談海洋食品質量安全科技發展趨勢范文

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摘要：眾所周知，海洋中的生物種類具有多樣化的特征，而且安全風險各異，因而需要重點思考和分析。與此同時，海洋食品的生產周期通常比較長，因此，海洋食品的質量安全把控工作是非常必要的環節，這項工作的開展難度十分大。基于此，為了有效促進海洋食品的質量與安全能夠更加具有保證，能夠在未來安全發展，本文對此進行了認真的思考和詳細的分析。

關鍵詞：海洋；食品質量；安全科技；發展趨勢

新時期，隨著我國經濟發展水平的持續進步和提升，人民生活品質也在持續改善，這就直接導致人們對食品的食用安全和衛生等問題十分看重。尤其是最近幾年，頻頻曝出食品不健康和不安全事件，使人們對食品的安全與衛生十分擔憂。與此同時，人們的生活水平提高了，開始加大對海洋食品的關注度，而由于社會的發展和前些年對環境的污染，使得海洋食品的質量也難以保證，這就使得人們對海洋食品的質量與安全更加關注。基于此，本文主要對海洋食品的質量與安全趨勢進行闡述，希望能為解決和處理好海洋食品的質量安全問題，提供一些有效的辦法和建議[1]。

1食品安全的重要性分析

對于人們來說，吃、穿、住、行是每個人每一天需要進行的常態化活動，對于個人以及整個社會的發展與進步來說，與之相關的生活與工作內容均是十分關鍵和必須關注的重點內容，不容忽視。中國自古以來便是一個農業大國，我國的農副產品加工數量和出口數量都在全世界占據著極為重要的地位。與此同時，隨著近年來，我國的整體經濟水平和個人經濟水平的日益提升，人們的生活標準已經開始提升，并且，對各個行業以及各個方面都提出了全新的要求。其中，食品安全對于每一個社會公民的身體健康來說都是非常重要的，食品安全能保證人們每天攝入足夠的營養元素，并保持身體健康、精神愉悅、內分泌協調，同時，食品的質量以及安全問題，也代表著一個國家是否治理的井井有條，是否真的站在人民的利益的角度進行發展，食品安全對于社會以及個人的發展來說，都具有一定的影響。由此可見，食品的安全和質量保證，對于社會的發展而言至關重要，任何人都不能因為任何原因，輕視這一問題。在食品安全問題上，國家相關部門必須予以強有力的監督，消費者個人也要保持更高的警惕，從而促進國家食品衛生安全工作的順利推進。

2海洋食品質量與安全科技發展趨勢分析

為了促進我國海洋食品在新的社會發展環境以及人們的新消費需求下，獲得更穩定的發展，應該首先對海洋食品的質量與安全現狀進行分析，從而了解海洋食品的質量和安全現狀，并在此基礎上，針對具體問題提出具體的應對辦法，從而合理地促進我國海洋食品質量的提高，使我國的食品安全工作進行得更加順利和高效。

2.1利用組學技術提高食品安全質量，保證調控機制更加合理

要積極地建構一個專業的且科學的過敏原活性評估技術系統，對海洋食品中的過敏原進行精準檢測，并對其進行合理的分析，發現并應用其結構狀態與具體的活性規律。同時，明確組學技術的應用優勢，對具體的風險因子進行研究，對于病毒體、細菌、藥物殘留等情況進行全面把控[2]。

2.2注重食品生產環境的安全性

要對食品本身存在的不安全要素和危險因子加以分析，并掌握其具體的污染特征和實際存在的風險情況，從而明確潛在的海洋食品安全風險，以提出具有針對性的解決這類問題的辦法，從而使海洋食品的安全與質量更有保障。

2.3在具體的海洋食品加工環節，保障質量安全

現階段，在相應的海洋食品加工環節，其風險因子和潛在的風險因素都會對食品的最終質量和食用安全性造成一定影響，因而需要采用科學的方法研究和分析海洋食品中的有害物質以及具體的分布情況，了解其形成原因、消除辦法等，及時對存在不安全因子的海洋食品進行處理，對其質量進行把控，從而使海洋食品更加安全[3]。

2.4注重從國際視角分析海洋食品的技術標準

海洋食品的質量與安全發展趨勢需要站在國際視角觀察和思考，積極搭建一個適合分析該項工作的平臺，即海洋食品的質量與安全風險評估技術平臺，進而有效促進海洋食品信息的互融，進一步使海洋食品的各項參數達到標準要求。與此同時，要注重對先進的海洋食品檢測技術和安全風險評估技術的交流和學習，然后，對比我國在該項工作上的不足之處，并采取改善措施，從而使該技術更加具有先進性和科學性，為海洋食品的安全食用做好準備[4]。

2.5重視海洋食品的質量安全與新技術之間的關系

應該注意對新型細胞模型的選擇，將細胞的培養作為如今海洋食品安全評估新技術的重要基礎和前提，由此代替以往對活體動物的直接評價，使安全評估工作更加穩定，并能嚴格規避各種風險，使安全評估工作效率日益提升，不斷縮短與發達國家在該項技術上的差距。要注重將脆弱性理論作為安全評價工作的基礎，使海洋食品的質量檢測工作符合脆弱性評估工作的各項標準，從而對海洋食品進行科學的生產、加工、儲藏和運輸，將不確定性因素對海洋食品產生的惡劣影響降至最低，從而保證海洋食品的安全性，使其質量過關。

3結語

本文主要對食品安全的重要性、海洋食品質量與安全科技發展趨勢這兩個問題進行了思考，進一步體現了在現代化社會的發展過程中，如果能有效保證海洋食品的質量和安全，將提高消費者對海洋食品的食用率，從而為該行業的發展和人們的身體健康提供保障。與此同時，由于近些年以來，我國人們對食品安全和質量的關注度日益提升，人們所關注的焦點不再是吃飽、穿暖，更加關注是不是綠色食品，是否對自己和家人的身體有利等，這些思維觀念的合理轉變，使人們對方方面面的需求都有了提升和更高的要求。基于此，如今的食品行業一定要把控好食品質量，海洋食品更是如此，要關注到消費者的利益所在，并嚴格保證自己的進貨渠道，使海洋食品的質量和安全更加有保證，能夠為人們負責。

參考文獻：

[1]林洪，許利麗，曹立民，等.海洋食品質量與安全科技發展趨勢思考[J].中國漁業質量與標準，2018，8（1）：1-6.

[2]張豐香，王霞，張莉莉，等.食品質量與安全專業人才培養模式探討[J].中國校外教育，2018（9）：89-90.

[3]劉長姣，余平.保障糧食和食品安全背景下食品安全檢驗能力培養的探討——以食品質量與安全專業為例[J].吉林工商學院學報.2018（6）：110-112.

[4]楊瀟，黃玉坤，曾朝懿.我國食品質量與安全專業發展的現狀及思考[J].食品工業，2018（8）：221-224.

作者：張燕霞 單位： 廣州市譜尼測試技術有限公司