(zhì)量控制，規(guī)范檢測(cè)方法，把好入庫(kù)質(zhì)量關(guān)，確保入庫(kù)糧食符合國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，才能經(jīng)得起國(guó)家和有關(guān)部門(mén)的檢驗(yàn)和檢查，為企業(yè)的穩(wěn)定和可持續(xù)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)

1張志航，馬冰雪，等．原糧檢測(cè)中質(zhì)量控制的運(yùn)用與研究［J］．糧油倉(cāng)儲(chǔ)科技通訊，2012（4）：43～45

2方英杰．玉米生霉粒的鑒定方法及改善措施［J］．食品安全導(dǎo)刊，2016（8）：66～67

3時(shí)永娜．糧食入庫(kù)的質(zhì)量管理與控制［J］．產(chǎn)業(yè)與科技論壇，2014（14）：246～247

4王春霞．糧食收儲(chǔ)企業(yè)把好入庫(kù)質(zhì)量關(guān)途徑［J］．現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2012（18）：297～298

5馬立改．淺談糧食入庫(kù)質(zhì)量檢驗(yàn)工作［J］．現(xiàn)代農(nóng)村科技，2016（5）：79～79

作者：陳明偉 李俊飛 張永君 單位：中央儲(chǔ)備糧淄博直屬庫(kù)有限公司