幼托機構(gòu)引入五常法交流材料范文

本站小編為你精心準(zhǔn)備了幼托機構(gòu)引入五常法交流材料參考范文，愿這些范文能點燃您思維的火花，激發(fā)您的寫作靈感。歡迎深入閱讀并收藏。

"五常法"是近年來才引入食品衛(wèi)生管理領(lǐng)域的一種新型模式,經(jīng)過多年的實際實行運作,證明"五常法"管理模式是比較先進(jìn)的自身衛(wèi)生管理方法,是有效推進(jìn)經(jīng)營者提升自身管理水平的手段之一。我區(qū)依據(jù)省、市食品衛(wèi)生工作要求,也在全區(qū)實行了"五常法"管理工作,并在年的公立學(xué)院(幼托機構(gòu))中全力實行"五常法"管理,獲得了比較顯著的成效。

一、基本情況：

我區(qū)共有各類大小學(xué)校（幼托機構(gòu)）110余家，雖然學(xué)校（幼托機構(gòu)）食堂的總體衛(wèi)生狀況在所有餐飲行業(yè)中處于較好狀態(tài)，但隨著近幾年來我區(qū)部分學(xué)校（幼托機構(gòu)）衛(wèi)生設(shè)施老化，個別學(xué)校（幼托機構(gòu)）餐具消毒、食品留樣不規(guī)范，以及個別食堂工作人員的不良衛(wèi)生習(xí)慣等，使學(xué)校（幼托機構(gòu)）的食品安全存在一定的隱患。為此，進(jìn)一步改善我區(qū)學(xué)校（幼托機構(gòu)）食堂衛(wèi)生狀況，優(yōu)化這些食堂的采購、儲存、加工、供應(yīng)等環(huán)節(jié)的管理水平，切實保障廣大師生飲食安全，成為我區(qū)當(dāng)前食品衛(wèi)生工作的重中之重，而推行有效的管理理念和工作方法也就勢在必行。年，我區(qū)結(jié)合餐飲單位量化分級管理，推行"五常法"管理模式，經(jīng)過實際操作，發(fā)現(xiàn)這些單位不管是內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，各類登記、記錄，還是工作人員的精神面貌都有了質(zhì)的改變。因此，在年，我區(qū)通過一年的努力，將全區(qū)38家公立學(xué)校（幼托機構(gòu)）全面導(dǎo)入"五常法"管理，并以此帶動和推進(jìn)了我區(qū)其它各類學(xué)校（幼托機構(gòu)）食堂的食品安全水平，為保障廣大師生的用餐安全邁出了堅實的一步。

二、主要做法：

1、加強領(lǐng)導(dǎo)，健全組織、網(wǎng)絡(luò)，為"五常法"的順利推進(jìn)提供有力的組織保障。

對于這次在全區(qū)公立學(xué)校(幼托機構(gòu))食堂全面實施"五常法"管理，區(qū)衛(wèi)生局和區(qū)教育局的主要領(lǐng)導(dǎo)都非常重視，兩局都落實了由主管局長親自抓、由相關(guān)職能科室具體負(fù)責(zé)的工作機制；各相關(guān)學(xué)校(幼托機構(gòu))成立了由分管校長任組長，由專人負(fù)責(zé)的"五常法"管理實施工作小組；區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所也成立了由所長擔(dān)任組長的"五常法"指導(dǎo)協(xié)作小組，并對每一家實施"五常法"管理的公立學(xué)校(幼托機構(gòu))食堂落實了責(zé)任監(jiān)督員，形成了上下聯(lián)動、分工明確的組織、指導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)，有力地保障了此項工作的順利推進(jìn)。

2、明確目標(biāo)，落實措施，為"五常法"的正常開展提供了有力的政策保障。

為保障全區(qū)公立學(xué)校(幼托機構(gòu))食堂"五常法"管理的正常開展，區(qū)衛(wèi)生局與區(qū)教育局進(jìn)行了多次協(xié)商、溝通，在取得充分共識的基礎(chǔ)上，于年初首先聯(lián)合下發(fā)了《區(qū)公立學(xué)校（幼托機構(gòu)）食堂推行"五常法"管理實施方案》，對"五常法"管理的意義、目的、要求、步驟、組織結(jié)構(gòu)和考核方法都作了詳細(xì)的要求。同時，為進(jìn)一步明確目標(biāo)，落實職責(zé)，兩局分別在月份和月份聯(lián)合組織召開了由各單位主要負(fù)責(zé)人和食堂負(fù)責(zé)人參加的"全區(qū)學(xué)校（幼托機構(gòu)）食品衛(wèi)生工作會議"，對實施"五常法"工作專門進(jìn)行了部署和督促。另外，區(qū)教育局還撥出專款，用于實施"五常法"管理單位的基礎(chǔ)設(shè)施改造及專項獎勵，保證了全區(qū)公立學(xué)校(幼托機構(gòu))食堂全面實施"五常法"管理工作正常開展。

3、注重宣傳，強化培訓(xùn)、交流，為"五常法"的有效開展提供了有力的思想保障。

"五常法"管理雖然是一種應(yīng)用廣泛的先進(jìn)管理模式，但在餐飲業(yè)引入這一管理模式，對于大多數(shù)餐飲單位來說還是一個全新的概念。因此，加強對"五常法"管理模式的宣傳，提高餐飲單位的思想意識，是有效開展"五常法"管理的重要環(huán)節(jié)。為此，我區(qū)專門編制了《區(qū)學(xué)校（幼托機構(gòu)）"五常法"實施的指導(dǎo)手冊》，分發(fā)到各餐飲單位，并反復(fù)多次上門進(jìn)行宣傳。同時，為進(jìn)一步增加餐飲單位對"五常法"的感性認(rèn)識，還采取了"請進(jìn)來、走出去"的辦法，"請進(jìn)來"是請市衛(wèi)生監(jiān)督所專家對各學(xué)校（幼托機構(gòu)）主要負(fù)責(zé)人和食堂負(fù)責(zé)人進(jìn)行培訓(xùn)；"走出去"就是組織他們到市內(nèi)、外開展"五常法"管理的先進(jìn)單位參觀學(xué)習(xí)；另外，我區(qū)還提供平臺為正在實施的單位與一些"五常法"管理先進(jìn)單位進(jìn)行交流，并組織已經(jīng)開展"五常法"試點的學(xué)校（幼托機構(gòu)）介紹開展"五常法"管理的具體做法和經(jīng)驗體會。通過這些做法，統(tǒng)一了我區(qū)學(xué)校（幼托機構(gòu)）開展"五常法"管理的思想認(rèn)識，提高了工作自覺性。

4、指導(dǎo)深入，服務(wù)到位，為"五常法"的有序開展提供了有力的技術(shù)保障。

為快速推進(jìn)"五常法"管理工作的開展，我區(qū)責(zé)任監(jiān)督員指導(dǎo)深入、服務(wù)到位，據(jù)統(tǒng)計，全區(qū)全年累計出動了責(zé)任監(jiān)督員327人次，平均每個學(xué)校（幼托機構(gòu)）覆蓋率超過7次。責(zé)任監(jiān)督員除擔(dān)負(fù)著指導(dǎo)、幫助和督促責(zé)任，還負(fù)責(zé)將工作中出現(xiàn)的各種難點問題及時進(jìn)行反饋，他們經(jīng)常與學(xué)校（幼托機構(gòu)）食堂負(fù)責(zé)人以及廚房工作人員進(jìn)行詳細(xì)的交流和互動，充分宣傳"五常法"的優(yōu)點，并對一些具體要求進(jìn)行耐心的指導(dǎo)，必要時甚至要自己動手，通過"手幫手、手帶手"，來幫助規(guī)范"五常法"管理的各項工作要求。區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所也不定期的召開專題會議，收集整理各種反饋上來的難點問題，對能當(dāng)場作出解放的，立即做出指導(dǎo)性意見進(jìn)行答復(fù)；對一些具有共性的、不能立即做出答復(fù)的難點問題，衛(wèi)生監(jiān)督所主管領(lǐng)導(dǎo)親自到學(xué)校（幼托機構(gòu)）再次進(jìn)行調(diào)查，確定屬學(xué)校自身難以解放的，就及時報請區(qū)衛(wèi)生局和區(qū)教育局分管領(lǐng)導(dǎo)，并與之共同商量，提出切實可行的解放方案。這一工作方法非常有效，多次有效地解放了許多實際問題。通過這一系列的深入指導(dǎo)和服務(wù)，有力地保障了我區(qū)學(xué)校（幼托機構(gòu)）食堂的"五常法"管理工作的有序開展、快速推進(jìn)。

5、嚴(yán)格考核，認(rèn)真評估，為"五常法"后序開展提供有力的科學(xué)依據(jù)和經(jīng)驗保障。

為檢驗此項工作的進(jìn)展實效，我區(qū)還專門成立了"五常法"管理實施情況考核評估小組，分別按照"五常法"管理工作要求和《市餐飲行業(yè)"五常法"技術(shù)操作手冊》進(jìn)行了嚴(yán)格的考核，經(jīng)綜合評定，全區(qū)38家公立學(xué)校（幼托機構(gòu)）全部通過考核驗收。同時，我區(qū)根據(jù)《市餐飲行業(yè)"五常法"管理實施評估表》，進(jìn)行了認(rèn)真的評估，并對一年來此項工作開展過程中出現(xiàn)的難點問題及后序解放措施進(jìn)行了總結(jié)，為下步遇到類似情況提供了有效的科學(xué)依據(jù)和處置經(jīng)驗。另外，為激勵先進(jìn)，對一些推廣實施"五常法"管理工作比較突出的學(xué)校（幼托機構(gòu)）進(jìn)行了表彰、獎勵。

可以說，以上各項工作的深入、有效開展為我區(qū)"五常法"后序工作的開展打下了扎實的基礎(chǔ)。

三、下步打算：

五常法"管理模式這幾年在餐飲行業(yè)中的成功引入對于我們衛(wèi)生監(jiān)督工作來說是一次重要的變革，為保障食品衛(wèi)生安全提供了一個有效的管理方法。因此，我們要以此項工作的順利開展為契機，不斷鞏固、深化食品行業(yè)"五常法"管理工作。

1、以點帶面，不斷擴大"五常法"管理的領(lǐng)域。

鞏固、提高現(xiàn)有導(dǎo)入"五常法"管理單位，在樹立我區(qū)"五常法"管理樣板的基礎(chǔ)上，爭取以點帶面，不斷擴大"五常法"管理的領(lǐng)域。一是對就餐人數(shù)大于1000人的大型企業(yè)食堂推行"五常法"管理模式，力爭覆蓋面達(dá)到100%，提高企業(yè)食堂的管理水平，為以后企業(yè)食堂全面推行"五常法"管理奠定基礎(chǔ)；二是加強民工子弟學(xué)校食堂、個體幼托機構(gòu)食堂的監(jiān)管和整治力度，使我區(qū)學(xué)校（幼托機構(gòu)）食堂管理整體更上一層樓；三是進(jìn)一步開展餐飲行業(yè)的量化分級管理，提高A級單位比重，為以后這些單位全面導(dǎo)入"五常法"管理打下基礎(chǔ)；四是在鞏固街和路2條"五常法"示范街（路）的基礎(chǔ)上，再爭創(chuàng)一條"五常法"示范街（路），進(jìn)一步擴大"五常法"管理的領(lǐng)域，從整體上提升我區(qū)食品行業(yè)"五常法"管理水平。

2、不斷總結(jié)評估，建立"五常法"管理長效運行機制。

我區(qū)這次在學(xué)校（幼托機構(gòu)）食堂推廣實施"五常法"管理應(yīng)該說取得了一定成績，也總結(jié)出了一些經(jīng)驗。但也應(yīng)清醒地認(rèn)識到我區(qū)的"五常法"整體推進(jìn)速度、力度還是不夠的，與先進(jìn)地區(qū)相比還是有差距的，因此，我區(qū)今后要將榮譽作為工作壓力，將差距作為工作動力，進(jìn)一步擴大"五常法"管理模式的覆蓋面，不斷加強餐飲單位的自我管理和自律意識。同時，要繼續(xù)總結(jié)經(jīng)驗，評估實效，從而有效建立適應(yīng)我區(qū)的"五常法"管理運行長效機制，以切實保障我區(qū)的食品衛(wèi)生安全，保護廣大人民群眾的身體健康。