各種食品行業(yè)研究范文

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第1篇

一、電子商務(wù)模式下食品行業(yè)分析

(一)食品電商模式簡述

從傳統(tǒng)商業(yè)的角度來看，商務(wù)模式是現(xiàn)實中錢貨交換的交易活動，由商家提品銷售，消費者進行商品選擇并購買，在電子商務(wù)活動中，交易可跳過面談環(huán)節(jié)，通過網(wǎng)絡(luò)平臺進行商品的貿(mào)易流通。電子商務(wù)覆蓋全球，電商食品運營模式主要分為自營模式和聯(lián)營模式。自營模式以食品品類劃分頁面版塊，這種模式主要是商家通過產(chǎn)品的獨立營銷實現(xiàn)食品的分散銷售，大多數(shù)自營模式的商家一般是食品品牌的商或者食品售賣網(wǎng)店。聯(lián)營模式是商家進行品牌官方獨立銷售的營銷方式，該模式突出品牌形象，同自營模式相比，聯(lián)營模式具有食品品牌的授權(quán)售賣認證，具有官方性，同時，聯(lián)營模式更能保障食品的質(zhì)量與安全，食品品牌的瀏覽與收藏會更多。

(二)食品行業(yè)電子商務(wù)發(fā)展概況

食品電商較之傳統(tǒng)商務(wù)在降低交易成本、縮短生產(chǎn)周期、提高服務(wù)質(zhì)量等方面有很大的優(yōu)勢。傳統(tǒng)食品生產(chǎn)采集通過實體門店購買，不僅增加了食品生產(chǎn)的成本，還降低了產(chǎn)品營銷的效率，由于實體商務(wù)是主流營銷，商家需要以更多的時間來生產(chǎn)食品，以便有充足的時間運送到各個銷售地區(qū)。顯然，電子商務(wù)模式解決了這些問題，電商模式將產(chǎn)品的生產(chǎn)時間縮短，主要的售賣點是網(wǎng)絡(luò)銷售平臺，配上快遞運送，節(jié)約了成本，提高了銷售效率。2012年以來，各大電商平臺相繼成立，電商模式席卷而來，新型的商務(wù)模式?jīng)_擊了傳統(tǒng)商務(wù)模式，同時，電商模式給商家?guī)砹司薮蟮氖找妗Ｊ称沸袠I(yè)自電商模式成熟之后，成為網(wǎng)購消費的至高點，根據(jù)《中國食品行業(yè)電子商務(wù)市場研究與投資預(yù)測分析報告》顯示，我國食品網(wǎng)購交易額近年來呈現(xiàn)上升趨勢。“民以食為天”是中國人固有的觀念，食品行業(yè)是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的中心，電子商務(wù)模式起初以服裝產(chǎn)業(yè)為主，后來慢慢延伸到各類商品。如今社會競爭激烈，企業(yè)的收益需要以最小的消耗來創(chuàng)造巨大的價值和擴大市場，傳統(tǒng)經(jīng)營模式已經(jīng)跟不上科技時代的步伐，發(fā)展電子商務(wù)已經(jīng)是不可阻擋的趨勢，食品行業(yè)本身的利潤不高，縮減生產(chǎn)成本是提高其利潤的有效途徑，電子商務(wù)模式能夠降低食品行業(yè)的生產(chǎn)成本，因為其社會化的特征，市場開拓速度快，能夠在短時間內(nèi)打造品牌，擴大品牌市場，食品行業(yè)品牌的信譽和形象是拉住消費者的重要牽引，所以，食品行業(yè)發(fā)展電子商務(wù)是非常有必要的。

二、食品行業(yè)電子商務(wù)營銷與安全分析

(一)食品電商營銷策略分析

食品運營的基礎(chǔ)是原材料的采購，食品行業(yè)的采購主要是企業(yè)對食品生產(chǎn)原料進行購買，大型企業(yè)一般會通過國際電商平臺進行采購，小型企業(yè)一般選擇在國內(nèi)網(wǎng)購平臺或者線下購買，大多數(shù)企業(yè)在進行采購的時候一般會進行多家采購，進行質(zhì)量對比分析。對于食品行業(yè)來說，食品的采購既要質(zhì)量達標，又要在成本預(yù)算之中，所以，在采購原材料的時候要十分謹慎。采購之后的生產(chǎn)一般是廠家進行生產(chǎn)，產(chǎn)品完成生產(chǎn)、包裝完畢之后進行食品售賣，電商模式的產(chǎn)品銷售會將新生產(chǎn)的食品進行網(wǎng)店頁面宣傳上架，食品的電商營銷首先要對產(chǎn)品進行推薦宣傳，做好品牌形象效應(yīng)。其次要做好產(chǎn)品咨詢服務(wù)，一般消費者對食品購買的咨詢會問及生產(chǎn)日期、配料、口味等方面的咨詢，食品商家客服需要做好與消費者之間的溝通。最后是物流的配送問題，物流的配送要核實訂單信息，檢查商品是否完好，確認無誤后可發(fā)出，完成訂單之后，商家還要做好售后服務(wù)與溝通，對產(chǎn)品的評價做好管理。總的來說，食品行業(yè)的電商營銷有賴于食品銷售整個流程的完美運營，從生產(chǎn)到售賣都需要正確有效的營銷策略來完成。

(二)食品電商安全策略分析

食品安全關(guān)乎消費者的健康問題，盡管食品行業(yè)電子商務(wù)模式給企業(yè)帶來了很多的益處，但也存在一定的風(fēng)險，最大的風(fēng)險是食品的安全問題，電商模式下的食品營銷中消費者不能保證接觸到包裝食品本身，對其不能進行全方面的檢查。此外，電子商務(wù)之下的食品原料采購、食品包裝、食品物流配送等方面存在一定的風(fēng)險，原料不能得到安全保障。電子商務(wù)模式下食品行業(yè)的安全性問題主要就是在于原料的安全性問題，商家采購原料盡量進行實體購買，當(dāng)然，由于實體購買成本高，選擇網(wǎng)購也可以，但是需要進行樣本采購，對樣本進行安全監(jiān)測，達到質(zhì)檢后方可進行批量購買，批量購買也要仔細查看審核。生產(chǎn)環(huán)節(jié)雖說沒有電商成分，但是也是保障食品安的重要環(huán)節(jié)，食品的生產(chǎn)要不能出現(xiàn)任何差錯，需要十分謹慎，注意生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)流程有序。另外，在食品的保質(zhì)期方面，網(wǎng)絡(luò)商家要明示食品的生產(chǎn)日期以及保質(zhì)期，如有食品過期要及時下架食品，不能以促銷活動謀利。商家對食品的安全保障是基礎(chǔ)保障，在電子商務(wù)模式下，盡管省略了很多實體安全監(jiān)測，但作為食品行業(yè)商家，安全自覺是食品行業(yè)制造本身需要遵循的重要原則，在電子商務(wù)時代，食品的安全更需要重視，從有形化為無形，從安全監(jiān)督轉(zhuǎn)變?yōu)榘踩杂X。

三、食品行業(yè)電子商務(wù)發(fā)展的意義

(一)時代意義

科學(xué)技術(shù)的發(fā)展促進了遠程網(wǎng)絡(luò)交流的便捷，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)達真正實現(xiàn)了“秀才不出門，便知天下事”，科技時代的來臨給人們生活帶來了許多的便利，從一開始的遠程交流通訊到商務(wù)發(fā)展平臺，互聯(lián)網(wǎng)平臺已經(jīng)完全融入人類的日常生活當(dāng)中，電子商務(wù)正是科技時代背景下的產(chǎn)物，集電子方式與商貿(mào)活動為一體，將網(wǎng)絡(luò)始用交流功能同網(wǎng)絡(luò)營銷融合，迎合時展趨勢。電子商務(wù)起初以服裝產(chǎn)業(yè)為主，在電子商務(wù)不成熟階段，電子商務(wù)貿(mào)易內(nèi)容并沒有多元化，主要以日常生活服飾方面為主，其他方面涉及較少。在成熟時期，電子商務(wù)將生活各個方面需求融入到貿(mào)易內(nèi)容當(dāng)中，食品相較于其他方面來說是電子商務(wù)成熟時期的貿(mào)易對象，食品行業(yè)利潤較之其他行業(yè)相比較低，發(fā)展電商模式能夠使食品行業(yè)自身獲得更多的利潤，其次，食品行業(yè)發(fā)展電子商務(wù)抓住了時展機遇，豐富了電子商務(wù)的營銷內(nèi)容，促進電商時代更進一步。

(二)行業(yè)意義

第2篇

根據(jù)市政府辦公室關(guān)于食品行業(yè)無證照集中治理活動工作部署，縣委、縣政府高度重視，積極行動，組織質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生、食藥監(jiān)、綜合執(zhí)法等相關(guān)部門開展食品行業(yè)無證照治理活動。現(xiàn)將整治活動情況匯報如下：

一、強化組織領(lǐng)導(dǎo)，確保專項整治工作落到實。

為了更好的將此次專項整治行動落實到實處，縣政府成立了食品行業(yè)無證照治理領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了《XXXXX縣食品行業(yè)無證照集中治理活動實施方案》，組長由XXX副縣長擔(dān)任，各相關(guān)單位主要負責(zé)同志任成員,領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在縣食品藥品監(jiān)督管理局，負責(zé)實施方案的貫徹落實，組織、協(xié)調(diào)、督導(dǎo)食品行業(yè)無證照治理活動的開展。方案要求在工作中各單位把專項整治與日常監(jiān)管結(jié)合起來，并明確專人負責(zé)此項工作，對重點區(qū)域、重點對象、重點行業(yè)進行專項整治，精心組織,認真部署,嚴厲打擊無照生產(chǎn)經(jīng)營行為。在此次專項行動中,縣食品行業(yè)無證照集中治理領(lǐng)導(dǎo)小組，先后多次組織召開食品行業(yè)無證照集中治理工作專題會議，各成員單位分別匯報無證照集中治理工作進展情況及存在問題，并對下一步工作進行安排部署，要求各單位加強領(lǐng)導(dǎo)，落實責(zé)任，確保全縣食品行業(yè)無證照治理工作有條不紊的開展。

二、聯(lián)合執(zhí)法，深入開展食品安全專項整治

為落實好縣政府食品安全整治工作要求，我們積極組織衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)、食藥監(jiān)、商務(wù)、綜合執(zhí)法等有關(guān)部門，對食品生產(chǎn)、流通和餐飲消費等各領(lǐng)域的食品行業(yè)無證照經(jīng)營行為進行了全面排查。整治活動中，全縣共出動執(zhí)法車輛343輛次，出動執(zhí)法人員896人次，排查食品單位1115戶，其中無照經(jīng)營戶323戶，包括食品生產(chǎn)加工點5家、食品經(jīng)營門店59戶、集貿(mào)市場經(jīng)營攤點72戶、餐飲店187戶，所有無照經(jīng)營戶都已發(fā)放整改通知書，補辦營業(yè)執(zhí)照23個，取締無證照經(jīng)營食品戶119戶，處罰3戶，確保了全縣食品市場的安全穩(wěn)定。工作中，我們努力做好辦公室工作，履行好上傳下達職責(zé)，收集匯(文秘站:)總各部門整治行動的進展情況，上報給縣政府，確保各位領(lǐng)導(dǎo)能夠及時掌握整治工作動態(tài)，同時組織對各領(lǐng)域開展督導(dǎo)檢查，將發(fā)現(xiàn)的問題向有關(guān)部門反饋，以促進食品安全整治行動的深入開展。

三、加強協(xié)調(diào)，綜合治理。

第3篇

關(guān)鍵詞：食品檢測；食品安全；提升策略

在社會經(jīng)濟快速發(fā)展的背景下食品行業(yè)也迎來了發(fā)展的好時機，然而食品安全問題確是制約食品行業(yè)發(fā)展的一大問題。在這樣的環(huán)境之下只有利用食品檢測技術(shù)，不斷發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)的隱患，才能保證食品行業(yè)的良性發(fā)展以及人們的身體健康，因此食品檢測工作具有非常大的現(xiàn)實意義。

1食品檢測工作的必要性

眾所周知食品作為維系人們正常生活的必需品它的發(fā)展也就成為了一個民生問題，就從目前的情況下來看食品行業(yè)在整個市場之中也占據(jù)了較大的規(guī)模，在這些種類繁多的食品市場之中除了有優(yōu)質(zhì)食品之外還有一些安全性與實用性都不合格的食品，出現(xiàn)這種情況的原因主要是因為一些食品的企業(yè)為了追求自己的利潤會替換食品材料。為了能夠有效的防止上述情況的發(fā)生就需要食品行業(yè)的專業(yè)人士以及專業(yè)機構(gòu)去進行檢測。總的來說開展食品安全檢測工作是為了能夠更好的保障消費者的權(quán)益，通過檢測工作去曝光劣質(zhì)的食品，從而促使食品企業(yè)生產(chǎn)安全優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。另一方面食品的安全檢測工作也是為了能夠最大程度的去保證食品市場的良性發(fā)展。

2食品檢測存在的問題

2.1食品檢測缺乏統(tǒng)一標準

食品行業(yè)之所以會出現(xiàn)各種安全問題歸根結(jié)底是因為缺乏一套統(tǒng)一的檢測標準。另外筆者通過調(diào)查也發(fā)現(xiàn)我國目前所有的食品檢測采用的大多都是行業(yè)標準，而不是食品企業(yè)所制定的檢測標準。另外我國食品檢測的人才缺口較大，他們自身的專業(yè)技能也存在著較大的差異，這些情況都會直接造成我國食品行業(yè)檢測出現(xiàn)亂象。

2.2食品檢測儀器不夠先進

在食品安全檢測的過程中出現(xiàn)的另外一個問題是缺乏比較專業(yè)的檢測儀器，從某種程度上來說食品安全檢測儀器的準確性能夠直接影響到檢測結(jié)果。然而我國食品檢測機構(gòu)對于檢測儀器的研發(fā)和更新力度明顯跟不上食品行業(yè)發(fā)展的進度，超時或者是重復(fù)使用食品檢測的儀器都會影響到檢測結(jié)果的準確度，另外對于食品的安全檢測工作來說，如果檢測結(jié)果出現(xiàn)偏差帶來的后果也是人們無法承擔(dān)的。2.3食品檢測數(shù)據(jù)處理不夠嚴謹對于食品檢測行業(yè)來說檢測人才出現(xiàn)了較大的斷層，容易導(dǎo)致食品檢測數(shù)據(jù)的處理結(jié)果出現(xiàn)較大的偏差。不管是檢測技術(shù)的問題還是檢測人員的專業(yè)技能掌握問題都會直接影響到檢測的數(shù)據(jù)，而且檢測的工作人員在核對核計算數(shù)據(jù)的時候如果不夠嚴謹同樣會導(dǎo)致檢測的結(jié)果出現(xiàn)偏差。

3提升食品安全檢測工作效率的策略

3.1出臺統(tǒng)一檢測標準

為了能夠更好的保證食品行業(yè)的正常發(fā)展就需要重新確定檢測標準和流程，在此基礎(chǔ)之上實行檢測的工作人員在進行檢測時必須要嚴格的按照標準執(zhí)行。另一方面食品檢測工作的順利開展需要企業(yè)的管理人員與檢測人員的相互配合，檢測人員在日常的工作中需要不斷加強食品檢測的監(jiān)管力度，從而為食品行業(yè)的健康發(fā)展營造一個良好的秩序。

3.2加大對食品檢測人員

的培訓(xùn)力度在食品的安全檢測工作中必須要遵循以人為本的原則，相關(guān)的機構(gòu)在未來的工作中就要加強食品安全檢測人才的培養(yǎng)力度。具體來說可以通過聘請食品安全專家以及教授開展座談會以及培訓(xùn)等方式，不僅如此還可以派遣安全檢測的員工外出培訓(xùn)，通過利用各種渠道和各項資源去讓食品安全檢測人員接觸到最新的檢測技術(shù)與信息，然后在食品安全的實踐工作中去不斷的充實自己的經(jīng)驗和理論知識。

3.3加大對食品檢測設(shè)備

的研發(fā)與更新力度食品安全檢測工作等正常開展離不開良好的檢測設(shè)備，實踐證明一個好的設(shè)備可以達到事半功倍的檢測效果。為此食品檢測的部門就要組織一批專業(yè)的人員去加強實行檢測設(shè)備的研發(fā)，并且盡可能的去制造出一些高精度的檢測儀器。對于企業(yè)來說就需要在日常的生產(chǎn)過程中引入最先進的檢測設(shè)備，最大程度的去避免因設(shè)備檢測問題所帶來的誤差和安全問題。