餐廳服務(wù)整改方案范文

本站小編為你精心準(zhǔn)備了餐廳服務(wù)整改方案參考范文，愿這些范文能點(diǎn)燃您思維的火花，激發(fā)您的寫作靈感。歡迎深入閱讀并收藏。

一、餐廳現(xiàn)狀分析：

（1）員工作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)知有待提高：由于對于自身工作的標(biāo)準(zhǔn)不清楚，導(dǎo)致很多作業(yè)開展不到位，從而出現(xiàn)碌碌無為的情況。

（2）管理人員專業(yè)性不足：由于前廳服務(wù)人員較少，服務(wù)員由餐廳師傅代為管理，但，由于師傅對于服務(wù)員的作業(yè)性質(zhì)、流程及標(biāo)準(zhǔn)不十分了解，一些作業(yè)時(shí)間安排略有不足，導(dǎo)致一些作業(yè)不能有序開展。就像如果馬路的十字路口沒有交通燈的指揮，車流就會(huì)亂起來，只能越來越堵。

（3）培訓(xùn)工作不到位：雖有培訓(xùn)，但針對員工平時(shí)各項(xiàng)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)較少。雖有針對作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)，但員工未應(yīng)用到實(shí)際的工作中。要學(xué)以致用，比如：在平時(shí)多進(jìn)行一些小的技能比武，并給予優(yōu)秀人員發(fā)放一些小獎(jiǎng)品，不僅提高了員工的積極性，使員工間得到更多的交流，而且提高了作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及能力。

（4）由于前期疏于對前廳服務(wù)員的管理，使員工養(yǎng)成懶散的習(xí)慣，長期以至員工責(zé)任心不強(qiáng)，工作態(tài)度不認(rèn)真。

（5）工作無計(jì)劃性，整改無針對性：做計(jì)劃也就是做準(zhǔn)備，沒有做好準(zhǔn)備是失敗的準(zhǔn)備，而不做準(zhǔn)備就是準(zhǔn)備失敗。對于現(xiàn)狀雖經(jīng)過整改，但效果仍然不佳，其主要原因是整改無針對性，路要一步一步走，整改工作一樣一樣來，循序漸進(jìn)，這樣就不會(huì)出現(xiàn)每一項(xiàng)都在整改，但每一項(xiàng)都未改好的情況，就好像十八般武藝樣樣通，樣樣稀松一樣。

二、整改計(jì)劃：

①、前期先從大面抓起，至少能夠讓甲方有一個(gè)舒適的就餐環(huán)境。

②、中期針對一些衛(wèi)生死角及物品擺放等細(xì)節(jié)方面進(jìn)行整改，進(jìn)一步提高衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

③、多與員工進(jìn)行溝通，了解員工心聲，及時(shí)解決員工生活、工作上的困難。在前兩期整改的同時(shí)，逐步加強(qiáng)對員工的管理，針對專業(yè)性的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行培訓(xùn)，并在通過員工一點(diǎn)一滴的日常作業(yè)中，要求員工按照標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，理論結(jié)合實(shí)踐，使員工對標(biāo)準(zhǔn)有深刻的了解及記憶。

④、通過組織一些小活動(dòng)、小比賽，提高員工積極性，加強(qiáng)工作責(zé)任心。

目前，我正按此計(jì)劃對我項(xiàng)目餐廳服務(wù)方面進(jìn)行整改，通過片區(qū)內(nèi)復(fù)檢，總體而言雖有一些小小的改善，但仍有很多不足之處，且本人工作方式方法還存在著一些不足，希望經(jīng)理給予指正、支持與鼓勵(lì)，相信我可以做得更好。