冷飲與速凍食品工業雜志

主辦單位:江南大學;常熟市莫城食品機械限公司;中國輕工業信息中心
主管單位:國家教育部

美章網 季刊 雜志介紹(非官網)

冷飲與速凍食品工業雜志基本信息 部級期刊

《冷飲與速凍食品工業》由馮磊擔任主編,由江南大學;常熟市莫城食品機械限公司;中國輕工業信息中心主辦的一本工業類部級期刊。該刊創刊于1995年。主要刊登工業學科方面有創見的學術論文,介紹有特色的科研成果,探討有新意的學術觀點提供交流平臺,擴大國內外同行學術交流。本刊為季刊,A4開本,郵發代號:28-190,歡迎廣大讀者訂閱或投稿。

基本信息:
ISSN:1007-0818
CN:32-1437/TS
期刊類別:工業
郵發代號:28-190
全年訂價:¥ 408.00
出版信息:
創刊時間:1995
出版地區:江蘇
出版周期:季刊
出版語言:中文
主編:馮磊
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冷飲與速凍食品工業雜志介紹

《冷飲與速凍食品工業》是一本由國家教育部主管,江南大學;常熟市莫城食品機械限公司;中國輕工業信息中心主辦的一本面向國內外公開發行的工業類期刊,該刊主要報道工業相關領域的研究成果與實踐。該刊已入選部級期刊。 《冷飲與速凍食品工業》主要內容欄目有研究與創新、食品添加劑、分析檢測、生產管理、市場營銷、機械設備、信息窗、廣角鏡。

《冷飲與速凍食品工業》主要發文機構有:無錫輕工大學(發文量94篇),該機構主要研究主題為“食品;冰淇淋;冷凍;SEPARATOR;STALK”;江南大學(發文量29篇),該機構主要研究主題為“文獻題錄;外文;食品;冷凍;食品防腐”;蚌埠高等專科學校(發文量20篇),該機構主要研究主題為“生產工藝;冰淇淋;飲料;質量指標;產品質量”。

《冷飲與速凍食品工業》主要發文主題有冰淇淋、食品、生產工藝、速凍、冷凍、飲料、食品工業、冷飲、速凍食品、穩定劑。其中又以”冰淇淋(236篇)”居于榜首,發文量第二的是“食品”(235篇),發文量第三的是“生產工藝”(127篇),發文主題最少的是“穩定劑”,僅發文32篇。

冷飲與速凍食品工業影響力及榮譽

冷飲與速凍食品工業投稿注意事項

1、來稿要求:

本刊歡迎下列來稿:工業及相關學科領域的研究方面的論著,反映國內外工業學術動態的述評、論著、綜述、講座、學術爭鳴的文稿,以及有指導意義的工業書刊評價等。文稿應具科學性、先進性、新穎性和實用性,內容翔實,簡明扼要,重點突出,文字數據務求準確,層次清楚,標點符號準確,圖表規范,書寫規范。本刊不接受已公開發表的文章,嚴禁一稿兩投。對于有涉嫌學術不端行為的稿件,編輯部將一律退稿,來稿確保不涉及保密、署名無爭議等,文責自負。

2、作者簡介:

述評、專家論壇、指南解讀欄目來稿請附第一作者及通信作者的個人簡介及近照。個人簡介內容包括職稱、職務、學術兼職、主要研究領域、主要研究成果、所獲重大榮譽獎項等,字數以 100~300 字為宜。近照以 2 寸免冠彩色證件照為宜,格式為“.jpg”,像素不得低于 300 dpi。

3、文題:

文題力求簡明、醒目,反映文稿主題,中文文題控制在 20 個漢字以內。題名中應避免使用非公知公用的縮略語、字符、代號以及結構式和公式。有英文摘要者同時給出英文文題,中英文文題含義應一致。

4、圖表:

文中所有圖表均需為作者自行制作而非引用他人文獻中的圖表。圖表力求簡明,設計應科學,避免與正文重復。凡能用少量文字說明的數據資料盡量不用圖表。正文與表中數據應認真核對,準確無誤,表內數據同一指標的有效位數應一致。

冷飲與速凍食品工業數據統計

  • 總發文量:--
  • 總被引量:1160
  • 平均引文率:--
  • H指數:18
  • 期刊他引率:1
主要發文機構分析
機構名稱 發文量 主要研究主題
無錫輕工大學 94 食品;冰淇淋;冷凍;SEPARATOR;STALK
江南大學 29 文獻題錄;外文;食品;冷凍;食品防腐
蚌埠高等專科學校 20 生產工藝;冰淇淋;飲料;質量指標;產品質量
天津商學院 19 冰淇淋;理化性;乳化;食品;理化性質
華南理工大學 17 食品;三氯蔗糖;甜味;甜味劑;低能量
石河子大學 14 冰淇淋;食品;飲料;生產工藝;食品工業
華東理工大學 12 中文;文獻題錄;食品;食品工業;冰淇淋
杭州市科技情報研究所 12 冰淇淋;攪拌器;冰淇淋機;食品;雪糕
湖北工學院 11 生產工藝;發酵;飲料;色素;營養
三峽大學 8 飲料;質量指標;生產工藝;凍干;冷凍
主要資助項目分析
資助項目 涉及文獻
國家自然科學基金 3
江蘇省科技攻關計劃 3
黑龍江省青年科學基金 2
河南省科技攻關計劃 2
湖南省自然科學基金 2
廣東省科技廳地市重點引導項目 2
教育部科學技術研究重點項目 2
湖北省教育廳科學技術研究項目 2
湖南省教育廳科研基金 2
西北師范大學校科研和教改項目 1
年度參考文獻報告

冷飲與速凍食品工業文章摘錄

  • 冰淇淋生產中的油脂 作者:蔡云升; 何唯平; 劉梅森
  • 三色雪糕的研制及名稱探源 作者:萬國余
  • 冷凍飲品開始實施強制市場準入制度 作者:劉國信
  • 金筍、甘薯保健酸凝乳發酵技術的研究 作者:馮世江; 徐小琳; 劉憶冬; 張根林; 王小艷
  • 乳酸發酵型紅棗飲料工藝的研究 作者:譚平; 薛波; 李建民
  • 浙大新型制冷循環系統問世 作者:--
  • 巴氏殺菌乳生產工藝的研究 作者:吳立軍; 顧曉宇
  • 菠蘿蜜果漿冰淇淋的研制 作者:武杰; 王立峰
  • 烏克蘭冰淇淋搶灘俄羅斯市場 作者:--
  • 全新紙盒包裝的冰淇淋 作者:--
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